閩南冬至小常識

　　冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。不知道大家對冬至了解多少？下面是小編幫大家整理的閩南冬至小常識，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　2022年12月22日是一年一度的冬至節(jié)日了，說起冬至，閩南人都知道是吃“湯圓”和祭祖的節(jié)日。記得以前大人們常說那句“吃了冬至丸多一歲”的老話，

　　不管是新年還是舊歲，只要是節(jié)日最高興的永遠(yuǎn)是孩子們。無論是添一歲，抑或是減一壽，大人們永遠(yuǎn)是最忙碌的主。節(jié)前“搓圓”、操辦的時(shí)候，一般會(huì)先煮一鍋來讓孩子們解解饞，有些老長輩們還邊煮還邊唱：丸子湯燒滾滾，中國打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈。以前還會(huì)捏些“小鬼子”下鍋的，以表示對抗戰(zhàn)時(shí)期日本侵略中國的憎恨。教育下一代不忘國恥，這些歌謠至今都流傳下來。

　　記得小時(shí)候，如果這一天上學(xué)遲到了，就會(huì)被同學(xué)嘲笑的“重吃”——被“湯丸”粘住!還別說，這小小的“糖丸”粘性確實(shí)不小、且威力無窮。出門在外的人，無論如何這一天注定要回家過節(jié)謁祖的!老人們常說這么一句俗話：冬至不回?zé)o祖公，春節(jié)不返無某囝(“某囝”閩南話既“妻，兒”)!

　　現(xiàn)在時(shí)代不同了，節(jié)慶的氣氛也淡了，但是家家戶戶還是要吃“湯圓”的。不是買粉來自個(gè)搓，就是買現(xiàn)成的，很少有人再去買米排隊(duì)等著碾粉。祭祀也簡單地用幾碗“冬至丸”上供燒香，草草地敷衍了事。

　　要說“冬節(jié)”吃湯丸也不是閩南獨(dú)有，以前在北方一般是吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙這邊才吃湯圓和麻糍。其中蘇州人過節(jié)所吃的就是“冬至圓”，分為粉團(tuán)和粉圓兩種，無餡又小的為粉圓，即泉州人所說的“冬節(jié)丸”。吃法有“甜”、“咸”兩種，以放糖的甜食居多，加些芋頭、地瓜、橘皮作料。也有加入面線、肉片、海蜊等作成的咸食。飯后人們通常會(huì)特意地留下幾粒丸子，粘于門上和床邊，稱為敬門神與拜床母。

　　閩南人吃丸子的節(jié)日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”(年初的“頭丸”)、冬至食“冬節(jié)丸”(年末的“尾丸”)，寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團(tuán)圓美滿!

　　祭敬先祖，一般是中午，供品用葷素五味和美味佳肴，如“三牲”、“五齋”、“六果”，雞鴨魚肉，“炊龜做粿”(糕點(diǎn)包子之類的)，焚香點(diǎn)燭，燒金(紙錢，也稱冥幣)燃炮(鞭炮)，儀式如同除夕的家祭。舊時(shí)的望族，還在這天敞開宗廟祠堂大門，舉行隆重的公祭典禮，這次與清明節(jié)的祭祖，合稱為閩南的“春冬二祭”。

　　供品當(dāng)中，尤為“嫩餅菜”最具閩南特色，這是一種用“嫩餅皮”包裹著各色菜肴的“自助餐”式的“菜裹”(愛吃什么菜，自個(gè)包的“大雜燴”)，含有“包金包銀”的寓意。在泉州，一般在清明、端午也有置辦“嫩餅菜”的習(xí)慣。

　　閩南冬至農(nóng)諺

　　1、“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑 ”(意思是說冬至后，可以“貓冬”;清明節(jié)后，接著干活);

　　2、“干冬節(jié)，濕節(jié)兜;濕冬節(jié)，干年兜”(冬至?xí)r分不下雨，春節(jié)期間肯定有雨);

　　3、“冬至百日六清明”(冬至106天后是清明，提醒人們不忘備耕);

　　4、“冬至在月頭，嚴(yán)寒在年兜;冬至在月末，嚴(yán)寒正二月 ”;

　　5、“冬至前，米價(jià)長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”。

　　閩南冬至具體是如何過的呢?

　　吃湯圓

　　閩南有句諺語：“未冬節(jié)著要搓圓，無講是冬節(jié)�！遍}南人吃丸子的節(jié)日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”）、冬至食“冬節(jié)丸”（年末的`“尾丸”），寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團(tuán)圓美滿！

　　一般在冬至前一天晚上，家家戶戶就會(huì)開始搓“冬節(jié)丸”，“冬節(jié)丸”用糯米粉制成，有白色和紅色兩種，個(gè)頭比我們常見的湯圓小，中間沒有餡，通常搓成丸子形狀，也有些會(huì)捏成小動(dòng)物形象。大人們常說“吃了冬至丸多一歲”，意思是吃了冬至的丸子就又大了一歲。因此，節(jié)前“搓圓”、操辦的時(shí)候，都會(huì)先煮一鍋來讓孩子們解解饞，然后告訴他們又長大了一歲。

　　祭祖

　　在閩南地區(qū)，有“冬至大如年”的說法。這一天，吃湯圓與祭祖是很多地區(qū)必不可少的兩大習(xí)俗。德化、惠安等地至今依然將冬至祭祖看作這一天最重要的習(xí)俗，要在這一天向逝去的先人表達(dá)感激之情，感謝他們在過去一年的庇護(hù)。有些地區(qū)在冬至這一天還會(huì)去各路廟里拜拜，祈求平安。由于冬至有祭祖的習(xí)俗，閩南人的冬至一般不能說“冬至快樂”，而說“平安“、”安康”等。

　　閩南冬至風(fēng)俗是：

　　1、冬至掃墓祭祖

　　按照中國傳統(tǒng)節(jié)日，一般掃墓祭拜祖先是在清明節(jié)，但是在泉州部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，有冬至掃墓的習(xí)俗。冬至這一天，不管多忙，大家都會(huì)回家掃墓，表示對已故親人的重視和悼念。掃墓要準(zhǔn)備冥幣、供品等等，冬至要準(zhǔn)備湯圓。

　　2、冬至湯圓

　　北方人過冬至吃水餃，泉州人過冬至要吃湯圓。泉州不僅僅要吃湯圓，還有用湯圓祭拜祖先，敬天空，供奉佛祖、土地公等等。

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