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冷萃茶和冷泡茶區(qū)別
大家對(duì)茶飲了解又有多少呢?其實(shí)茶不僅僅可以熱泡、煮制，更可以冷萃哦，由于熱茶在炎熱夏天不再受人追捧，當(dāng)人們?cè)诖蠛沽芾斓臅r(shí)候，更喜歡一杯冰咖來降溫解暑，可是最近一款從臺(tái)灣傳過來的冷萃茶似乎搶了冰咖的風(fēng)頭，說了這么多，這冷萃茶到底是什么呢?今天，小編就給大家普及一下冷萃茶的相關(guān)知識(shí)吧。
什么是冷萃茶?
“冷萃茶”(cold brew tea)，又叫冷泡茶，即是以冷水或者冰水，通過長(zhǎng)達(dá)4-8小時(shí)的密封浸潤(rùn)，把茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢的萃取出來的一種喝茶方式。
那冷萃茶和熱泡茶又有什么不同呢?
☉ 口感甘甜
因?yàn)槭堑蜏剌筒瑁圆枞~中帶甜味的氨基酸分子在冷水中會(huì)先脫落，而苦味來源于甘寧酸和咖啡因，沒有了高溫，它們也只能老實(shí)的待在茶葉里，所以冷萃茶相比于熱泡茶，口感則相對(duì)甘甜一些。
☉ 方法簡(jiǎn)單
包括小編在內(nèi)，很多人應(yīng)該都覺得，喝茶講究的是茶藝和氛圍的結(jié)合，沒有高超的茶藝是泡不出好茶的，但是冷萃茶卻提供了一種更為便捷的喝茶方式，絕對(duì)是手殘黨們的福利。
☉ 可以久泡
大家都知道茶葉泡久了會(huì)非�？酀⑶覍�(duì)腸胃也熱別不好，而冷萃法則可以緩解單寧質(zhì)和咖啡堿的釋出速度，它含有更少的咖啡因，對(duì)經(jīng)常熬夜的人士更好。
理解了以上三點(diǎn)，小編可以很負(fù)責(zé)人的告訴大家，冷萃茶大家只需記住“甘”、“粹”就好，它是一種非常純粹的茶飲。
冷萃茶不就是冷掉的隔夜茶嗎?它們有什么區(qū)別?
咳咳，敲黑板劃重點(diǎn)哈，冷掉的隔夜茶是熱水浸泡放久了以后的茶，而冷萃茶是用冷水密封浸泡的茶，溫度和放置條件的不同，決定了他們不同的命運(yùn)：一個(gè)被倒掉，而另外一個(gè)則是被慢慢享用。
道理我都懂，那么冷萃茶到底怎么泡呢?
其實(shí)冷萃茶的操作方法非常簡(jiǎn)單，你需要準(zhǔn)備：
A，茶包
B，礦泉水
C，密封大瓶子，300ml以上為最佳
茶包部分小編建議使用茶包用來做冷萃茶更好哦，比如金大公統(tǒng)揚(yáng)的四季春、紅玉、金鳳和清茶烏龍茶等等都是品質(zhì)上陳，都是適合冷萃茶包的不二之選呢。
建議以1g茶葉：100ml水的比例進(jìn)行浸泡，在常溫下40分鐘即可飲用了，而冰箱浸泡時(shí)間則為3-5小時(shí)，冷萃容器也同樣很重要哦，圖中冷萃瓶店內(nèi)有售哦，絕對(duì)保證冷萃茶的口感和品質(zhì)。
用以上方法制作水果茶口感更是超棒，大家可以回去試試哦。
冷泡茶獨(dú)有的特色和優(yōu)勢(shì)又有哪些呢?
☉ 夏季飲品門店基本上是以冷飲居多，在使用冷萃茶制作茶飲時(shí)，不會(huì)使冰塊過度融化，造成口感變差
☉ 如果有客戶需要去冰制作時(shí)，也能夠最大限度滿足客戶的需求
☉ 冷萃茶保存的時(shí)間比熱泡茶時(shí)間更長(zhǎng)，可以滿足8小時(shí)保存
☉ 冷萃茶制作過后能夠最大程度上保留茶本身的香氣與風(fēng)味，同時(shí)制作水果冷飲時(shí)能夠有效提升產(chǎn)品的風(fēng)味
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