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2016年酒店運營計劃書
所謂運營計劃書，既要描述對一個產(chǎn)品的運營需求，也要制定運營目標，同時梳理運營點，并拿出相關(guān)計劃的一個文案工作的交付物。下面YJBYS小編為大家整理了運營計劃書范文，歡迎參考。
一、作為運營總監(jiān)的自我崗位要求
1、管理規(guī)范、尊重下屬。
2、嚴格遵守公司作息制度。
3、工作積極，責任心強。
4、進取心強，每月制定出自己的工作計劃。
5、關(guān)心體恤員工生活、工作。
6、注重個人儀表、言談舉止，全力維護公司及個人形象。
7、團結(jié)、上進、創(chuàng)新、合作，不拉幫結(jié)派。
8、上傳下達、準確、迅速、不隱瞞、不欺騙。
9、善于溝通，及時解決員工消極心態(tài)，并能協(xié)助其它部門工作。
10、保守公司秘密。
二、給自己定位的崗位職責
1、每月對管理人員及員工做兩次運作管理及工作技能等相關(guān)知識培訓。
2、每月實施企劃培訓一次，努力提高自身和員工企劃水平，重視個人學習以適應市場發(fā)展需求。
3、每日和各部門溝通一次，幫他們找出問題，并拿出解決方案。
4、從客觀實際出發(fā)，制定分配每月銷售任務，督促完成每月制作任務。
5、監(jiān)督營銷計劃和制作任務的完成情況，監(jiān)督落實資料備份，并隨時加以督促、鼓勵，指正,并將監(jiān)督情況寫在每日的工作匯報中。
6、做好各部門及總經(jīng)理之間的溝通，在解決問題的同時完善工作流程。
7、每月15日及下月1日向總經(jīng)理遞交工作總結(jié)及工作計劃。
8、每周日3：00以前將本周工作總結(jié)匯報于總經(jīng)理。
9、每月28日向總經(jīng)理以書面形式遞交三點問題、三點經(jīng)驗。
10、每次不斷完善修訂營銷工作計劃，并以書面形式上報總經(jīng)理。
11、配合各部門做好人事管理。
12、幫助公司制定企劃活動，
13、積極貫徹落實公司百分考核制。
三、 目標市場分析
目標市場即最有希望的消費者組合群體。
目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標市場應具備以下特點：
既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、 從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長，其需求量也將進一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與鞏固)。
2、 減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通。
3、 贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據(jù)目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風”的消費心態(tài)�？诒瞧鸬捷^大的催化劑。(口碑操作也是市場運作手段)。
4 、 員工忠誠的提高
加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導致飯店服務質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環(huán)。(要求引進部分在校實踐生來補充人力資源)。
四、 市場營銷總策略
“百姓的高檔酒店”-商務會議為日�；A(chǔ)接待(因目前非我店莫屬)，擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。
(一)銷售方法和策略
1、 改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。
2、 根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。
3、 重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進行有原則“選擇”。
4、 推出房間“周末特價”。
5、 面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關(guān)小組。
6、 明確各年、節(jié)開展促銷活動。
(二)管理方法的改革
創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。
1、 轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)
實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本(采取不同時期估價)。水、電、燃料成本(細化分析進行有效節(jié)能)，人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人，(11、12、1、2)月份擬訂165人]，其利潤占酒店總利的1/4之多。
“管理”表面上與盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒有好的管理就沒有效益。“沒有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。
2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源
人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素。“人本思想”，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務的行動和活力。
3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤
要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。
4、優(yōu)質(zhì)服務，實現(xiàn)客我共贏
(1)優(yōu)質(zhì)服務，是酒店的本份
定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務。優(yōu)質(zhì)服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。
(2)抓好落實
這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲。
(3)抓好檢查
在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。
酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。
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