蛋糕店營銷策劃書

時間：2023-03-19 12:53:33 策劃書我要投稿

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蛋糕店營銷策劃書（精選5篇）

　　時間過得真快，一段時間的工作已經(jīng)告一段落了，我們又有了新的工作內(nèi)容和新的工作目標(biāo)何不趕緊趁現(xiàn)在寫寫策劃書。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的蛋糕店營銷策劃書（精選5篇），希望能夠幫助到大家。

蛋糕店營銷策劃書（精選5篇）

　　蛋糕店營銷策劃書1

　　一、品牌產(chǎn)品簡介

　　DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店經(jīng)營至今已經(jīng)近5年之久，類似的DIY蛋糕店在也相繼崛起。顧客不需要任何西點基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕。店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,，同時還是要出售成品和定做制品。

　　該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受

　　二、環(huán)境分析

　　(一)外部環(huán)境分析

　　1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

　　2、陽光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧

　　3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。

　　(二)內(nèi)部環(huán)境分析

　　提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

　　(三)SWOT分析

　　1、優(yōu)勢：

　　具備一定的專業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營者缺少經(jīng)營意識，不善于了解，分析市場，經(jīng)營方式僵化。

　　2、劣勢：

　　蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。由于缺少經(jīng)營經(jīng)驗，預(yù)期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認(rèn)可尚需一段時間。

　　3、威脅：

　　出現(xiàn)時間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠(yuǎn)的發(fā)展。會有人參與到這個行業(yè)與我們進行競爭

　　4、機會：

　　投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項目，填補市場空缺，空間大。

　　三、明確的營銷目標(biāo)

　　不采取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。自制與定制相結(jié)合將成為我店個性化服務(wù)的兩條主線。

　　四、市場策劃

　　(一)市場調(diào)研

　　越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。開家特別的甜點店，為不愛吃咸而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕松氛圍的港灣。投資不大，風(fēng)險小。就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。在幾萬人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。(有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節(jié)收支)

　　(二)市場細(xì)分

　　按照最初標(biāo)的客戶年齡定位為5-70歲消費人群

　　其中DIY糕點類主動消費人群為：10-30年齡段人群

　　半主動消費人群為：5-__年齡段人群;其余為被動消費人群。

　　不僅要走DIY路線，也要成品出售和定制。

　　(三)目標(biāo)市場選擇

　　目標(biāo)市場的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。由于DIY蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標(biāo)客戶就是學(xué)生。

　　(四)市場定位

　　價格偏高，口味獨特，制作過程獨特

　　(五)市場策略

　　根據(jù)市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略。

　　無差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買成品。差異化策略主要是針對都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供DIY和定做服務(wù)

　　五、營銷組合分析

　　(一)產(chǎn)品策略

　　提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的'感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。同時還是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。與普通糕點房不同是顧客DIY才是我們的主打。提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的形象。

　　(二)價格策略

　　價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感�；旧蟽r格必須得使得大眾都能接受。如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60-200圓內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。

　　細(xì)分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。

　　在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　(三)渠道策略

　　采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)�；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。嘗試跟不同機構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會策劃公司等。當(dāng)做到一定規(guī)模的時候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。

　　(四)促銷策略

　　先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。在高校內(nèi)，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進行宣傳和推廣。實行會員制，會員享受8.9折優(yōu)惠，并在會員生日時發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂坊舉辦生日聚會還可贈送精美禮品一份。不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動來吸引顧客。也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。還可以試吃

　　六、營銷預(yù)算

　　預(yù)計50000元

　　設(shè)備投資：

　　房租3000元，押金6000元。

　　門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。

　　較忙時可在高校招聘兼職。

　　機器設(shè)備最大的投資：5000元

　　廣告媒介費用：__元.

　　首期進貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點訂購3000元。水電等雜費：700元

　　(巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內(nèi)墻3000，桌椅，收銀，空調(diào)，冰箱)

　　蛋糕店營銷策劃書2

　　一、活動背景

　　母親節(jié)是一個感恩母親的節(jié)日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷活動的開展，同時，五一促銷的縮水，正好可以由母親節(jié)促銷活動做為后補。

　　二、活動目的

　　提高銷量，塑造形象。

　　三、活動策劃

　　加速母親節(jié)的熱烈氣氛，傳遞母親節(jié)感恩母親的.情結(jié)，提高人們對于母親節(jié)的重視，同時薄利多銷的方式來做十全母親節(jié)蛋糕，提高銷量及店形象。

　　四、活動主題

　　甜蜜母親的心

　　五、活動內(nèi)容

　　1、價格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價甜蜜母親節(jié)，每份母親節(jié)蛋糕以十元的價格銷售，并送康乃馨一支。

　　2、抽獎：凡是在母親節(jié)期間在店內(nèi)購物的客戶都可以抽獎，獎品是__門票一張。

　　3、制定母親節(jié)套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。

　　六、活動宣傳

　　1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場、學(xué)校、白領(lǐng)聚集區(qū)發(fā)放。

　　2、店內(nèi)吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報。

　　3、電臺宣傳。

　　七、活動預(yù)算

　　八、活動執(zhí)行

　　1、促銷禮品的準(zhǔn)備要到位。

　　2、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進行。

　　3、前臺接待人員要做好培訓(xùn)，引導(dǎo)解決客戶制定蛋糕及促銷活動的解答問題。

　　常見的促銷有消費后贈送代金卷，贈送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎(chǔ)的店增加銷量的常用方式。你要聚人氣的話可以選擇：

　　1、到人流量大的地方派發(fā)代金卷;

　　2、店內(nèi)推出好吃但低價值的小糕點，制作這個小糕點的免費領(lǐng)用券對外分發(fā)贈送。

　　3、十一限時折扣銷售;

　　4、做區(qū)域團購。

　　蛋糕店營銷策劃書3

　　一.活動背景

　　1.隨著季節(jié)變化蛋糕行業(yè)稍微進入淡季.為了不影響蛋糕店的整個銷售業(yè)績，也為了更好的打開市場作此活動.

　　2近的`雙龍蛋糕店、精工西餅屋、小市場的門臉蛋糕店….對我們多少都有些沖擊，盡量把沖擊力降到最低.

　　3.產(chǎn)品的同質(zhì)化越來越明顯.我們要有自己的創(chuàng)新和吸引點證產(chǎn)品質(zhì)量做到最好達(dá)到客人滿意度.

　　二.活動目的

　　1.打開周圍市場擴大本店品牌知名度.

　　2.提高蛋糕店的銷售業(yè)績.

　　3.提高員工積極性和員工個人收入.使“多勞多得.人人拿獎勵’的方針落實.

　　三.活動主題

　　積分兌換生日蛋糕

　　生日蛋糕享受八折優(yōu)惠

　　四.活動時間

　　20__年3月20-沒有期限[如有改動另行通知]

　　五.活動地點

　　六.活動利益點

　　1.積分滿200贈八寸鮮奶蛋糕一個

　　2.積分滿300贈十寸鮮奶蛋糕一個

　　3.積分滿400贈十二寸鮮奶蛋糕一個

　　七.銷售預(yù)測價格

　　略

　　蛋糕店營銷策劃書4

　　一、產(chǎn)品準(zhǔn)備

　　店慶活動為期三天，為了保證店慶期間的產(chǎn)品供應(yīng)，蛋糕店根據(jù)自身情況分別從產(chǎn)品數(shù)量和種類兩方面做準(zhǔn)備。

　　店慶期間大力度的優(yōu)惠活動必然帶動銷售量的劇增，根據(jù)餅干等糕點類食品存儲時間長的特征，三味奇提前10天開始下單子，生產(chǎn)此類產(chǎn)品，以保證供應(yīng)量。

　　客戶多選擇經(jīng)濟實惠型產(chǎn)品，根據(jù)這個情況，在準(zhǔn)備產(chǎn)品時把糕點類、吐司類和現(xiàn)烤類產(chǎn)品的比例各占二分之一，以適應(yīng)客戶的消費需求。

　　二、宣傳推廣

　　在宣傳推廣方面，蛋糕店分別從店面海報、吊旗、店面設(shè)計、宣傳頁等方面進行推廣宣傳。根據(jù)此次活動設(shè)計了“溫暖一冬，只因有你”為主題的海報，海報詳盡介紹了此次活動的優(yōu)惠內(nèi)容，并懸掛于店內(nèi)醒目位置，不僅介紹店慶內(nèi)容也起到烘托氣氛的作用。對于店內(nèi)的設(shè)計，在櫥窗位置布置了可愛的`毛絨玩具，營造出溫馨的氛圍;在進店處擺放了優(yōu)惠活動贈送的禮品，吸引客戶了解店內(nèi)優(yōu)惠活動。

　　在宣傳頁派發(fā)這項推廣上，也要頗費心思。為了防止派發(fā)時間過早人們遺忘，宣傳頁的派發(fā)在活動前的2—3天開始，并遵循由遠(yuǎn)及近的原則，在派發(fā)的最后時間主抓附近客戶群，沿街店面等固定人群。

　　三、人員安排

　　在人員安排之前首先對店內(nèi)人員進行培訓(xùn)，讓其詳細(xì)熟知本店的活動內(nèi)容，并能精確運用話術(shù)表達(dá)。針對人員安排，專人負(fù)責(zé)專崗。新員工可以負(fù)責(zé)相對簡單的面包崗，業(yè)務(wù)熟練的老員工負(fù)責(zé)蛋糕崗、會員卡卡品銷售。為了更好的烘托氣氛，安排專人負(fù)責(zé)店內(nèi)廣播宣傳，顧客在店面附近即可通過音響了解店內(nèi)的活動。

　　四、活動策劃

　　此次具體的活動方案主要從買一贈一、代金券、會員充值等方面吸引客戶消費。1.現(xiàn)金消費面包西點滿30元返20元代金券，多買多送;2.生日蛋糕現(xiàn)金購買或預(yù)訂均可享受買一贈一活動;3.會員充值優(yōu)惠，除多送金額以外，更有精致口杯、卡通公仔等禮品贈送。以此穩(wěn)定客源，增加銷售量。