糖果系類市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

時(shí)間：2020-10-30 17:03:56 調(diào)研報(bào)告我要投稿

　　一．報(bào)告前沿：

糖果系類市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

　　糖果于何時(shí)出現(xiàn)，糖果是否在其他國(guó)家也盛行。但是，可以肯定的是，糖果的形式和內(nèi)容都在不斷的發(fā)展變化。在糖果包裝形式不斷發(fā)展的背后，社會(huì)文化的傳承和創(chuàng)新是主要推動(dòng)力。20世紀(jì)50～70年代前期，由于物質(zhì)匱乏，糖果作為稀罕之物在饋贈(zèng)親友，其意義自然就非常重要。20世紀(jì)70年代以后，糖果的包裝雖然豐富了許多，但是，作為包裝喜糖的專門設(shè)計(jì)還是很少見(jiàn)到，這個(gè)時(shí)期人們大多都喜歡選擇物美價(jià)廉的糖果。這樣，糖果種類不再單一，各類糖果混合在一起五光十色也很好看，特別是用彩色玻璃紙包裝的水果糖更奪目。

　　糖果的消費(fèi)群體大體分為高中低三個(gè)部分：

　　1。高檔消費(fèi)群體一般指企業(yè)主、社會(huì)名流、巨額遺產(chǎn)繼承人、金領(lǐng)職業(yè)人等高收

　　入群體。他們的特點(diǎn)是，對(duì)糖果的要求非常高，不但重視品牌，而且強(qiáng)調(diào)個(gè)性，存在著一種炫耀心理；

　　2。中檔消費(fèi)者一般是中等收入的白領(lǐng)人士和工薪階層。他們的特點(diǎn)是，喜愛(ài)價(jià)廉

　　物美的糖果，但對(duì)品牌和質(zhì)量也同樣重視；

　　3。底層消費(fèi)群是弱勢(shì)群體，他們的特點(diǎn)是對(duì)價(jià)格比較敏感，對(duì)糖果的要求就是要

　　傳達(dá)更多的喜慶。

　　二，調(diào)研設(shè)計(jì)：

　　1，考察時(shí)間：

　　20xx年10月19日上午9：00

　　2，考察地點(diǎn)：

　　步步高超市家樂(lè)福超市

　　3，考察人員：

　　晏婧

　　4，考察對(duì)象：

　　糖果包裝

　　三，書面考察報(bào)告

　　（1）報(bào)告目錄

　　1，糖果廠家數(shù)量少，產(chǎn)量較低

　　2，中高檔品牌的喜糖主要是進(jìn)口的巧克力

　　3，頂級(jí)喜糖由著名酒店的甜品廚師親自制作

　　5，消費(fèi)頻率低，但消費(fèi)額大

　　6，喜糖市場(chǎng)規(guī)模足以支撐糖果企業(yè)生產(chǎn)量的半壁江山

　　（2）20xx—20xx年中國(guó)糖果及包裝業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題探討

　　1，包裝設(shè)計(jì)上多是千篇一律

　　2，缺少能夠傳承中華民族婚慶風(fēng)俗的喜糖品牌

　　（3）20xx—20xx年中國(guó)當(dāng)前糖果行業(yè)渠道現(xiàn)狀

　　1、渠道結(jié)構(gòu)復(fù)雜，細(xì)分重復(fù)交叉覆蓋

　　2、橄欖型的渠道模式導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)異常激烈

　　3、產(chǎn)品的形態(tài)與消費(fèi)特性導(dǎo)致了渠道分布的的狹隘

　　4、市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的市場(chǎng)層級(jí)更加深入

　　5、從自然型的高端放貨到終端型精耕等多類型銷售模式的存在

　　（4）20xx—20xx年中國(guó)喜糖及包裝市場(chǎng)銷售策略分析

　　1、分銷聯(lián)合的形式

　　2、沒(méi)有真正意義上的喜糖品牌

　　3、突破了季節(jié)性限制

　　4、聚焦資源，四兩撥千斤

　　5、針對(duì)高端消費(fèi)人群的特制、訂制的喜糖產(chǎn)品，并提供個(gè)性化服務(wù)的喜慶服務(wù)

　　三，材料分析：

　　據(jù)介紹，居民日常消費(fèi)量最大的糖果不適合在糖廠直接小包裝，通常采用二次分裝的形式。長(zhǎng)期以來(lái)，糖果的分裝工作都由各地糖業(yè)煙酒公司下屬分裝廠完成，包裝形式各地不一，不像食鹽包裝采用全國(guó)統(tǒng)一的包裝形式

　　舉例說(shuō)明：以北京地區(qū)為例，北京的糖果年消費(fèi)量約為十幾萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模有限，按需求量估算，一個(gè)大型的分裝廠可完全滿足市場(chǎng)需求，但目前北京市場(chǎng)出現(xiàn)了多家企業(yè)、不同地區(qū)、各種形式的食糖包裝，在市場(chǎng)容量有限、產(chǎn)品品質(zhì)相同的情況下，產(chǎn)品的包裝直接影響到消費(fèi)者的選擇和購(gòu)買。

　　針對(duì)我國(guó)糖果包裝的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士提醒包裝企業(yè)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

　　1，食品包裝需根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)有所不同。它們由于其物理性質(zhì)（含水分）不同，

　　對(duì)包裝機(jī)械的計(jì)量方式有很大差別。

　　2，而在包裝材料上，糖果用紙盒或塑料包裝均可，

　　選擇包裝物時(shí)不能盲目追求其外表的華麗，而忽略對(duì)產(chǎn)品的保護(hù)作用。

　　3，有的糖果設(shè)計(jì)上缺乏“實(shí)用、方便”的理念。消費(fèi)者在使用時(shí)，開(kāi)啟后的包

　　裝容易被破壞，無(wú)法重新密封保存。消費(fèi)者為使用方便，經(jīng)常將糖另置在玻

　　璃制的容器罐中，包裝袋隨即廢棄，造成不必要的資源浪費(fèi)。

　　4，包裝規(guī)格過(guò)于單一

　　分裝企業(yè)可以考慮開(kāi)發(fā)更大規(guī)格的大包裝。一方面對(duì)分裝廠來(lái)講，可一次性銷售出更多的糖果產(chǎn)品，減少庫(kù)存，有利于企業(yè)資金回籠；另一方面對(duì)于消費(fèi)者，包裝成本降低，可以在價(jià)格上有更大的優(yōu)惠，如日后形成一定配送規(guī)模，實(shí)現(xiàn)電話預(yù)約、上門送貨也可吸引更多的購(gòu)買者。

　　5，應(yīng)加快新型包材的開(kāi)發(fā)和加強(qiáng)印刷工藝的設(shè)計(jì)

　　在外包裝印刷上，消費(fèi)者更傾向于選擇設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔并突出內(nèi)在品質(zhì)的`糖果產(chǎn)品，在顏色選擇上以鮮艷顏色為最佳

　　四，市場(chǎng)分析

　　糖果歸屬休閑類食品，近年來(lái)市場(chǎng)上各種不同包裝形式的糖果產(chǎn)品，可謂琳瑯滿目，既裝點(diǎn)了市場(chǎng)又豐富人民糊口。

　　（一）包裝在糖果、巧克力制品中的主要作用：

　　（1）保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)延長(zhǎng)貨架壽命

　　糖果在一按時(shí)間內(nèi)連結(jié)應(yīng)有的外觀是很是重要的，比如水果硬糖應(yīng)具有較好的透明度和響應(yīng)水果香味，這些品質(zhì)的連結(jié)很大程度上取決于包裝形式、包裝材質(zhì)及包裝的有效程度。

　　包裝首要的作用就是有利于糖果產(chǎn)品隔濕、隔熱，采用適合產(chǎn)品的包裝材料和形式，有助于產(chǎn)品在濕熱的環(huán)境下，連結(jié)應(yīng)有的風(fēng)味和形態(tài)，防止油脂氧化，從而

　　延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命。

　　（2）防止微生物和灰塵污染，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性

　　在各種糖果中都含有不同量的還原糖，這種還原性質(zhì)的糖類具有容易吸收空氣中水氣的性質(zhì)，因此糖果在潮濕的環(huán)境下，會(huì)不同程度的吸收水氣，糖果一旦吸潮后會(huì)變粘（專業(yè)專門用語(yǔ)叫發(fā)烊），并落空應(yīng)有的透明。

　　糖果在儲(chǔ)存歷程中提速產(chǎn)品生蟲，變質(zhì)的速度以致落空商品的價(jià)值。

　　（3）精彩的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者購(gòu)買情欲和商品價(jià)值

　　商品質(zhì)量、包裝是市場(chǎng)商品競(jìng)爭(zhēng)中的三個(gè)主要因素。

　　商品在通往市場(chǎng)道路中，包裝設(shè)計(jì)又是重要的一條。因?yàn)榘b設(shè)計(jì)與眾不同的產(chǎn)品，在貨架上會(huì)給人強(qiáng)烈的視覺(jué)效果，一般許多人在購(gòu)物時(shí)，除有方針采集購(gòu)買外經(jīng)常會(huì)有沖動(dòng)購(gòu)物，即現(xiàn)場(chǎng)看到精彩包裝的新產(chǎn)品，尤其是食品，有讓你非買不可的情欲，這點(diǎn)就充分說(shuō)明精彩的包裝起到招攬顧客的作用。因此好的食品一定要具備三個(gè)主要因素，從而提高商品價(jià)值。分析：

　　從以上幾點(diǎn)可以看出，包裝對(duì)糖果產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生、貨價(jià)壽命都起到重要的作用，好的產(chǎn)品必須有精致雅觀的包裝。

　　五，我國(guó)糖果包裝近況及存在的差距

　　1，近況：

　　我國(guó)糖果和巧克力行業(yè)的出產(chǎn)歷史不過(guò)半個(gè)百年。其產(chǎn)品包裝履歷了從手工包裝、半機(jī)械化包裝、連續(xù)化機(jī)械包裝階段，到目前已經(jīng)有部分大企業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的自動(dòng)化包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了包裝自動(dòng)化。在發(fā)展的歷程中也仍有部分小企業(yè)還在繼續(xù)使用手工包裝，但隨著包裝技術(shù)的發(fā)展，手工包裝會(huì)越來(lái)越少。

　　目前，糖果產(chǎn)品的包裝形式有，紐結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊（信封）式包裝。傳統(tǒng)扭結(jié)式包裝是最老的包裝形式，這種包裝形式多用于糖果，它不僅可以通過(guò)現(xiàn)代化高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)來(lái)完成，也可以通過(guò)手工操作完成；枕式包裝在國(guó)際上流行于60～70年代，國(guó)內(nèi)從80年代起頭流行至今。由于枕式包裝機(jī)比較普及目前大都糖果出產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝，折疊（信封）式包裝，多用于巧克力產(chǎn)品，糖果相宜做卷包、條包、合裝，由于這種包裝形式對(duì)包裝設(shè)備和包裝材料都有較高的要求，因此國(guó)內(nèi)采用這種包裝形式的產(chǎn)品不多。 2，存在差距：

　　目前我國(guó)糖果產(chǎn)品的包裝程度與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距。主要問(wèn)題是包裝裝備程度低、包裝材料種類少、質(zhì)量差。

　　2，處理完成的辦法：

　　提高裝備程度，一方面是出產(chǎn)企業(yè)要加大資金投入力度，不斷更新和改造設(shè)備，另外是設(shè)備制造商在研究國(guó)外先進(jìn)同類設(shè)備機(jī)能基礎(chǔ)上，提高國(guó)產(chǎn)包裝設(shè)備的功能和精度。 4，國(guó)際糖果包裝的發(fā)展趨向

　　目前發(fā)達(dá)國(guó)家糖果工業(yè)已經(jīng)步入現(xiàn)代化的進(jìn)程項(xiàng)，新的材料、新的設(shè)備和新的技術(shù)促使糖果巧克力出產(chǎn)工藝和包裝技術(shù)不斷推陳出新，精益求精。

　　（1）標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝機(jī)向高速自動(dòng)化發(fā)展。

　　糖果制造商在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品包裝時(shí)，一般需要高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)，以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此，近年來(lái)包裝機(jī)制造商研制開(kāi)拍發(fā)適合不同類形產(chǎn)品的高速、自動(dòng)化糖果包裝機(jī)。

　　（2）個(gè)性化產(chǎn)品包裝機(jī)向一機(jī)多能化發(fā)展

　　對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品，包裝機(jī)應(yīng)是靈活的，特點(diǎn)是輕便和小巧。該類型包裝機(jī)不追

　　求速度，而是尋求個(gè)性化的包裝和靈活適應(yīng)性。

　　六：包裝設(shè)計(jì)理念求新、求異

　　獨(dú)具匠心的包裝設(shè)計(jì)在迎合商品競(jìng)爭(zhēng)中，不斷求新、求異給人強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，如目前市場(chǎng)上瓶裝木糖醇口香糖，由于包裝上的改進(jìn)適合年輕一代的消操心理產(chǎn)品，產(chǎn)品十分暢銷。09視覺(jué)班晏婧 20xx。10。21

　　附加：

　　1。你經(jīng)常吃糖果嗎？

　　經(jīng)常偶爾很少

　　2。你喜歡什么類型的糖？

　　軟糖硬質(zhì)糖果酥質(zhì)糖果奶糖巧克力糖太妃糖其他都喜歡

　　3。你買糖果的時(shí)候一般會(huì)選擇怎么包裝的糖？

　　散裝糖包裝糖隨便

　　請(qǐng)選擇你買糖果的時(shí)候一般會(huì)選擇怎么包裝的糖？

　　4。你買糖果的時(shí)候是否會(huì)特意檢查它的生產(chǎn)日期？

　　一定會(huì) 偶爾不會(huì)

　　5。請(qǐng)問(wèn)你一般購(gòu)買糖果的途徑是？

　　就近小賣部和士多糖果專售店大型超市