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論培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才高校教學(xué)之我見(jiàn)
論文關(guān)鍵詞：旅游管理 專業(yè)人才 教學(xué) 培養(yǎng)
論文摘 要：在旅游業(yè)迅猛發(fā)展的今天，對(duì)高素質(zhì)旅游管理人才的需求也呈不斷攀升的趨勢(shì)。但是目前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，雖然每年都有大批的畢業(yè)生為旅游市場(chǎng)補(bǔ)充著新鮮的血液，但是較高的失業(yè)率卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。究其原因，筆者認(rèn)為是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)跟不上時(shí)代的步伐，阻礙了對(duì)高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。本文針對(duì)這種情況，對(duì)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了一些建議。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國(guó)旅游客源的輸出總量在世界排名第四，同時(shí)我國(guó)也是世界上吸引游客最多的國(guó)家。
旅游業(yè)的飛速發(fā)展，需要大量旅游管理專業(yè)人才，可是縱觀我國(guó)旅游人力資源現(xiàn)狀，一方面真正符合時(shí)代需要的專業(yè)人才極其匱乏，另一方面失業(yè)率又居高不下。這就為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的高校教學(xué)提出了研究課題：如何才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才？
一、我國(guó)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
目前，我國(guó)的旅游高等教育如雨后春筍般發(fā)展迅猛，?僅2008～2009年?，旅游高等院校總量的增長(zhǎng)速度就達(dá)到了145.02%，但是由于重理論輕實(shí)踐，導(dǎo)致向社會(huì)輸出的學(xué)生不能與市場(chǎng)接軌，造成旅游專業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)狀。如近三年來(lái)，河南省高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生流失率竟高達(dá)90%。
二、旅游管理專業(yè)人才的特點(diǎn)
旅游業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，需要有較高的素質(zhì)、寬廣的知識(shí)、多種能力復(fù)合在一起的人才。所以要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才，高校首先要了解具備什么素質(zhì)才能稱之為人才，從而才能有的放矢地進(jìn)行培養(yǎng)。
根據(jù)目前形勢(shì)，筆者認(rèn)為作為一名旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型人才，必須具備四大特征，分別是綜合性、適應(yīng)性、實(shí)用性以及國(guó)際性，他們要懂經(jīng)濟(jì)、善溝通、會(huì)管理、強(qiáng)應(yīng)用，是“一專多能”的復(fù)合型人才。
三、高校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系構(gòu)建
（一）樹立“能力本位”的人才培?養(yǎng)觀?
教育理念對(duì)高校旅游管理教育教學(xué)起著引導(dǎo)的作用，更新教育理念是高校教育改革的關(guān)鍵所在。
目前世界上職教教學(xué)改革的發(fā)展方向是能力本位教育。能力本位教育的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)來(lái)確定能力目標(biāo)。通過(guò)學(xué)校聘請(qǐng)行業(yè)中一批具有代表性的專家組成專業(yè)委員會(huì)，按照崗位群的需要，層層分解，確定從事行業(yè)所應(yīng)具備的能力，明確培養(yǎng)目標(biāo)。然后，再由學(xué)校組織相關(guān)教學(xué)人員，以這些能力為目標(biāo)，設(shè)置課程、組織教學(xué)內(nèi)容，最后考核是否達(dá)到這些能力要求。
就我國(guó)高校旅游管理教育而言，也可以樹立“能力本位”教育的人才培養(yǎng)觀，請(qǐng)一些旅游業(yè)權(quán)威人士評(píng)估當(dāng)前旅游市場(chǎng)所需管理人才的群體特征，給出高校對(duì)于人才的培養(yǎng)方向，然后打照一流的旅游師資團(tuán)隊(duì)，有計(jì)劃、有步驟地完成人才培養(yǎng)規(guī)劃。
（二）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)
我國(guó)旅游教育事業(yè)雖然現(xiàn)在發(fā)展迅速，但是起步較晚，專業(yè)師資隊(duì)伍相對(duì)薄弱，所以要達(dá)到教育目標(biāo)，必須要加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。
目前在我國(guó)高校旅游教育中有“三師型”教師隊(duì)伍的提法，即建設(shè)一支集教學(xué)名師、實(shí)踐能師、育人高師于一身的教師隊(duì)伍，反映出高校對(duì)旅游教育師資水平的要求。
那么如何構(gòu)建“三師型”教師隊(duì)伍？可從以下三方面著手：①聘請(qǐng)知名專家學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，安排學(xué)科前沿理論研究以及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析等方面的講座，滿足學(xué)生不同需求，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。②聘請(qǐng)行內(nèi)專業(yè)人士參與教育活動(dòng)，他們既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，也有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有利于提高教學(xué)效果。③積極鼓勵(lì)本校專業(yè)教師深造或外出學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理念、教學(xué)方法，提高學(xué)識(shí)水平與素養(yǎng)。
（三）設(shè)置多元化課程體系
課程體系設(shè)置不能單一，須適應(yīng)培養(yǎng)復(fù)合型人才的需要。
（1）要保證基礎(chǔ)性課程設(shè)置比例。教育專家項(xiàng)家祥指出：“在進(jìn)行學(xué)科專業(yè)調(diào)整時(shí)，需要加快設(shè)置社會(huì)急迫需要的前沿的、新興的專業(yè)，但也不能‘一陣風(fēng)’把基礎(chǔ)、傳統(tǒng)學(xué)科全部拋開(kāi)。” 只有讓學(xué)生掌握雄厚的基礎(chǔ)科學(xué)知識(shí)，才能在此基礎(chǔ)上深入學(xué)習(xí)其他技能，所以要保證基礎(chǔ)性課程設(shè)置比例。
（2）要增加實(shí)踐課程設(shè)置比例。旅游市場(chǎng)需要的是實(shí)踐型人才，所以在教學(xué)中要對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力、應(yīng)用能力的培養(yǎng)，要加強(qiáng)實(shí)踐課的教學(xué)。
（3）加大選修課設(shè)置比例。要成為新時(shí)代的旅游管理復(fù)合型人才，不能只知道本專業(yè)的知識(shí)，還要了解相關(guān)學(xué)科的信息。所以高校一定要加大選修課設(shè)置的比例，使學(xué)生能夠根據(jù)自己的興趣愛(ài)好、知識(shí)水平等自主選擇各門課程，從而優(yōu)化整體的知識(shí)結(jié)構(gòu)。
（4）增設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃課程。為了讓學(xué)生走向社會(huì)后能盡快適應(yīng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，高校必須增設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃教育課程，可以包括就業(yè)指導(dǎo)課程、創(chuàng)業(yè)教育課程、職業(yè)生涯輔導(dǎo)和職業(yè)咨詢等。
（四）教學(xué)方法要?jiǎng)?chuàng)新
在教學(xué)方法的運(yùn)用上不能滿足于課堂講授法，要根據(jù)課程設(shè)置的不同采取靈活多變的教學(xué)方法，例如：案例分析法、小組討論法、情景模擬教學(xué)法和角色扮演法等，或?qū)⒍喾N方法綜合起來(lái)運(yùn)用，其目的是讓學(xué)生能在輕松愉快的氛圍下學(xué)習(xí)理論知識(shí)，鍛煉基本技能，同時(shí)還能培養(yǎng)學(xué)生協(xié)調(diào)溝通、團(tuán)隊(duì)合作等精神。因?yàn)槁糜螌I(yè)有涉外的特性，所以還要有雙語(yǔ)教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力，為學(xué)生適應(yīng)更高層面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下良好的基礎(chǔ)。
（五）培養(yǎng)途徑要多樣化
1.讓學(xué)生參與形式多樣的校園活動(dòng)
高校要為旅游管理專業(yè)的學(xué)生多創(chuàng)建一些鍛煉自己的機(jī)會(huì)，例如旅游專業(yè)的技能大賽，演講比賽、知識(shí)競(jìng)賽、情景模擬表演等不僅可以鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能，還能鍛煉他們的語(yǔ)言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和心理素質(zhì)等。
2.讓學(xué)生參與旅游專業(yè)實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)途徑可以分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬和校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心可以設(shè)置成多功能導(dǎo)游廳、餐飲技能訓(xùn)練室、旅游管理仿真訓(xùn)練室、客房技能訓(xùn)練室和禮儀訓(xùn)練室等。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬主要是結(jié)合相關(guān)課程對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能的訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括；導(dǎo)游技能、旅游禮儀、客房技能、旅游管理信息系統(tǒng)的使用和餐飲技能訓(xùn)練等。
高�？膳c當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)、旅行社、飯店共建“旅游教學(xué)實(shí)踐基地”，即校外的實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生親身參與實(shí)際工作或管理，在工作實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的理論知識(shí)和各種技能，發(fā)現(xiàn)自己的不足，有的放矢地加以改進(jìn)。同時(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí)，也使學(xué)生感受到自我定位與社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才需求定位的偏差，從而達(dá)到自我教育的目的。
四、結(jié)語(yǔ)
高校旅游管理專業(yè)要想培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才，必須要建立起培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的體系，包括樹立“能力本位”的人才培養(yǎng)觀，建設(shè)高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，進(jìn)行多元化的課程體系設(shè)置，創(chuàng)新教學(xué)方法和采用多樣化的培養(yǎng)途徑。只有建立了這個(gè)體系，教師明晰了教學(xué)的主體方向，學(xué)生了解了自己的發(fā)展目標(biāo)，才能達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)目的。
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