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80后李燁網(wǎng)上賣燒烤年賺百萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)故事
不管你從事那種創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,只要敢于去嘗試,勇于去堅(jiān)持,一定 會(huì)換來(lái)成功的青睞。以下是小編收集整理的關(guān)于80后李燁網(wǎng)上賣燒烤年賺百萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)故事內(nèi)容，僅供參考！
一群上海老阿姨，利用QQ、微信等方式在線上接單，每天中午騎車穿梭于核心CBD寫字樓中，為白領(lǐng)們送上個(gè)性化定制的私房菜，依靠口碑傳播成為一支“傳說(shuō)中”的送餐奇兵。
一家看似門可羅雀的燒烤店，開在楊浦區(qū)的偏遠(yuǎn)角落，80后的年輕店主卻能通過(guò)玩轉(zhuǎn)微博、微信、淘寶，創(chuàng)下年入近300萬(wàn)元的驚人業(yè)績(jī)，背后的生意經(jīng)令人嘆服。
O2O (online to offline，線上對(duì)線下)已是越來(lái)越多商業(yè)教父口中的創(chuàng)業(yè)真理，但很多市民可能未曾想到的是，就在我們身邊平凡的市井角落里，就隱藏著最“接地氣”的O2O案例。
人物介紹
李燁或許是上海灘最有故事的燒烤店主之一，他出身豪門而又經(jīng)歷破產(chǎn)、輟學(xué)，靠扛箱子、擺燒烤攤掙回生活費(fèi)，又投身互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。在楊浦區(qū)翔殷路的偏遠(yuǎn)地段，一家門面不到20平方米的燒烤店里，80后李燁依靠微信、微博、淘寶等O2O營(yíng)銷方式，去年賣燒烤賣了280萬(wàn)元，賺了50%的毛利。
偏僻燒烤店業(yè)績(jī)驚人
李燁的店鋪叫做原始燒烤，是楊浦區(qū)翔殷路和軍工路口一個(gè)不起眼的小門面。
沒(méi)有熙來(lái)攘往的熱鬧人流，離最近的居民小區(qū)也要走600米，這種選址顯然沒(méi)有按常理出牌。記者從翔殷路地鐵站走了足足15分鐘才找到這里，眼前的景象則讓人有些愕然：沒(méi)有烤肉的油煙和香味，沒(méi)有燃?xì)獾臓t灶，店里也沒(méi)有半個(gè)客人。
服務(wù)員帶記者走出了店面，繞到旁邊一棟兩層的小辦公樓，看到了正趴在電腦前的李燁。
或許是看到了記者臉上的茫然，這個(gè)年輕的老板很快做起了解釋：“我們的總店其實(shí)在網(wǎng)上，線下門店只是一個(gè)O2O提貨點(diǎn)，頂多為顧客提供一些試吃，一般不接待堂吃的。 ”他說(shuō)，原始燒烤真正的店面是淘寶網(wǎng)上一家大型網(wǎng)店，信譽(yù)已高達(dá)雙皇冠，代表著超過(guò)4萬(wàn)次成交和好評(píng)。
在李燁身邊忙碌著好幾名員工，有的在處理訂單，有的在撰寫文案，有的在填寫物流單據(jù)。這些年輕的面孔在網(wǎng)上擁有“年糕妹”、“牛排哥”、“田螺兄”、“紫薯姐”等客服工號(hào)，輪班為來(lái)自全國(guó)各地的吃貨們提供導(dǎo)購(gòu)和售后服務(wù)。
280萬(wàn)元的年銷售額是怎么做到的?李燁大膽地把燒烤店所能賣的一切都搬到了網(wǎng)上。從海鮮、肉類、水產(chǎn)、蔬菜等百余個(gè)品種的半成品食材，到烤爐、燒烤叉、木炭、一次性餐具，甚至燒烤景點(diǎn)門票都能“拍”，解決了戶外燒烤的一條龍服務(wù)。
記者在原始燒烤的網(wǎng)店首頁(yè)看到，李燁顯露出了精明的電商思維。首先是人們最關(guān)心的食品衛(wèi)生問(wèn)題，有感于一些路邊燒烤攤色素、添加劑、假羊肉滿天飛的同行惡評(píng)，他把每批食材的質(zhì)檢報(bào)告和進(jìn)口報(bào)關(guān)單都清清楚楚曬到了網(wǎng)上。
根據(jù)季節(jié)的不同，燒烤店所賣的商品也做足了差異�！氨热缦奶煊玫奶烤Ш投炀筒灰粯樱ǔＯ奶斓娜键c(diǎn)比較低，賣的炭晶必須不那么容易自燃。四五月份適合春游，一些下單量比較大的顧客會(huì)獲贈(zèng)帳篷。 ”他說(shuō)。
李燁還大膽跨界做分銷，一手“混搭”玩得很熟練。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者心理的揣摩，他曾試探性地在燒烤店里賣起了面膜，主打 “燒烤后護(hù)理”的概念，結(jié)果被一掃而空。他還敢賣玩具，推銷的賣點(diǎn)是“讓小朋友一邊玩去”，防止其在大人燒烤的過(guò)程中搗亂受傷，同樣迅速售罄。
“聰明的商人不但滿足需求，還要?jiǎng)?chuàng)造需求。 ”他自豪地對(duì)記者說(shuō)，其實(shí)燒烤店的地段一點(diǎn)都不差，“附近好幾所大學(xué)，旁邊就是共青森林公園，同時(shí)也是上中環(huán)前往崇明等地的必經(jīng)之路�？此评淝�，其實(shí)前來(lái)提貨的人非常多。 ”
家道中落，開網(wǎng)店賣燒烤
李燁瘋狂的生意經(jīng)，和他曲折的創(chuàng)業(yè)史脫不開干系。
說(shuō)他“出身豪門”并不過(guò)分，李燁家原來(lái)開了一家高檔大酒店，在老家鹽城頗有名氣。他參加過(guò)3次高考，大學(xué)后拿的是每月至少5000元的生活費(fèi)，是校園內(nèi)的富二代。
但2003年，由于生意失敗，李燁家里破產(chǎn)了。他父親嘗試過(guò)去揚(yáng)州從事螃蟹養(yǎng)殖，但遇上非典和發(fā)大水，養(yǎng)殖場(chǎng)也黃掉了。失去經(jīng)濟(jì)來(lái)源后，李燁曾干過(guò)搬箱子等一系列苦活，最終無(wú)奈輟學(xué)，家庭也四分五裂。
回到鹽城后，李燁向一家燒烤攤老板拜師，為其免費(fèi)打工來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)，隨后自己也在大學(xué)旁邊擺起了攤，沒(méi)想到生意很不錯(cuò)。解決了生計(jì)問(wèn)題后，他果斷地再一次參加高考，考進(jìn)了上海出版印刷高等專科學(xué)院。
在讀書期間，李燁的父親也將家鄉(xiāng)的燒烤攤搬來(lái)上海。大學(xué)的幾年中，李燁曾經(jīng)嘗試過(guò)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)，但因團(tuán)隊(duì)問(wèn)題而中途退出。畢業(yè)后，敢于冒險(xiǎn)的他索性一拍腦袋，把燒烤攤搬到了網(wǎng)上，同時(shí)依靠線下門店形成O2O的聯(lián)攜效應(yīng)。于是2008年11月，“原始燒烤”成立了，盡管第一張?zhí)詫氂唵卧诳嗟攘?個(gè)月后才姍姍而來(lái)，他總算長(zhǎng)吁了一口氣。
上網(wǎng)賣燒烤是個(gè)瘋狂的挑戰(zhàn)，倉(cāng)儲(chǔ)、物流都是難題。李燁一共自建了3個(gè)冷庫(kù)，最大的一個(gè)常溫庫(kù)有70多平方米，就在店鋪旁邊。為了確保食材在交到買家手里時(shí)不變質(zhì)，他快遞發(fā)江浙只用順豐，備上泡沫箱和生物固體冰，可以保鮮24小時(shí)。
李燁說(shuō)，一旦戶外溫度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只發(fā)黑貓宅急送。 “像送到朱家角、東方綠舟的大單子，我們專車送貨，用戶貨拿到手時(shí)冰都還沒(méi)化。 ”
順豐、黑貓的配送成本都很高，烤串往往是小本生意，這樣豈不賠慘?李燁迅速動(dòng)起了腦筋。 “現(xiàn)在90%的訂單都是我們自行配送的，光物流員工就有70多人。不用詫異，這都是招聘的大學(xué)生兼職。 ”他說(shuō)，燒烤店附近有上海理工、水產(chǎn)等5所大學(xué)，他以9—15元每小時(shí)的兼職報(bào)酬招聘送貨員，利用地鐵公交體系進(jìn)行配送，其實(shí)成本很低。
“這樣的好處是，雖然我只有一家店，卻可以承諾全上海任意路口地點(diǎn)的準(zhǔn)時(shí)達(dá)。 ”李燁說(shuō)，燒烤往往是有計(jì)劃性的，用戶起碼會(huì)提前一天訂，而且更樂(lè)意直接在燒烤地點(diǎn)提貨�！拔覀冇唵尾恍枰麄兲罹唧w的門牌地址，隨便哪個(gè)路口、地鐵站內(nèi)、標(biāo)志建筑旁邊都能交易。 ”
李燁的網(wǎng)店中甚至連 “燒烤師”都能買。 “每小時(shí)100元的租金，有專業(yè)的人員上門幫顧客烤，烤爐也能租賃。 ”他說(shuō)。
玩轉(zhuǎn)O2O線下開分店
“原始燒烤”在線上有15個(gè)員工，除了網(wǎng)店小二外，還有專門的寫手。在QQ群、微信群、旺旺群中，李燁聘了專人來(lái)做用戶維護(hù)，定期推送促銷信息。而原始燒烤的微信公眾平臺(tái)則極力撇去廣告味，僅以“燒烤達(dá)人”的身份推送一些非商業(yè)性質(zhì)的心得和小貼士，比如真假羊肉怎么辨別，緊緊結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)。
在微博上，李燁定期會(huì)舉辦一些互動(dòng)活動(dòng)。比如邀請(qǐng)用戶分享一些烤肉照片，就送孜然、送烤肉調(diào)料、甚至送烤爐，培養(yǎng)自己的用戶黏性。
如何留住回頭客，李燁在營(yíng)銷上下足了功夫。他讓配送人員在快遞箱中隨機(jī)放入優(yōu)惠券，面值為10元到20元不等。消費(fèi)者在二次購(gòu)買時(shí)可以出示優(yōu)惠券，通過(guò)送貨員直接帶紅包上門退現(xiàn)金的方式來(lái)給其優(yōu)惠。
李燁說(shuō)，這種實(shí)惠帶來(lái)的口碑傳播效果非常好。 “我們之前發(fā)了60萬(wàn)優(yōu)惠券，收回來(lái)有40萬(wàn)。 ”
“人在江湖飄，哪能不挨刀。 ”在做O2O的過(guò)程中，李燁也曾碰到職業(yè)差評(píng)師上門尋晦氣。 “網(wǎng)店剛升到兩皇冠，瞬間就來(lái)了一堆差評(píng)，都是同一個(gè)人給的。他只花了200元錢，卻拍了45個(gè)品種，在電話中放話‘你自己看著辦’。 ”李燁說(shuō)，雖然那一次他沒(méi)有妥協(xié)，但平時(shí)他信奉“佛商”心態(tài)，盡量滿足用戶退款要求。 “人家打你左臉，再把右臉?biāo)蜕先ゴ颉?”
作為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的特色，李燁也多次碰到過(guò)山寨者。 “網(wǎng)上到處有人仿冒我們，幾十個(gè)城市同時(shí)冒出來(lái)差不多的店，其中一半盜的是我們的圖，所有的配送、售后規(guī)則、營(yíng)銷活動(dòng)都幾乎照抄。 ”李燁說(shuō)，其實(shí)很多東西都抄襲不了，尤其是線下的餐飲管理。 “從采購(gòu)、加工到冷庫(kù)都要管，而廚師、串串的阿姨們別說(shuō)不懂啥叫KPI(關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)法)，有的連認(rèn)字都不會(huì)，好在我們上陣父子兵，我父親這樣的老法師才能鎮(zhèn)得住。 ”
今年端午節(jié)期間，李燁跑了一次北京，他已在豐臺(tái)區(qū)開了原始燒烤的第二家門店。 “年底前，上海還會(huì)開兩三家實(shí)體店，都在一些新的住宅區(qū)旁邊，前店后倉(cāng)，店內(nèi)都會(huì)貼二維碼。用戶可以通過(guò)微信預(yù)約，然后來(lái)店提貨，我們幫他現(xiàn)場(chǎng)加工。”他告訴記者。
重歸實(shí)體渠道，李燁有自己的考慮。O2O的輕模式優(yōu)勢(shì)會(huì)消失嗎?他斷然否認(rèn)。
“社區(qū)實(shí)體店一來(lái)代表品牌形象，二來(lái)是半成品提貨點(diǎn)，三是分倉(cāng)。哈佛有一個(gè)經(jīng)典的零庫(kù)存供應(yīng)鏈體系，就是通過(guò)庫(kù)存分解，比如把一個(gè)2萬(wàn)平方米的大倉(cāng)分解成 200個(gè)100平方米的小倉(cāng)。當(dāng)實(shí)體店達(dá)到一定密度后，相互之間的調(diào)貨成本是很低的。 ”李燁說(shuō)，他對(duì)店鋪流水有信心，可以抹平商業(yè)地產(chǎn)成本的增加。目前他正在積極申請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，將自己的燒烤店開到更多的城市。
人物介紹
在浦東某核心商務(wù)區(qū)，幾位老阿姨通過(guò)“線上下單、線下送飯”的O2O方式，將她們的“阿姨私房菜”做得紅紅火火。
在被就餐難問(wèn)題所困擾的白領(lǐng)群體中，阿姨們是個(gè)傳說(shuō)：行蹤不定，需提前專程預(yù)約;菜品精致，可根據(jù)私人要求定制;限量發(fā)售，手快有手慢無(wú)。在周邊餐廳人滿為患、一份簡(jiǎn)餐動(dòng)輒四五十元的情況下，這支送餐奇兵簡(jiǎn)直成了福音。
阿姨私房菜“征服”核心商圈
作為活躍于CBD (中央商務(wù)區(qū))中的民間O2O大軍一員，周阿姨的故事頗有傳奇色彩。
周阿姨原本是個(gè)裁縫高手，一次偶然的機(jī)會(huì)，留了一個(gè)“大戶”在家吃了頓飯，誰(shuí)知這位大戶甚是喜歡，于是索性讓她當(dāng)自己的“私家大廚”。后來(lái)，“大戶”舉家出國(guó)，甚至考慮帶上周阿姨，但由于周阿姨的兒子面臨高考，只好拒絕了“大戶”的邀請(qǐng)。
“大戶”走后，將手藝精湛的周阿姨介紹給了他在浦東某CBD工作的朋友，讓周阿姨每天中午為他們開小灶。沒(méi)過(guò)多久，靠著口碑傳播，周阿姨的生意竟越來(lái)越紅火，常常是一個(gè)辦公室的白領(lǐng)中午都訂了周阿姨的飯，也有越來(lái)越多的阿姨加入到了“私房菜大廚”隊(duì)伍中。
由于只是小范圍經(jīng)營(yíng)，并非持證餐廳，阿姨們頗為低調(diào)。記者以食客的身份，訂了周阿姨一份盒飯，才見(jiàn)縫插針與她攀談起來(lái)。
對(duì)于推出“私房菜”的初衷，周阿姨說(shuō)：“我就是喜歡燒燒弄弄，但家里燒太多又吃不掉，所以退休后就找了幾個(gè)阿姨合伙，一起給白領(lǐng)送飯。 ”
“阿姨私房菜”在該商務(wù)區(qū)白領(lǐng)圈內(nèi)已經(jīng)頗有知名度。其實(shí)，她們的訂餐模式很簡(jiǎn)單，通過(guò)電話、短信、QQ、微信等線上渠道接單，第二天再到“承包”的幾棟寫字樓下，通知白領(lǐng)下樓取飯，完成線下交易。盡管周阿姨是較早的發(fā)起人，但她的接單方式比其他阿姨要傳統(tǒng)：不用微信和QQ，只接受短信和電話預(yù)定。
由于是“私家廚房”定制，阿姨們不會(huì)接太多單。以周阿姨為例，每日限量30份，她說(shuō)：“前段時(shí)間兒子高考，量不能太多，以后數(shù)量可能會(huì)增加。 ”
“私房盒飯”填補(bǔ)市場(chǎng)空白
事實(shí)上，阿姨們盒飯生意的紅火并非偶然，浦東這一CBD每天中午十一點(diǎn)半以后，諸如吉野家、港麗茶餐廳等常常是人滿為患，隊(duì)伍排出好幾米開外，唐宮海鮮坊、俏江南等高檔餐廳的套餐至少在40元，價(jià)格不夠親民，而便利店的盒飯則供不應(yīng)求，20元一份的“私房盒飯”自然成了追捧的對(duì)象。
“每天的午飯都是個(gè)問(wèn)題，中午一共休息兩小時(shí)，排隊(duì)就排掉半個(gè)小時(shí)，不如訂份盒飯，大熱天還不用出去，又吃得放心。 ”白領(lǐng)陳小姐的這番話反映了該區(qū)域白領(lǐng)的心聲。
周阿姨一年多前做盒飯時(shí)，只有固定的幾位白領(lǐng)訂飯，但后來(lái)，隨著口口相傳，生意日益紅火。自媒體人郝智偉分析了這種傳播模式：往往是一個(gè)人幫辦公室同事訂很多份，取的時(shí)候也只是一個(gè)人取，省去阿姨一一通知的麻煩。更有意思的是，在這一商務(wù)區(qū)工作的白領(lǐng)即便跳槽，也大多在該區(qū)域，于是，從一個(gè)樓“跳”到另一個(gè)樓時(shí)，也將生意也帶到了其他大廈。
那么，“私房盒飯”究竟安不安全?品質(zhì)如何?上周日下午，記者以顧客的身份致電周阿姨，訂購(gòu)第二天的午餐，獲悉主菜是糖醋小排，素菜還待定。 “你想吃什么，阿姨可以幫你做。 ”記者隨機(jī)點(diǎn)了清炒蘆筍，第二天的盒飯中果然出現(xiàn)了這一菜色，加上炒蛤蜊、糖醋小排、韭芽炒蛋三個(gè)葷菜，以及青椒胡蘿卜炒茭白和油燜卷心菜，六個(gè)菜份量十足，味道堪比專業(yè)的盒飯送餐機(jī)構(gòu)。
周阿姨說(shuō)，有些顧客會(huì)提前 “點(diǎn)菜”，告訴她想吃什么，她買菜時(shí)看到合適的便會(huì)盡量滿足，“但如果實(shí)在沒(méi)有合適的，就會(huì)尋找其他的替代，比如蘆筍，如果菜場(chǎng)里的蘆筍都比較老，那我就會(huì)換成其他素菜。 ”
為保證食材新鮮，周阿姨的盒飯都是當(dāng)天做、當(dāng)天賣。每天早上6點(diǎn)，她便根據(jù)前一日訂單情況，去菜場(chǎng)完成一次大采購(gòu)，回家后便開始忙碌地炒菜，中午十一點(diǎn)不到，騎著電瓶車從家里出發(fā)，來(lái)到寫字樓前，告知訂戶下樓取飯，完成線下交易。周阿姨說(shuō)，為了保證飯菜的品質(zhì)，高溫天以來(lái)，她便會(huì)開空調(diào)燒飯，菜燒完后直接放空調(diào)間，“所以許多白領(lǐng)甚至?xí)噘I一份飯，把它放在公司冰箱里，晚上加班時(shí)再吃，也不會(huì)壞掉。 ”
白領(lǐng)呼吁更多O2O解決就餐難
據(jù)記者觀察，阿姨們盒飯的成功不僅歸功于物廉價(jià)美的特色及O2O模式，還有一招保持用戶粘性的“秘訣”餐盒。周阿姨的盒飯通常都用專用的塑料餐盒包裝，記者拿飯時(shí)，周阿姨特地關(guān)照，再次訂飯時(shí)，一定要把這一盒子還給她再次利用，“這盒子通常用三個(gè)月就丟掉了，不會(huì)使用太久�！睙o(wú)形中，便使訂戶有了再次光顧的理由。
盡管“O2O”玩得風(fēng)生水起，但周阿姨并不愿透露每月凈收入，按照她的說(shuō)法，多數(shù)時(shí)候訂單在30份，但也有少的時(shí)候，若按照每天接單25份來(lái)結(jié)算，一天的營(yíng)業(yè)額便能達(dá)到500元，每月營(yíng)業(yè)額便能輕松破萬(wàn)元，凈收入至少也有數(shù)千元。
記者采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這種新興O2O，許多白領(lǐng)都表示支持，陳小姐告訴記者：“有時(shí)候我們整個(gè)辦公室中飯都是訂周阿姨的呢，吃得挺放心的，甚至比對(duì)一些飯店還要放心�！庇啈魝兲寡�，盡管“阿姨私房菜”并沒(méi)有申請(qǐng)任何衛(wèi)生許可，但靠著口口相傳，用戶對(duì)阿姨們的信任度甚至高過(guò)對(duì)一些連鎖餐飲企業(yè)。
“以前微博上看到有個(gè)煎餅大叔，把原料都公開出來(lái)，轉(zhuǎn)發(fā)量有好幾萬(wàn)呢。 ”記者根據(jù)陳小姐的提示，尋到了“華科南三門雞蛋灌餅”這一微博賬號(hào)，看到“餅叔”曬出了自己準(zhǔn)備原材料的照片，并直播從買油買菜到洗菜和面的全過(guò)程，讓同學(xué)們吃得放心。陳小姐說(shuō)，顧客們期待更多O2O模式的送餐服務(wù)豐富白領(lǐng)午餐，減少排隊(duì)時(shí)間。
記者了解到，目前不少經(jīng)營(yíng)者都有自己的微博、微信等線上賬號(hào)，通過(guò)這些賬號(hào)與顧客進(jìn)行互動(dòng)，進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷已成為越來(lái)越多生意人的選擇，以上述“餅叔”為例，記者查閱發(fā)現(xiàn)，他已經(jīng)通過(guò)買雞蛋灌餅發(fā)微博送火腿腸等活動(dòng)開展線上業(yè)務(wù)，據(jù)悉“餅叔”還計(jì)劃開展微信訂單，做外賣服務(wù)。
業(yè)者評(píng)述：國(guó)內(nèi)O2O才剛起步
無(wú)論是“阿姨私房菜”或是陳小姐所說(shuō)的“餅叔”，這種“誤打誤撞”形成的原生態(tài)O2O模式究竟是否成熟?有沒(méi)有改進(jìn)空間?上海徐家匯商城集團(tuán)電子商務(wù)有限公司目前同樣在進(jìn)行O2O的探索，該公司一位高管在接受記者采訪時(shí)指出，最近一、兩年來(lái)，微博、微信等社交平臺(tái)已經(jīng)開始滲透國(guó)內(nèi)的電子商務(wù)，通過(guò)社交平臺(tái)完成信息傳播，再促進(jìn)線下或者線上交易，也已有不少成功案例。但這種“線上下單、線下交易”的模式，卻并非真正意義上的O2O。
該人士坦言：“真正意義上的O2O應(yīng)該是線上與線下多個(gè)方面的融合，國(guó)外的超市在這方面已經(jīng)能做得相當(dāng)好了，比如用戶下載APP以后，平時(shí)便能收到超市的營(yíng)銷活動(dòng)，也能在線下單，而當(dāng)用戶進(jìn)入超市購(gòu)物時(shí)，又會(huì)收到這款A(yù)PP提供的附近貨柜產(chǎn)品的相關(guān)信息，真正實(shí)現(xiàn)線上線下的互動(dòng)。 ”該人士指出，國(guó)外的O2O模式不僅推送信息，同時(shí)還能搜集用戶不同購(gòu)買習(xí)慣的相關(guān)數(shù)據(jù)，借此提出提升購(gòu)買體驗(yàn)的解決方案。
“對(duì)阿姨們來(lái)說(shuō)，微信、QQ等線上工具只是一種信息傳播渠道，或者說(shuō)是多了一種下單方式。 ”該人士指出，‘線上下單、線下交易’的模式雖然看起來(lái)有線上線下的互動(dòng)，但這兩者的融合不僅僅是這一個(gè)方面，目前，國(guó)內(nèi)的O2O模式還沒(méi)有一個(gè)真正意義上的成功案例，無(wú)論是企業(yè)還是個(gè)人都在摸索階段。 ”
成功餐飲創(chuàng)業(yè)故事
快餐業(yè)近些年發(fā)展迅速，備受創(chuàng)業(yè)者的青睞，越來(lái)越多的有志之士渴望擁有自己的一份事業(yè)，通過(guò)自己的努力實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值，快餐加盟給眾多創(chuàng)業(yè)者送去了希望，圓了他們的創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)，同時(shí)給他們帶去了豐收的投資利潤(rùn)。
有些快餐吃一次，你就知道那是你想要的。主要原因是：
首先，精選食材，美食營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于潘師傅紅燒肉這樣的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，所有肉類都是精選的上等食材，每個(gè)流程都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審核，所以保證了紅燒肉的口感純正，味道獨(dú)特，而且吃起來(lái)不會(huì)膩，營(yíng)養(yǎng)健康，所以適合各大消費(fèi)者人群。潘師傅紅燒肉快餐加盟平價(jià)暢銷，火爆經(jīng)營(yíng)。平民化的銷售價(jià)位，吸引了各種不同收入水平的消費(fèi)者，由于許多原料都是就近取材，所以成本上得到了很大的控制，這樣就提高了產(chǎn)品的利潤(rùn)，又贏得了眾多的消費(fèi)者。
其次，潘師傅紅燒肉快餐加盟標(biāo)準(zhǔn)操作，出餐迅速。
由于是現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)場(chǎng)制作，過(guò)程透明，顧客放心，是繁瑣的工藝簡(jiǎn)單化，所以顧客無(wú)需等很長(zhǎng)的時(shí)間，美食稍等立享，所以大受歡迎。潘師傅品種眾多，隨心選擇。除了美味的紅燒肉，潘師傅還有其他眾多美食，創(chuàng)業(yè)者可以一邊經(jīng)營(yíng)紅燒肉，一邊經(jīng)營(yíng)附帶品，其利潤(rùn)也是相當(dāng)樂(lè)觀的，還可滿足不同消費(fèi)者的不同口味需求。
再者，無(wú)需專業(yè)廚師。專業(yè)化的設(shè)備流程，使得創(chuàng)業(yè)者無(wú)需雇傭?qū)I(yè)廚師，這為創(chuàng)業(yè)者們省去了不小的開支。無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，總部為創(chuàng)業(yè)者們安排了周到的技術(shù)培訓(xùn)，不管有無(wú)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)后都能不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)自己的店面，而且后期有任何問(wèn)題，總部都設(shè)專人為你解疑答惑，免去了創(chuàng)業(yè)者的后顧之憂。
最后沒(méi)有積壓，風(fēng)險(xiǎn)較小。潘師傅紅燒肉快餐加盟既可以店內(nèi)賣，也可以店外出售，基本無(wú)積壓，實(shí)現(xiàn)了快捷盈利。閃電開店，潘師傅紅燒肉快餐加盟的選址很隨便，不管是學(xué)校門口，社區(qū)里，超市里還是車站邊都可以開店，方便快捷，只要想賺錢，隨時(shí)隨地都可以，眾多的消費(fèi)人群是其很大的優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于這個(gè)品牌的成功解析，或許對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的您有些啟發(fā)，做餐飲的精髓關(guān)鍵在于“好吃、吃好”，借鑒這些成功的經(jīng)驗(yàn)，再根據(jù)自己的實(shí)際情況分析，成功也就不遠(yuǎn)了，心動(dòng)不如行動(dòng)，那就抓緊動(dòng)身吧！
透明餐館創(chuàng)業(yè)故事
堂弟是一名廚師，人很老實(shí)，自打?qū)W會(huì)手藝那天開始，就在一家規(guī)模很大的川菜館幫廚，雖然起早貪黑煞是辛苦，可到了發(fā)工資的日子，老板總能找出各種理由克扣他數(shù)量不等的人民幣。堂弟很生氣，卻也無(wú)可奈何，但他暗暗下定決心，等攢夠了錢，就在這家大川菜館的對(duì)面開辦自己的餐館，而且要將生意做得更紅火。
5年過(guò)去后，堂弟不僅學(xué)到了精湛的廚藝，還琢磨了一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。這年年初，他義無(wú)反顧地遞交了辭呈，盡管老板一再挽留，但他去意已決，老板也只好放人。
辭職后，堂弟立即著手準(zhǔn)備開辦自己的餐館，卻遭到家人和朋友的極力反對(duì)。大家一致認(rèn)為，對(duì)面那家餐館的陣勢(shì)強(qiáng)大．堂弟有啥實(shí)力和人家競(jìng)爭(zhēng)？那還不是拿著雞蛋碰石頭嗎？但堂弟已經(jīng)鐵了心，他將所有的積蓄全都押上，在那家大餐館的對(duì)面盤下了三間房，簡(jiǎn)單裝修后，掛起了一塊“透明餐館”的招牌，便開始正式營(yíng)業(yè)了。
出乎所有人的意料，堂弟的餐館開業(yè)后，生意不僅不像大家預(yù)想的那樣慘淡，反而一天比一天火爆，還經(jīng)常出現(xiàn)顧客排隊(duì)等候就餐的現(xiàn)象。
對(duì)面那家大餐館的老板眼看著老顧客紛紛倒戈，深感納悶。這一現(xiàn)象也引起了一些媒體的關(guān)注．有記者決定到堂弟的餐館一探究竟。
此時(shí)還未到午飯的營(yíng)業(yè)時(shí)間，記者便和堂弟攀談起來(lái)。當(dāng)問(wèn)起他的經(jīng)營(yíng)秘訣時(shí)，堂弟憨厚地笑道： “其實(shí)沒(méi)什么，就是讓顧客既吃個(gè)明白，又看個(gè)明白。”
記者不甘心，繼續(xù)深究。堂弟一本正經(jīng)地說(shuō)： “原來(lái)我當(dāng)打工仔時(shí)，老板經(jīng)常讓我們以次充好，甚至把已經(jīng)過(guò)期的東西做給顧客吃，還發(fā)生了好幾次食物中毒。那時(shí)我就打定主意，以后自己開餐館，不僅讓顧客吃個(gè)明白，更讓顧客看個(gè)明白�！�
記者依然不大理解他的話，堂弟干脆帶記者實(shí)地參觀。他指著餐館的操作間對(duì)記者說(shuō)： “我這操作間，不像人們習(xí)慣的那樣，藏在后面或者客人看不見(jiàn)的其他地方，而是專門用透明的玻璃將其與餐廳隔開，廚師在操作間的一舉一動(dòng)，顧客都盡收眼底，尤其是客人點(diǎn)了活魚活蝦后，能隔著透明玻璃將廚師的整個(gè)操作過(guò)程看得真真切切，還可以現(xiàn)學(xué)幾招烹飪技術(shù)呢！”
說(shuō)話間，午飯時(shí)間到了，客人們陸陸續(xù)續(xù)地來(lái)到餐館，堂弟忙著去招呼客人。記者靜靜地站在一邊，看到的情景正如堂弟所說(shuō)，客人點(diǎn)了活魚活蝦等菜肴后，大多站到透明的大玻璃前，津津有味地觀賞廚師們?cè)诓僮鏖g里忙活，不時(shí)有人發(fā)出嘖嘖 “店老板設(shè)置一塊透明的玻璃，讓我們點(diǎn)菜點(diǎn)得明白，也看得明白，更吃得明白，真是名副其實(shí)的‘透明餐館’啊，這生意不紅火那才叫怪呢！”
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