休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書6篇
時間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！該為接下來的學習制定一個計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編整理的休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書1
目錄
第一章、 發(fā)展前景
第二章、 店面簡介
第三章、 發(fā)展戰(zhàn)略
第四章、 本店管理結構
第五章、市場分析
第六章、財務狀況分析
第七章、風險分析
第八章、內部管理
一、發(fā)展前景
喧鬧的大學城內有一個安靜優(yōu)雅的休閑吧,休閑、雅致、豁達的風格會讓每個人的心情舒暢，生活顯得更加豐富多彩，更有樂趣。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供奶茶、冰激凌、各類小吃、點心、各種瓜子、水果、各種飲料。以西北小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使消費者有更多的選擇。本休閑吧裝飾自然，隨意，富有溫馨的氣息，墻面采用偏淡的溫色調，茶房布置合理精致，采光性好，整體感覺休閑、雅致、讓每個人在這里心情愉快、寧靜。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
本休閑吧茶水優(yōu)質，口感絕佳，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，休閑、豁達是我們休閑吧的最大特色。
市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀
的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、本店管理結構
店名：七點半
店長1名，主管1名，收銀員1名 ，服務生5名。
經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 、休閑雅致。
主要的產品特色：香甜可口。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代文化氣息的休閑環(huán)境
五、市場分析
1、市場情況介紹
大學城的學生每天都是三點一線的學生，學習生活的壓力不小，本休閑吧就是提供一個讓他們得以緩解壓力，放松心情的休閑之都，在這里他們無拘無束，盡情的談心交流 。
為了在這喧鬧的環(huán)境里營造一個安靜優(yōu)雅的氛圍氣息，給學子們一個溫馨的港灣 ，讓大學里的生活更加豐富多彩，我堅信他們會喜歡的。
本地區(qū)周邊地區(qū)共有5所學校（商學院、蘭外院、隴橋、博文、和平中學），同時，經(jīng)過我們的調查，學生喜歡喝奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力
的。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本休閑吧裝飾自然，隨意，富有溫馨的氣息，墻面采用偏淡的溫色調，一種安靜幽雅的環(huán)境氛圍會讓每個人的心情得以舒暢。店內布置合理整潔，清新，伴隨著舒緩優(yōu)雅的輕音樂，給人以舒適恬靜。本店服務人員的服務會統(tǒng)一培訓，保證會讓每個顧客找到一種家的感覺。
劣勢分析：由于剛起步，休閑吧的.規(guī)模較小，人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該市場的。
威脅分析： 本店的服務與產品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
2、市場競爭策略
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書2
�。ㄒ唬└乓�俗話說“知識就是力量，知識就是財富�！比缃�，書籍依然是我們獲取智慧而能厚積薄發(fā)的力量源泉。黨和國家號召全民學習，建設學習型社會。活到老，學到老的理念被越來越多的人接受。在國家逐步對教輔市場開放的形式下，人民的物質生活越來越好的前提下，都市白領越來越多的情形中，人們的消費也越來越個性化。消費呈現(xiàn)了不同姿態(tài)的增長，大學圖書館和新華書店已經(jīng)不能滿足人們的需要。一種個性化的潮流消費，一種文化氣息濃厚的精神大餐――休閑書吧，呈現(xiàn)在世人面前。所以我的創(chuàng)業(yè)計劃就是創(chuàng)建一所休閑書吧！
�。ǘ┕久枋觯�休閑書吧，以全心全意為顧客服務為宗旨。在創(chuàng)適階段，書吧經(jīng)營初期屬于個體經(jīng)營商，后期將陸續(xù)拓展經(jīng)營范圍，服務群體從而發(fā)展成為連鎖經(jīng)營模式、有限公司。以“綠色消費”為主旨，采取租賃模式，節(jié)省消費者開支。休閑書吧，之所以稱之為“休閑”，因其最大特色在于書吧提供酒水、咖啡、水果和甜點等服務。同時，為了培養(yǎng)固定的顧客群，我們將推出讀者會員等級積分卡，消費越多，積分越高，可享受的優(yōu)惠也越多，比如可享受免費贈送精美禮品等。為了拓展書吧的知名度，吸引更多顧客，書吧會進行掃描二維碼，朋友圈轉發(fā)集贊，贏取精美禮品等活動。
�。ㄈ┊a品和服務：休閑書吧經(jīng)營范圍主要面向大學生和普通工薪族，同時也可以與學�；蛘吖韭�(lián)系，提供中介服務。在書吧發(fā)展到一定階段，我們將開辟網(wǎng)上銷售服務，擴大我們的市場份額。從全國范圍來看，隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平日益提高，人們的消費觀念也發(fā)生轉變，從以組織消費為主，轉向重視精神文化生活消費。
休閑書吧發(fā)展?jié)摿薮螅殡S著知識經(jīng)濟時代的到來，人們往往要通過多種方式進行“自我充電”，即便是休閑，人們也更加重視其“知性”，與精神文化緊密結合的一面，以便及時有效地獲取各種知識和信息。
書吧是以書籍借閱和銷售為主，輔以休閑娛樂，消費者主要是定位在17――30歲之間，有閱讀興趣，喜歡安靜的環(huán)境，追求時尚的人們。書吧圖書銷售價格因消費者主要是以大學生為主的青年人，所以價格不宜太高，但又考慮到書吧的經(jīng)濟利益，價格也不宜太低廉，跟同行業(yè)價格出入不大。
�。ㄋ模┦袌龇治觯�當然，休閑書吧也存在很多競爭對手，一是圖書城，里面書籍各式各樣，但是它的環(huán)境相對嘈雜、喧囂，而我們的書吧，不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以為顧客提供食品，這在市場上是難得一見的。二是圖書館，圖書館的.優(yōu)勢在于書籍種類全，數(shù)目多，但是圖書館的開放時間有一定限制，而我們的書吧可以根據(jù)顧客的需求靈活變動。三是咖啡吧，咖啡吧環(huán)境好，但是消費較高，里面沒有書籍只有雜志，而我們的書吧里，既有香醇的咖啡，還可以免費上網(wǎng)，可謂一舉兩得。最重要的就是市場環(huán)境，書吧需要尋找一個安靜的地方，同時也必須得具備年輕人所需要的一種時尚，所處的環(huán)境不一定要在高校附近，但一定要處于人流較為集中的地方。根據(jù)自己書吧的特點，制定地理位置，適應周圍環(huán)境，適當做出調整。
（五）營銷策略：
1：書吧的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設備的采購，以及門店的租金與裝修，總投資15萬元。在裝修上，整體風格整潔、明亮，具有時尚氣息和文化氣氛。書吧設有店長、收銀員以及書籍管理員若干名。店長負責店內日常事務管理工作，平衡、協(xié)調各部門之間的關系。收銀員負責收取顧客的費用，負責管理財務，有良好的信用。書籍管理員，負責對店內的書籍進行整理，補充。店長管理店員，對店負責，在財務方面采用日結制，即一天結算一次，并填制報表，每月末進行盈虧計算。對店員實行考核制與獎金制度結合，有利于提高店員的綜合素質和工作的積極性。
2：很多暢銷書往往只有一、二個月的市場效應，這就需要書吧管理者不斷地跟蹤圖書市場，了解大眾的口味，最大限度的滿足讀者需求。書吧的成長必定是艱難的，要依靠對當?shù)厥袌鋈萘康某浞至私馀c合理預測。擴大單個店面的規(guī)模，書吧最需要的就是人氣，要加大宣傳力度，合理的做一些“讀書月”之類的活動，讓更多的人知道休閑書吧。
�。﹦�(chuàng)業(yè)心得：任何經(jīng)營都有一定的風險，這是毋庸置疑的，如何避免風險的存在，防范規(guī)避風險就顯得很重要。書店經(jīng)營的風險較小，因為目前圖書批發(fā)市場是明顯的買房市場，批發(fā)商都是從出版社進書的，基本是以“寄銷”方式三個月回款，而且剩余滯銷的圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商進書也采用類似的方式。所以，書店的風險就主要來自自身的經(jīng)營管理，例如如何降低成本、開拓市場和吸引讀者等方面。有時候書吧經(jīng)費不夠，這種情況下我們可以采取分期付款購書的方式。
�。ㄆ撸┛偨Y：書里有緣。有人說，能遇到一本書，是緣；把心浸入一本書讀完，是緣；甚至把書放在架上，珍而藏之，也是緣。這是一種值得分享的緣分，來休閑書吧！一起感受這種緣分，一起分享，一起延續(xù)！
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書3
1.項目概述
“戀愛是大學的必修課”的觀點在標新立異的90后大學生群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。學校的私密空間少不能滿足更多的情侶要求，而其他消費性場所如咖啡廳、KTV等消費太貴且不能滿足情侶要求等，本項目通過專門為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，解決在校大學生的休閑約會問題，是集餐飲、娛樂、學習于一體的情侶休閑吧。
2.店面描述
2.1店面簡介
情侶休閑吧店面位于學院路大學聚集中心地段，屬于個體經(jīng)營性質，初步計劃休閑吧經(jīng)營面積約為100平米左右，主要針對的客戶群是大學生、社會青年人群。海淀區(qū)學院路匯集著北京著名的八大高校，約有15萬在校大學生，客源廣闊。并且經(jīng)考察，此地段休閑餐飲、娛樂場所如KTV、電影城、咖啡廳等云集，但是相對小眾且親民的休閑吧并無其它，在市場上具有明顯優(yōu)勢。
2.2資本結構
其小店為個體工商戶性質，其資本來源為個人所投資金或享受國家的大學生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策（提供銀行貸款優(yōu)惠服務）。
產品/服務
具體業(yè)務
此項目目標就是打造一個集餐飲、娛樂、學習于一體的情侶休閑吧，因此，本店的具體業(yè)務包括以下三個方面。
在餐飲方面，我們主要提供茶飲、冷飲及休閑甜品、點心等。茶飲包括紅茶、清茶、花茶、奶茶等；冷飲提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜湯、水果羹撈等；甜品及點心涵蓋水果拼盤、奶油曲奇、果脯蜜餞等不同方面，滿足不同人群的口味要求。
在娛樂方面，我們支持無線網(wǎng)絡覆蓋，且有兩臺平板臺式電腦支持Internate訪問，供顧客在線預訂、查詢及娛樂等；其次，店內設有兩個情侶電影小包廂，為情侶打造私人影院，提供浪漫氣氛；另外，店內設置情侶配飾、DIY情侶T恤、情侶CUP等售賣貨架提高情侶互動同時，增加額外經(jīng)濟收入。
在學習方面，我們提供小型圖書庫。書架設置在各個座位上方，不僅不占用營業(yè)空間，且給顧客隨意瀏覽帶來方便。圖書來源多為學生捐贈，并提供免費借閱等服務。
技術支持
關于資金方面的技術支持來源于父母親戚或銀行貸款并享受國家關于大學生創(chuàng)業(yè)相關優(yōu)惠政策。店面的裝修技術會采用專業(yè)的裝修團隊進行咨詢并結合自己的意見進行指導，餐飲原料及音像采購會采用指定的經(jīng)銷商進行洽談，達到長期穩(wěn)定合作的目的。制作茶飲及點心的人員支持是店內主要的技術支持之一，因此，我們會選用有經(jīng)驗的茶飲、冷飲制作師及糕點烘焙師或者自己學習，參加培訓獲得經(jīng)驗且進行創(chuàng)新使產品具有特色。人員培訓和店面營業(yè)管理會制定規(guī)范的培訓流程和管理措施，使得人員培訓專業(yè)化、管理規(guī)范化。
服務特色（消費者可得到的好處）
作為個體經(jīng)營店，產品和服務的差異化及價格競爭成為快速占領市場份額的主要方式。我們對情侶休閑吧產品及服務的定位核心即為“差異化”，具體體現(xiàn)在以下方面：
溫馨、私密的環(huán)境布局。本休閑吧裝修自然隨意，同時貼近校園風格，并富有現(xiàn)代氣息。顏色以黃色、紅色、橙色等暖色系色調為主，并輔以淡紫色等輕快活潑的冷系色調，彰顯溫情卻時尚、浪漫卻潮流的品味和格調。恰當運用燈光、地毯、隔斷等元素，盡量有效利用空間使其顯得錯落有致并保持私密。巧妙運用不同顏色燈光烘托休閑吧宜人氣氛，同時顧客可以保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利確保自己的私密空間不被打擾，選擇不同的工藝品、燈飾等有效增加休閑吧的美感和格調，并以浪漫、柔和的輕音樂顯示和諧、溫馨氣氛。（形象差異化）
親切周到的服務拉近與顧客的距離。服務在產品經(jīng)濟的時代變得尤為重要。本休閑吧除了人員的熱情服務外，我們還秉持著“一切從顧客需要出發(fā)”的理念提供其它一系列的人文關懷，包括提供免費wifi，免費DIY情侶配件制作指導、免費情侶星座匹配測試、免費借閱書籍、免費提供情侶電影包廂預訂且影片預訂等各種不同服務。（服務差異化）
同樣針對現(xiàn)有市場多種多樣的休閑產品環(huán)境和現(xiàn)狀，我們所要提供的產品怎樣差異化？怎樣具有市場競爭力？我們的“特色”主要體現(xiàn)在產品的深入挖掘、經(jīng)營范圍的延伸和主動出擊活動承辦三個方面。在食物產品方面，大力打造“綠色食品”的品牌形象，通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品、實行綠色包裝、采用綠色標志、加強綠色溝通、推動健康消費來實現(xiàn)產品深入挖掘；在經(jīng)營范圍方面，主要通過提供DIY配飾等的售賣實現(xiàn)額外收入；針對校園多樣的學生活動特點，我們主動冠名并聯(lián)系不同節(jié)日像每年2月14日及七夕情人節(jié)舉辦校園情侶party、光棍節(jié)舉辦男女聯(lián)誼會并承包生日會等活動。（產品差異化）
在特色產品和獨到的服務關懷基礎上，希望在細節(jié)方面仍對顧客關懷備至。其主要體現(xiàn)在特色價格制定、細節(jié)設計方面。本店價格制定均為5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（愛你）、30元（想你）并推出“我愛你”“一心一意”“一生一世”套餐等；在細節(jié)設計方面像特色桌面戀愛貼士、星座配對表等為情侶提供等餐、用餐樂趣等。（細節(jié)差異化）
服務渠道
休閑吧的服務渠道主要包括直銷和分銷服務直銷是休閑吧主要的服務配送方式。通過直接銷售產品、提供外送服務的傳統(tǒng)方式結合與大眾點評、美團等團購網(wǎng)站的合作、與其他DIY品牌設計企業(yè)合作售賣產品分銷渠道，使休閑吧產品和服務快速滲透市場。
市場分析
市場環(huán)境分析
隨著城市節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人生活所面對的往往是嘈雜的環(huán)境，緊張的工作和擁擠的交通，除了家是個人的避風港之外，人們需要更多的過度空間，休閑吧作為放松，休息，娛樂的地方，一般具有環(huán)境優(yōu)美，寂靜，提供飲料，茶藝，棋牌等活動并用音樂來烘托氣氛。是放松，交友，公關，的又一可選場所。
但是休閑吧的概念在現(xiàn)今仍比較模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等不同類型休閑服務場所代替，由于諸如此類行業(yè)價格太高、主題不特別等特點很難配合講究特式、效率的年輕人及在校學生，故我們認為開設休閑吧能達到年輕人和在校大學生的需要，且據(jù)了解，學院路周邊并未有相同意義的休閑吧出現(xiàn)，具有較大的發(fā)展空間。
就日前世紀佳緣網(wǎng)站針對北京55所高校大學生進行的戀愛交友狀況調查顯示，約70.4%的受訪者在大學時代談過戀愛，85%以上的受訪者表示大學應該要有一段或以上的戀愛經(jīng)歷。目前，北京高校在校大學生多為90后，“戀愛是大學的必修課”的觀點在這群標新立異的90后群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。所以我們情侶休閑吧的市場會受到高校情侶的熱捧和青睞。
消費者分析
休閑吧的目標消費群體為20-25歲的在校大學生，而此類大學生群體一方面存在旺盛的消費需求，另一方面他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費又受到很大的制約。而且高校大學生戀愛成本較高，用于戀愛支出也逐漸提升。對于潛在消費者（未戀愛單身男女以及追求戀愛過程中的單身男女）都存在追求情感需要物質投入的心理，導致他們更愿意在戀愛上支出花費。但是大學生消費也存在盲目攀比、不合理分配等特點，形成戀愛中要面子，非“高檔”不去的攀比心理。
產品競爭分析
因現(xiàn)有休閑產業(yè)并未有統(tǒng)一的標準和管理體制，休閑吧的概念也并不清晰，市場同類型產品就存在較為激烈的`競爭，包括提供相似產品和服務的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等，且學院路地處五道口商業(yè)圈，周邊高校云集，休閑餐飲和服務娛樂業(yè)發(fā)達，周邊酒吧、咖啡廳多達20家，奶茶店等飲品店更加已成規(guī)模且被鮮果時間、快樂檸檬等壟斷，形成統(tǒng)一的產業(yè)形勢，對休閑吧具有較大的競爭威脅。
應對策略
針對現(xiàn)有市場、消費者及產品競爭分析結果，我們的應對策略主要體現(xiàn)在“小眾親民”的定位上。通過引導大學生的合理消費，發(fā)揮休閑吧的價格優(yōu)勢；提供有特色人文關懷的服務滿足年輕人的個性化追求；打造“健康、綠色”的生活方式，宣傳綠色文化，增強大學生內心對環(huán)保和健康的渴望，區(qū)別于其他休閑娛樂業(yè)。
分析
優(yōu)勢分析（S）
l 親切和特色服務應該很容易受到顧客的歡迎。
l 解決學校校園情侶的私密要求及戀愛質量等問題，很好的引導大學生的文明戀愛行為，積極處理好戀愛與學習的關系。
l 簡潔舒適的裝修環(huán)境及貼心的細節(jié)設計是休閑吧吸引顧客的重要因素。
l 特色延伸產品和服務，如DIY自制、圖書閱讀、私人影院等深入為顧客考慮。
劣勢分析（W）
l 休閑吧由個人經(jīng)營，剛起步，規(guī)模小、成本高。人力資源、服務項目管理等與連鎖咖啡廳、飲品店等休閑餐飲業(yè)相比存在不足。
l 商業(yè)競爭激烈，其他相似的休閑餐飲業(yè)占有較大市場份額。
l 因學校假期固定，寒暑假期間客源驟降，難以解決。
l 受學校相關政策的限制。如學校食堂明確的就餐時限、夜宿時間規(guī)定等都會影響休閑吧的開放時間和業(yè)務內容。
機會分析（O）
l 大學生群體日益增加的戀愛消費需求
l 急需解決的高校戀愛隱私問題
l 大學生創(chuàng)業(yè)的相關國家補助政策
l 綠色文化的倡導和健康生活方式的推廣
l 餐飲市場關于情侶休閑吧業(yè)態(tài)的空白
威脅分析（T）
l 休閑吧的服務與產品質量的高低與經(jīng)營成本有著直接和必然的聯(lián)系，決定產品價格必然不能太低（甚至比競爭對手高）。
l 對目標群體顧客的經(jīng)濟承受能力無科學性的把握。
l 成本與利潤直接掛鉤，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，盈利與否存在很大不確定性。
l 顧客對產品的接受程度和喜愛程度需要接受考驗。
l 不能阻止外來競爭者（休閑吧經(jīng)營良好后其他情侶休閑吧進入）分割市場份額。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書4
創(chuàng)業(yè)作為一門學科、作為一種行為、對社會經(jīng)濟極具重要性。20世紀80年代以來，創(chuàng)業(yè)學在西方發(fā)達國家產生并不斷發(fā)展，目前已經(jīng)成為一個相對獨立的管理學分支。教育促進了市場的創(chuàng)業(yè)行為，而市場的實踐又反過來推動教育和研究的快速發(fā)展。在我國，創(chuàng)業(yè)教育、研究的發(fā)展以及經(jīng)濟形勢的迅速發(fā)展，促使創(chuàng)業(yè)熱潮不斷高漲，創(chuàng)業(yè)活動已成為經(jīng)濟強勁發(fā)展的重要推動力。而從全球范圍來說，人類進入21世紀以來，創(chuàng)業(yè)已成為經(jīng)濟發(fā)展的原動力。 然而，創(chuàng)業(yè)的成功除了要有一個好的構想之外，還必須要有一份好的商業(yè)計劃書。
大部分創(chuàng)業(yè)失敗緣于沒有好的策劃，好的構想只不過是一個好的種子，而創(chuàng)業(yè)策劃是種子生根、開發(fā)、結果的土壤。還有，新創(chuàng)企業(yè)的最大限制是資源，尤其是資金和人才，這些因素都應予以重點研究。 休閑娛樂業(yè)已成為第三產業(yè)的發(fā)展動力，發(fā)展?jié)摿薮�，龐大的消費市場產生了無限的商機，給投資者帶來巨大利潤空間。作為高校教師、教授們，博士碩士們，以至于留學生、來訪學者等，他們除了教學工作、學術交流等活動，會尋求何種休閑活動?我們經(jīng)過研究，認為他們須要的是一個特定的環(huán)境空間、有品味的休閑場所。既有別于正式學術交流的紛圍，又有別于一般的休閑娛樂場所。其核心，便是營造出適合他們的特定環(huán)境空間。 作者從事建筑設計、房產開發(fā)及物業(yè)管理工作多年，對環(huán)境空間藝術有一定的理解和品味，對不同人群對環(huán)境的需求也有較深刻的理解。參加MBA學位課程學習后，接觸了更多的有識之士，了解他們一些想法，結合所學到的知識，萌發(fā)了創(chuàng)辦一家專門服務于高校教師(授)等高層知識分子、海外回歸人士及留學生、學者等的校園休閑吧的`構想。 本創(chuàng)業(yè)計劃將結合自身的工作經(jīng)驗、知識學習、對區(qū)域市場的需求的判斷，通過市場調查分析，對計劃的可行性和各項內容進行研究論證。以數(shù)據(jù)分析為基礎，以目標市場需求為約束，提出翰韻休閑吧的創(chuàng)辦目標，經(jīng)營宗旨及特色。
結合戰(zhàn)略管理理論，研究項目的經(jīng)營環(huán)境，制定項目經(jīng)營計劃；并從市場機會、行業(yè)環(huán)境、競爭對手等方面分析挖掘市場潛力和自身優(yōu)勢；從財務預測角度、風險分析角度驗證計劃的可行性，分析財務指標，比較分析同業(yè)狀況、市場價格，得出財務分析的基礎數(shù)據(jù)，預測項目現(xiàn)金流、投資回收期、內部收益率等指標。最后運用敏感性分析方法，確定了影響項目的最大經(jīng)營因素，確保計劃的可行性及對今后實施提供有效的指導，同時也償試進行分析總結，尋求對相關行業(yè)的經(jīng)營者、創(chuàng)業(yè)者提供一定的借鑒和幫助。校園的休閑消費市場潛力巨大，隨著收入水平提高和思想觀念的變化，休閑消費的需求將提高。通過細分市場可以發(fā)現(xiàn)，高校園區(qū)營造較為休閑舒適、有一定文化品位的環(huán)境空間，可補充高校園區(qū)休閑場所主要是運動場所、中西餐廳的現(xiàn)實情況，符合教授、學者這一特定群體的要求。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、發(fā)展前景
自上大學以來我便開始注意大學里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學校的私密空間太少，導致一些大學生無奈的在公共場合發(fā)生不太文明的行為。由于學校考慮的都是以學業(yè)為主，因此并不能滿足學生的這方面要求。而其他的消費性場所不是消費過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學生的休閑約會問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學習于一體的情侶休閑吧。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、社會青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時還會定時更新新式茶飲，讓顧客體會最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本休閑吧應注重茶飲對于情侶情調的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的地點而不愿到較遠點的地方，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。休閑吧在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當代大學生能夠意識得到維護世界環(huán)境的重要性)
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生情侶提供服務的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、休閑吧管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。 經(jīng)營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學中的戀愛私密行為與社會公德一直是個問題，大學生的公共場合的親密行為已成為公認的校園問題，學生僅僅是滿足了學生們的個人需要問題，而沒有考慮公共場合的行為規(guī)范。造成了很多大學生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學生的個人隱私，提高大學生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉并富有特色的戀愛方面服務，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢： 優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學校校園情侶的私密要求及戀愛質量等問題，也很好的引導大學生的文明戀愛行為，同時積極的處理好戀愛與學習的關系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的'，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 休閑吧的服務與產品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透 促銷策略：
1、前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
2、相關的節(jié)日活動宣傳與派對開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內容，讓大學生們能夠參與到除了校園活動之外的一些豐富的活動，例如，活動期間，白天進行優(yōu)惠活動，晚上進行派對的開展，開展期間，店內放一些時下流行的音樂，區(qū)別于平日內的輕音樂，放一些舞曲DJ，讓顧客們在樂池里起舞，結交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學生們對點的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進了店里的經(jīng)濟收入，同時也是一種文化的傳播。
七、財務狀況分析
1、據(jù)計算可初步得出休閑吧開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略 有形化營銷策略：
由于本休閑吧的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。 技巧化營銷策略： 做出持續(xù)性、計劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本休閑吧將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立休閑吧顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。
作為一個休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴格貫徹綠色休閑吧的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對休閑吧設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。 推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、休閑吧、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關活動
本休閑吧將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價格優(yōu)勢
本休閑吧的目標人群為學生以及城市居民�？紤]到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本休閑吧的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。
(2)項目生產經(jīng)營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內部管理風險：
餐飲服務業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風險：
本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應對措施
l、汲取先進的生產技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。 初期(1-3月)
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。 中期(1年) 鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全休閑吧的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。 長期(2年)
屆時，休閑吧運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大休閑吧的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
一、視覺識別
1、店名：一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。
3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調，貼近消費者感官享受。
4、桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
5、工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近休閑吧氣氛和消費者偏好，烘托出休閑吧的品位。
6、餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
7、背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。
休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、確定經(jīng)營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧 。
二、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的.基礎。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài)： 簡餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
5、 服務方式： 半自助的服務。
6、 主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。
7、 確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。
三、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設備資料。
1、咖啡機
2、磨粉機
3、滴濾咖啡
4、水處理設備
5、奶缸
6、溫度計
7、壓粉器
8、 其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務部門登記、注冊。
五、計算啟動資金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、 硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機：5000～6500元 c、滴濾咖啡機：800～8000元不等 d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。 h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。
4、 產品進貨成本：根據(jù)你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同 5、 推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。
六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
七、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量
2、研發(fā)新產品
3、完善的店務管理計劃
4、策劃行銷活動計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。
十、備好庫存，準備開業(yè)。
常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)�、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、 員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產品 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
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