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2個(gè)10萬(wàn)元的投資項(xiàng)目
云南過(guò)橋米線
具有特色的臨街餐飲小店往往是社區(qū)居民的“小食堂”，懶得做飯的一家三口常會(huì)尋找環(huán)境衛(wèi)生、口味好的餐飲店面消費(fèi)，日前，創(chuàng)富記者打探了慶豐街上的一家“千年牛云南過(guò)橋米線”。
經(jīng)營(yíng)特色
后廚的空間和工作量都不大。
過(guò)橋米線無(wú)可爭(zhēng)議地成為云南最有名的美食，到云南的游客幾乎都品嘗過(guò)這種滾燙的雞湯配以生肉、生菜和用大米做成的美食。
“我們之前也經(jīng)過(guò)了認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查和項(xiàng)目定位，認(rèn)為過(guò)橋米線這種餐飲操作起來(lái)不是很復(fù)雜，能夠滿足中式快餐的需求，年初在汝河路開(kāi)出的第一家店面已經(jīng)證實(shí)了這種店面適合開(kāi)在臨近賣(mài)場(chǎng)、超市的社區(qū)附近。”“千年牛”過(guò)橋米線店的負(fù)責(zé)人李君介紹。
在這家120平方米左右的店面當(dāng)中，云南特色是裝飾主題，而后廚的空間與普通餐飲店相比也不需太大，最關(guān)鍵的是湯的熬制和配料，煎炒烹炸較少，除了秘制的湯料和米線之外，后廚的工作量不是很大。
李君介紹，自己加盟的這個(gè)過(guò)橋米線餐飲品牌，創(chuàng)始人叫牛釗，也是河南人，16歲就赴云南學(xué)習(xí)廚藝，擅長(zhǎng)云南過(guò)橋米線的制作。“咱河南人的飲食習(xí)慣和云南還有所不同，所以對(duì)目前的口味加了改進(jìn)，形成自己獨(dú)特的風(fēng)味。”她認(rèn)為，雖然以少數(shù)民族特色風(fēng)味為招牌，但是社區(qū)餐飲所要達(dá)到的時(shí)尚、衛(wèi)生、服務(wù)等經(jīng)營(yíng)手段也不能忽略，臟亂的小吃形象已經(jīng)不適合顧客的需求。
價(jià)格定位
按照顧客不同需求，米線套餐分不同售價(jià)：6元套餐，10元套餐，15元套餐，20元套餐。分別配以豬肉片、豬肝、雞肉片、魚(yú)肉片、牛肉片、豬腰片、羊肉片、基尾蝦、魷魚(yú)等多種主料，搭配小料及其湯料。
“吃時(shí)將雞湯砂鍋盛放，加上大米加工而成的鮮米線、盤(pán)盤(pán)碟碟的配料及特制的麻油、辣椒油。”李君說(shuō)，他們面向的主要是社區(qū)內(nèi)的年輕家庭和大型超市、社區(qū)商業(yè)周邊的流動(dòng)人群，人均消費(fèi)在10元左右。
投資額度
據(jù)了解，這種云南風(fēng)味餐飲店的開(kāi)店模式有兩種：
創(chuàng)業(yè)店：營(yíng)業(yè)面積100平方米左右，
投資金額：7萬(wàn)元(不含加盟費(fèi)、保證金及流動(dòng)資金，10~15張臺(tái))
標(biāo)準(zhǔn)店：營(yíng)業(yè)面積200平方米左右，投資金額：15萬(wàn)元左右(不含加盟費(fèi)、保證金及流動(dòng)資金，20張臺(tái)左右)
蛋糕店
西點(diǎn)蛋糕店是不少女性創(chuàng)業(yè)的喜好項(xiàng)目，如果加盟國(guó)內(nèi)知名的連鎖品牌，投資較大不宜首次創(chuàng)業(yè)，為此，創(chuàng)富記者為您尋找到10萬(wàn)元左右可以開(kāi)店的本地品牌傳授經(jīng)驗(yàn)。
在鄭州市鐵英街的鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院門(mén)口，面積將近200平方米的“非常道”蛋糕店剛剛開(kāi)業(yè)。“這家蛋糕店的投資在20萬(wàn)元左右，但一般經(jīng)營(yíng)者減小面積的或者在市地的話，10萬(wàn)元應(yīng)該夠用。”負(fù)責(zé)人王成軍說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)特色
培訓(xùn)加營(yíng)銷(xiāo)，管理很“討巧”。
王成軍首先分析了目前鄭州西點(diǎn)蛋糕店的市場(chǎng)情況，“在鄭州，蛋糕店隨處可見(jiàn)，西薩、好嘉利、三色鴿等等，這些品牌的蛋糕店在全國(guó)都是很有名的，中小品牌必須在自身特色上下工夫，用巧勁贏得顧客的關(guān)注。”
為降低用人成本，王成軍表示，他們不僅開(kāi)店，還辦了技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，打造“學(xué)�；�+實(shí)體店經(jīng)營(yíng)+品牌營(yíng)銷(xiāo)”的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)新模式。這樣一方面學(xué)技術(shù)的人員可以進(jìn)店面實(shí)習(xí)，同時(shí)也能源源不斷地為蛋糕店提供人員，在管理上比較“討巧”。
盤(pán)點(diǎn)兩大最靠譜的10萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)項(xiàng)目
“這家店面專(zhuān)門(mén)選址在了大專(zhuān)院校門(mén)口，附近還有相當(dāng)集中的鐵路企業(yè)職工家屬院，主要消費(fèi)者就是他們。”王成軍說(shuō)，生日蛋糕是蛋糕店主要的利潤(rùn)來(lái)源，同時(shí)配以早餐面包、休閑小咖啡吧，吸引周邊顧客。
價(jià)格定位
因?yàn)閷W(xué)生和居民多注重價(jià)格實(shí)惠，蛋糕店的定價(jià)也以平價(jià)為主，面包平均價(jià)格在2元~3元，生日蛋糕的價(jià)格在20元~100元，分為鮮奶、水果、慕絲等不同檔次。
投資額度
創(chuàng)業(yè)店：營(yíng)業(yè)面積100~200平方米，投資金額：10萬(wàn)元(包括設(shè)備、裝修、技術(shù)，不含店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)用)
標(biāo)準(zhǔn)店：營(yíng)業(yè)面積200平方米左右，投資金額：20萬(wàn)元左右(包括設(shè)備、裝修、技術(shù)，不含店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)用)
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