2021餐飲的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
在我們平凡的日常里，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)使得創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中有章可循。你所接觸過(guò)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)都是什么樣子的呢？下面是小編整理的2021餐飲的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、餐館名稱(chēng)
xxx
二、餐館風(fēng)味
以xx地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主
三、餐館預(yù)計(jì)面積
xxx平方米
四、目標(biāo)城市
xx
五、選址要求
1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周?chē)詈靡欢康牧鲃?dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū)；
2、如果條件不能滿(mǎn)足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車(chē)和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；
3、餐館本身需要能停車(chē)x~x輛家用轎車(chē)的能力，或是附近不超過(guò)200米有停車(chē)場(chǎng)。
選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶(hù)，要求能在三個(gè)月后能做到盈利x萬(wàn)元/月。
六、餐館布局要求
大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10人大臺(tái)4張。
七、餐館開(kāi)張預(yù)算
1、租金：不能超過(guò)x萬(wàn)；
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：xx元；
3、裝修費(fèi)用：xx元；
共計(jì)xxx萬(wàn)元。
八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明
1、門(mén)面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平；
2、大廳說(shuō)明：
桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的`米黃色桌布；墻面和廳中原有柱子的xx左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）
九、人員配備
1、廚房：共x人，x個(gè)主廚，x個(gè)副廚，x個(gè)配菜切菜，x個(gè)洗滌人員，x個(gè)洗/撿菜人員；
2、包廂：以x個(gè)包廂計(jì)算，x個(gè)服務(wù)員；
3、大廳：x個(gè)人，每x張臺(tái)x個(gè)；
4、其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。
十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)
1、物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)x元/月，以xxx平方米共計(jì)xxx元/月；
2、排污費(fèi)用：xxx元/月；
3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電xxxx元/月，燃油xxxx元/月；
4、人員費(fèi)用：共計(jì)xxx元/月；
5、折舊費(fèi)用：共計(jì)xxx元；
6、原材料：共xxx元/周；
7、其他不可預(yù)知費(fèi)用：xxxx元/月。
十一、菜品說(shuō)明
1、堅(jiān)持兩個(gè)特色：A、綠色健康食品；B、地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味；
2、堅(jiān)持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月x個(gè)新菜品；B、跟季節(jié)變更，及更換菜品；
3、消費(fèi)水平定位：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均xx元/人。
總體來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)。
十二、直接成本估計(jì)
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。
1、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在xx%；
2、中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制x%以?xún)?nèi)；
3、中檔常見(jiàn)成本控制在xx%以?xún)?nèi)；
4、低檔常見(jiàn)菜控制在x%以?xún)?nèi)，此類(lèi)主要以蔬菜為主。
十三、最終費(fèi)用核算
1、開(kāi)業(yè)費(fèi)用（單位為元）：合計(jì)：xxxx元；
2、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：合計(jì)：xxxx元；
3、需要準(zhǔn)備資金：開(kāi)業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用=xxxx元。
4、生存營(yíng)業(yè)額：生存營(yíng)業(yè)為xxxx元/月，相當(dāng)于平均一天xxxx元。
十四、其他問(wèn)題點(diǎn)
計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。
餐飲的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2
一、快餐店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為xx快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主；
2、都市快餐店位于xx商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像xx那樣的中式快餐連鎖店；
3、都市快餐店的所有者是xxx；餐廳經(jīng)理xxx；廚師xxx；三人均有x年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金xxxx萬(wàn)元，其中xxx萬(wàn)元已籌集到位，剩下xxx萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)；
2、本店將在x年內(nèi)增設(shè)x家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在xx眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源。
都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到xx商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占xx%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占xx%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
都市快餐店附近共有x家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的x家，其他x家為小型快餐店。這x家飯店經(jīng)營(yíng)期均在x年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外x家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這x家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位；
2、大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐；
3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境；
4、隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：24小時(shí)；
6、對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1、本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收xx名全日制雇員，多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
�。�1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的`，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者；應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試；
（2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）；
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受；個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
�。�1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法；
�。�2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度；
（3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除x%工資，直至合格為止。若x次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計(jì)劃
1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容；
2、推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客；
3、每月累計(jì)消費(fèi)xxxx元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸▁名）可獲得價(jià)值xxx元的禮券；
4、每月累計(jì)消費(fèi)xxx元者，贈(zèng)送價(jià)值xx元的禮券，xxx元贈(zèng)送xx元禮券，以此類(lèi)推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
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