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酒店插花藝術(shù)的注意事項(xiàng)
酒店花藝設(shè)計(jì)是酒店裝飾設(shè)計(jì)的一部分。它的最基本功能就是給客人一個(gè)良好的感受，使客人感受到酒店對(duì)他的熱情歡迎，感受到酒店可以為他提供溫馨、舒適的住宿環(huán)境。每位客人來酒店之前，他的心里會(huì)對(duì)酒店懷有一種潛在的期待，渴望酒店能夠具備溫馨、安全的環(huán)境，甚至渴望這個(gè)酒店會(huì)給他留下深刻印象，最好有點(diǎn)驚喜，并使這一次經(jīng)歷成為他生活的一部分。
設(shè)計(jì)到位的大堂應(yīng)該做到當(dāng)客人來到這里時(shí)，即使沒有人為他提供服務(wù)，他也應(yīng)該感到溫暖，就像回到家一樣。這就要求大堂里所能看到的某一樣或幾樣?xùn)|西和客人是相通的，可能是家具、燈飾，可能是陳設(shè)，也可能是一種色彩，一塊特殊的材質(zhì)。這些細(xì)微的飾物為客人實(shí)現(xiàn)了文化價(jià)值觀和生活方式的延伸，而且會(huì)和他們的個(gè)性相通，從而使酒店的回頭客越來越多。
真正的專業(yè)酒店人應(yīng)該懂得這一點(diǎn)，并具備這樣的經(jīng)驗(yàn)和修養(yǎng)。實(shí)現(xiàn)了客人心里期待，也就符合了酒店經(jīng)營(yíng)者的最大利益。這里說到了兩個(gè)心愿：一是客人的心愿;二是酒店經(jīng)營(yíng)者的心愿。而酒店花藝設(shè)計(jì)師的服務(wù)對(duì)象就是這二者。客人滿意了，酒店經(jīng)營(yíng)者能滿意。事實(shí)上，除了服務(wù)以外，酒店能夠給客人留下良好印象的就是環(huán)境。也就是說環(huán)境是酒店招攬生意、賺錢的資本。在價(jià)格相近，服務(wù)質(zhì)量相似的情況下，什么能決定客人的再一次造訪呢?那就是迷人的環(huán)境。大多數(shù)客人都喜歡有一個(gè)新的經(jīng)歷，不喜歡總是老面孔。因此，從裝修上使自己酒店的面目煥然一新，是酒店經(jīng)營(yíng)者總要考慮的問題。但是裝修的花費(fèi)很高，而且由此引發(fā)的室內(nèi)污染其后果也不可低估。相比較之下，用綠色植物、花卉來裝飾酒店，不僅無污染、成本低，而且美麗的花卉具有生動(dòng)、活潑，千變?nèi)f化、富有生氣的特點(diǎn)，給客人留下別開生面的印象。近年來，隨著生態(tài)人居思想的深入人心，用花卉來裝飾酒店的公共環(huán)境及客房已成為國(guó)際上大酒店身份的標(biāo)志。
在五星級(jí)大酒店中，現(xiàn)都設(shè)有花房。除每周更換2次大堂插花，及走廊、樓梯、電梯間等公共場(chǎng)所花飾外，按照一般規(guī)定(各酒店不同)
接待豪華客房要求：
(1)在貴賓入住前2小時(shí)按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)在客房?jī)?nèi)好鮮花和果籃。鮮花要高檔盆插，大小號(hào)各2盆放在主臥室、寫字臺(tái)、客廳茶幾、衛(wèi)生間浴缸上�；ㄓ删频昊ǚ刻峁�，每日更換。
(2)晚間鮮花藤編花籃1籃，放床頭，由酒店花房提供，每日更換。
(3)綠色植物2盆，放在床頭，由酒店定制。
(4)客廳、衛(wèi)生間視區(qū)域面積內(nèi)放“酒店貴賓專用歡迎卡”1張，上有鮮花，并附總經(jīng)理簽名。
此外，VB級(jí)、VC級(jí)、VD級(jí)客人(個(gè)人全價(jià)入住酒店豪華客房3次以上的客人)標(biāo)準(zhǔn)遞減，由4件到2件，再到1件，對(duì)VD級(jí)客人也要鮮花2瓶，每瓶1枝鮮花玫瑰。如此頻繁、大量的需求插花花藝作品，使得酒店花藝師這一職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。為了吸引顧客的青睞，大多數(shù)名流酒店都高薪聘用具有海外機(jī)構(gòu)，比如荷蘭、德國(guó)和日本等國(guó)家花藝機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書的，具有國(guó)際水平的花藝師，而國(guó)內(nèi)高級(jí)花藝師正處在供不應(yīng)求的階段。
在酒店大堂擺放花藝作品中，首先需要注意的就是安全性。一般放在大堂中的花藝作品在體積上都比較大，其次是要根據(jù)星級(jí)酒店的裝修風(fēng)格、運(yùn)用顏色搭配來展示花藝作品的精髓使其成為大堂中的焦點(diǎn)。一般根據(jù)時(shí)令花材、季節(jié)交替變化或者是酒店盛典來做更換次數(shù)，還要考慮酒店后續(xù)養(yǎng)護(hù)工作的難度。大堂酒店插花可以是鮮切花，也可以是仿真花，當(dāng)然也可以運(yùn)用現(xiàn)在流行的永生花、多肉植物、各種質(zhì)地的裝飾品相互混搭也是不錯(cuò)的效果。
酒店插花一般分為前廳插花(大堂插花)，餐廳插花，客房插花，會(huì)議室插花，吧臺(tái)插花和過道插花。我們通過不同區(qū)域的插花來了解插花藝術(shù)在酒店中的應(yīng)用。
前廳插花
前廳是專門為客人辦理住宿、離店結(jié)賬等手續(xù)，提供各種應(yīng)接服務(wù)的地方。也是客人對(duì)酒店形成“第一印象”和“最后印象”的活動(dòng)場(chǎng)所。因此這里的插花要具有代表性，能代表酒店的形象。前廳必須有一種賓至如歸，輕松、舒適的家的感覺。為了營(yíng)造愉快的休息環(huán)境，除應(yīng)有與酒店等級(jí)規(guī)格相應(yīng)的寬敞明亮的空間外，合理的插花藝術(shù)的運(yùn)用能為前廳舒適的環(huán)境平添幾分熱情、優(yōu)美和高雅，使客人流連忘返。
餐廳插花
餐廳是為賓客提供食品、飲料和服務(wù)的場(chǎng)所，餐廳應(yīng)該營(yíng)造一個(gè)輕松、舒適的就餐環(huán)境，為賓客的交流，就餐和應(yīng)酬等提供方便。度假酒店的餐廳根據(jù)所提供的食品、飲料和服務(wù)，顧客的就餐習(xí)慣和周圍環(huán)境的不同，分為中餐廳和西餐廳。不同的就餐環(huán)境，所要求的插花造型和手法也不同。
中餐廳插花
中餐廳是提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳。中餐廳按銷售方式又分為零點(diǎn)餐和團(tuán)隊(duì)餐，宴會(huì)命題餐，因而它們對(duì)插花的要求也不同。
零點(diǎn)餐廳插花
分為零點(diǎn)早餐，零點(diǎn)中、晚餐。所謂零點(diǎn)餐廳插花就是插花簡(jiǎn)潔，顏色以中色為主，不拘泥于造型，花材可選用單色康乃馨，雛菊，洋蘭，百合，滿天星等。
中餐宴會(huì)插花
中餐宴會(huì)是一種正式的餐飲活動(dòng)，格調(diào)高雅，講究環(huán)境，突出濃重?zé)崃业臍夥铡Ｖ胁脱鐣?huì)多以中式圓餐臺(tái)為主，根據(jù)宴會(huì)的需求，餐臺(tái)直徑一般為1.8米的10人餐桌，大型宴會(huì)餐臺(tái)也有2米以上的直徑。餐臺(tái)花的直徑一般不超過餐臺(tái)的1|3，高度不超過30厘米。以直徑1.8米的餐臺(tái)為例，餐臺(tái)花的直徑應(yīng)不超過60厘米，花材顏色鮮艷豐富，花朵大。
命題擺臺(tái)插花
中餐宴會(huì)多為有主題宴會(huì)，如婚宴，答謝宴，生日宴，慶功宴等，隨著社會(huì)的發(fā)展，宴會(huì)的主題越來越廣。
插花作品除了表現(xiàn)主題思想外，還應(yīng)與周圍的環(huán)境氛圍，餐臺(tái)臺(tái)布，餐具，菜色等相搭配。
西餐廳插花
西餐宴會(huì)多采用長(zhǎng)臺(tái)，其臺(tái)型通常按廳堂大小和周圍環(huán)境布置。餐臺(tái)插花一般為長(zhǎng)橢圓形的西方式插花。插花的長(zhǎng)度一般不超過餐臺(tái)的1|3，插花的高度不超過30厘米�；ㄆ鞫噙x用扁平闊口。插花主要營(yíng)造一種高貴典雅、浪漫的氣息。
咖啡廳插花
咖啡廳多采用自然光線，色彩明快，且適于兩三人親密交談，因此咖啡廳插花只需在餐臺(tái)擺放一只細(xì)頸花瓶，瓶中插入一兩枝花即可點(diǎn)綴空間�；ú囊话氵x用體積小，且顏淡雅的花材，如粉玫瑰或紅色康乃馨，既簡(jiǎn)潔大方又充滿浪漫氣息。
客房插花
客房是賓客在酒店逗留期間最主要的生活和休息場(chǎng)所，客房的布置除了生活上必須使用的家具等設(shè)備用品外，還應(yīng)有裝飾性的物品，而插花就起到很好的裝飾和點(diǎn)綴空間的作用。
床頭柜插花
床頭柜插花的創(chuàng)作和布置，對(duì)提高人們的生活質(zhì)量，改善睡眠空間的環(huán)境起到很好的效果。床頭柜插花取材隨意，構(gòu)圖靈活，花體不用過大，花材用量簡(jiǎn)單�？梢愿鶕�(jù)設(shè)計(jì)者的審美情趣和插花的功能，選擇造型和花材。一般以簡(jiǎn)潔、素雅且文靜的花材為主。色彩柔和，對(duì)人體有害的，有異味的花草不宜擺放在床頭客房。
衛(wèi)生間插花
衛(wèi)生間插花的造型與空間的大小相適應(yīng)，花材一般采用多頭小菊或顏色淡雅的康乃馨等單色小花�；ㄆ骺蛇x用陶器或花藤等，以增添返璞歸真之感。
其他區(qū)域插花
會(huì)議室插花
會(huì)議室營(yíng)造的是一種嚴(yán)肅，團(tuán)結(jié)的氛圍，在會(huì)議室擺放一些插花能緩解工作壓力，調(diào)節(jié)氣氛。大型會(huì)議室插花主要有講臺(tái)插花和會(huì)議桌插花，這類插花通常選用長(zhǎng)橢圓形和半球形的造型。一般選用花大、色艷的花材，花器一般選用粗口淺盆。一般情況會(huì)在茶幾或拐角處放一盆裝飾小花。
吧臺(tái)插花
酒吧通常是人們聊天，談生意，消遣的場(chǎng)所，所以吧臺(tái)插花一般要精美大氣，花器一般也需要精美華麗的花瓶，營(yíng)造活躍的氣氛。
過道插花
過道通常狹窄，且缺少自然光，所以過道插花通常燈光的照射下才能發(fā)揮應(yīng)有的效果。過道插花通常選用色彩明快，艷麗的花材，造型一般選用圖案式插花，也可以選用東方式插花。
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