普洱茶的審評(píng)術(shù)語-普洱茶知識(shí)

　　你喝普洱茶,對(duì)普洱茶知道多少呢?是否有細(xì)細(xì)品飲過,還是隨便喝喝而已?下面，小編為大家分享普洱茶的審評(píng)術(shù)語，希望對(duì)大家有所幫助!

　　甘韻

　　甜質(zhì)：是甘與甜的表達(dá)方式。

　　水性

　　指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

　　層次感

　　層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

　　喉韻

　　品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤(rùn)、燥。

　　苦、澀

　　苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

　　回甘

　　指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

　　茶水分離

　　茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

　　入口即化

　　茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉。

　　爽朗

　　經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

　　舌底鳴泉

　　生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

　　生津

　　指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。

　　收斂性

　　品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)

　　飽滿

　　指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

　　果酸味

　　品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

　　酸味

　　在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生。

　　水味

　　在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。

　　鎖喉

　　品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)微覺不安、煩躁等

　　茶氣

　　是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

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