創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡館計(jì)劃書

時(shí)間：2024-09-11 20:02:04 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書我要投稿

　　在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，各種創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書頻頻出現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以意指為商業(yè)計(jì)劃書。想必許多人都在為如何制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書而煩惱吧，下面是小編為大家整理的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡館計(jì)劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡館計(jì)劃書

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡館計(jì)劃書1

　　當(dāng)代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健�？Х榷购写笈鷮θ梭w有益的強(qiáng)健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點(diǎn)便是可以根據(jù)自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬于自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點(diǎn)心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環(huán)境氛圍為上班族緩解工作壓力，以“自主、音樂、休閑、舒適”為咖啡館的主題。

　　商業(yè)模式及收入來源

　　本咖啡館分為咖啡加工制作區(qū)，甜點(diǎn)提供區(qū)，休閑飲食區(qū)。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾，注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。

　　1、服務(wù)自助

　　本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會有兩名應(yīng)急指導(dǎo)人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導(dǎo)書，顧客可以很容易根據(jù)指導(dǎo)書說明在三個(gè)區(qū)間自行操作。

　　2、點(diǎn)餐自助

　　自動咖啡柜中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據(jù)自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機(jī)支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然后進(jìn)入加工制作區(qū)（加工制作區(qū)提供了多套所需設(shè)備），對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點(diǎn)提供區(qū)顧客可以選擇自己喜歡的甜點(diǎn)，支付后便可以取走食用。

　　收入來源：市場對象主要為白領(lǐng)及上班族，通過銷售咖啡及甜點(diǎn)獲得利潤。

　　項(xiàng)目滿足及解決的問題

　　1、迎合了現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的需求。

　　2、自己動手，滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

　　3、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

　　4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。

　　行業(yè)狀況業(yè)內(nèi)發(fā)展?jié)摿?/p>

　　隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)在以一種迅猛的速度發(fā)展。人們越來越追求品質(zhì)生活，餐飲市場日益增長，經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的'自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質(zhì)生活需求，發(fā)展?jié)摿o限。

　　競爭對手

　　1、上島咖啡、星巴克等以經(jīng)營咖啡飲品為主的企業(yè)

　　2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店

　　未來客戶

　　潛在客戶或消費(fèi)者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領(lǐng)，他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，追求品質(zhì)生活，講究生活細(xì)節(jié)。

　　措施：將咖啡館選址在繁華市區(qū)商業(yè)集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自制咖啡這一特點(diǎn)吸引客戶外，本咖啡館還將通過精致的裝修營造溫馨典雅的風(fēng)格給顧客提供舒適輕松的環(huán)境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設(shè)計(jì)的新穎別致是裝修過程中的重要環(huán)節(jié)。

　　可行性及挑戰(zhàn)：選址于市中心繁華地帶，該地段應(yīng)該有許多商業(yè)用房，所以選擇空間較大，但其租房價(jià)格相對較高。為保證咖啡館的品質(zhì)和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行DIY的方式節(jié)約一部分成本，不僅節(jié)約了費(fèi)用而且有很大的創(chuàng)意發(fā)揮空間。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質(zhì)量，甜品點(diǎn)心也需要糕點(diǎn)師保質(zhì)保量制作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。

　　資金來源情況

　　目前處于策劃階段，暫無投資人，運(yùn)營期主要與管理者投資為主。

　　項(xiàng)目運(yùn)營及團(tuán)隊(duì)架構(gòu)

　　店長1名;

　　行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

　　市場部：部長1名，成員3名;

　　采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;

　　事務(wù)部：部長1名，館內(nèi)輔助指導(dǎo)人員2名；

　　食品部：部長1名，點(diǎn)心師傅若干。

　　項(xiàng)目SWOT分析

　　優(yōu)勢

　　1、無需服務(wù)人員，自主運(yùn)營，顧客參與到食材的選擇，咖啡的制作過程當(dāng)中，提升了用戶體驗(yàn)，提升了顧客幸福感和滿足感；

　　2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的環(huán)境氛圍；

　　3、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場需求；

　　4、所需工作人員少，后期人工成本花費(fèi)低。

　　劣勢

　　1、投入較大，維護(hù)成本較大；

　　2、咖啡制作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；

　　3、團(tuán)隊(duì)人員缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　機(jī)會

　　越來越多人渴望自己參與到飲品食物的制作過程當(dāng)中，按照自己的口味制作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機(jī)會。

　　威脅

　　快節(jié)奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質(zhì)飲食方式。

　　項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)

　　風(fēng)險(xiǎn)：

　　1、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效；

　　2、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié)、性格不同、團(tuán)隊(duì)意識不強(qiáng)；

　　3、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理失當(dāng)、企業(yè)規(guī)劃失敗、未能及時(shí)正確應(yīng)對管理過程中出現(xiàn)的問題；

　　4、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)：用戶不接受、不支持這種新型經(jīng)營服務(wù)模式，顧客流量少。

　　應(yīng)對措施：

　　1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)特色產(chǎn)品；

　　2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告；

　　3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；

　　4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期有效的合作關(guān)系，保證原料資源的正常高質(zhì)量供給。

　　資金需求

　　1、咖啡館店面費(fèi)用

　　咖啡館店面是租賃建筑物。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。

　　2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)相對較高，主要針對的是高薪上班族，裝修應(yīng)以舒適典雅為主，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾費(fèi)用

　　具體費(fèi)用包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

　　(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

　　(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用。

　　整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360x15=5400元。

　　4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

　　具體設(shè)備主要有以下種類。

　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

　　(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450元

　　(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600元

　　(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300元

　　（5）咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣1200元。

　�。�6）磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。

　　5、首次備貨費(fèi)用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、甜點(diǎn)原料、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

　　6、開業(yè)費(fèi)用

　　開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

　　(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

　　(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

　　7、周轉(zhuǎn)金

　　開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元

　　退出機(jī)制采用股份制，以便投資者進(jìn)入或退出投資。

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)咖啡館計(jì)劃書2

　　一、企業(yè)概況

　　小鎮(zhèn)咖啡館

　　1、主要經(jīng)營范圍：

　　本家咖啡館主要經(jīng)營的是傳統(tǒng)咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當(dāng)?shù)厝说目谖杜c習(xí)慣。

　　咖啡類：藍(lán)山、摩卡、意大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點(diǎn)類：各種口味的雪糕、刨冰等；

　　奶茶類：各種口味奶茶（可按個(gè)人口味添加）；

　　下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等；甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。

　　因此，除了傳統(tǒng)的咖啡以外，還有，我們會向顧客提供一些有創(chuàng)意的咖啡、花茶、雪糕和一個(gè)舒適而又自由的創(chuàng)意蛋糕制作坊，在制作坊內(nèi)會有專有的甜點(diǎn)師傅在旁指導(dǎo)。

　　2、企業(yè)類型：

　　□ 生產(chǎn)制造 □ 零售□ 批發(fā) √服務(wù) □ 農(nóng)業(yè) □ 新型產(chǎn)業(yè) □ 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □ 其他

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　1、以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）

　　20xx年至今，每年的暑假都會在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時(shí)光咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務(wù)員工作，對咖啡和甜品行業(yè)比較了解，包括咖啡的'種類、質(zhì)量、方法、進(jìn)貨渠道、市場需求和咖啡的利潤都比較熟悉。利用自己以往的經(jīng)驗(yàn)和渠道，從事該行業(yè)比較容易成功。

　　2、教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間） 20xx~20xx年在肇慶工商學(xué)院學(xué)習(xí)工商企業(yè)管理課程

　　三、市場評估

　　1、目標(biāo)顧客描述：

　　咖啡屋面向的消費(fèi)集體主要是各高校的學(xué)生、情侶、上班族、白領(lǐng)、和小資情調(diào)的消費(fèi)者。年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們?nèi)菀子诮邮招路f和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合于他們不過。

　　2、市場的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率

　　在揭陽地區(qū)內(nèi)，有關(guān)于特色咖啡館的數(shù)量有184家相關(guān)的店家，而我們主要的競爭對手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區(qū)經(jīng)營，市場的容量大但是市場的占有率較小。

　　(1) 市場容量：統(tǒng)計(jì)顯示,中國潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億—2.5億人, 中國咖啡消費(fèi)年增長率為15%,中國人的咖啡消費(fèi)量增長勢頭比較可觀； 3、企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：相對于星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景

　　發(fā)展空間較為廣大，并且隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)移，他們企業(yè)的市場占有率也會增長。因此，本企業(yè)以現(xiàn)在發(fā)展趨勢來看，預(yù)計(jì)的市場占有率為8.6%。

　　4、市場容量的變化趨勢：

　　(1) 咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流；

　　(2) 咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣；

　　(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。