滇紅茶要怎么選

　　因?yàn)榈峒t茶茶性溫和而且口感甘甜，又擁有很好的包容性，單喝調(diào)飲都可以，所以有許多人喜歡滇紅茶。要想喝到一杯好的滇紅茶，就需要買到適合自己口味的滇紅茶。那么怎么挑選到適合自己的滇紅茶呢?肯定要試試?yán)?作為消費(fèi)者，我們?nèi)绾芜x購(gòu)好喝而又可以持續(xù)消費(fèi)的滇紅茶呢?

　　我們?cè)谫?gòu)買茶葉之前一定要先試喝茶葉，跟評(píng)鑒其他的茶葉一樣，我們可以看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意：每款茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。

　　看干茶

　　我們?nèi)绻麖牡峒t茶的干茶看出滇紅茶的真假好壞呢?滇紅茶的干茶目測(cè)要?jiǎng)蛘�。無(wú)論顏色是褐是黑，茶條是大是小是彎是直，勻整就好。這種勻整也應(yīng)該體現(xiàn)在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開(kāi)了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質(zhì)就要打折扣。

　　很多滇紅茶制作時(shí)經(jīng)過(guò)切碎，所以不必追求完整的芽葉。至于有沒(méi)有金毫(即呈現(xiàn)金色的嫩度高的茶條)，跟不同滇紅茶的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)和成品茶定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品，級(jí)別越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小紅滇紅茶或祁紅工夫，不論貴賤，干茶中都不會(huì)有金毫。

　　開(kāi)湯賞味聞香

　　看完干茶后，應(yīng)該采用標(biāo)準(zhǔn)流程來(lái)開(kāi)湯——按照每1克茶葉加20毫升高溫水的比例來(lái)沖泡。滇紅茶不用溫潤(rùn)泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。

　　出湯后先聞香氣，多數(shù)滇紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味，香氣就不那么單純了，也就意味著制作工藝上存在失誤。在這個(gè)時(shí)候，我們的鼻子要做的不是享受香味，而是辨別雜味。

　　聞香的同時(shí)，可以看一下滇紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。

　　之后，我們開(kāi)始品茶湯了。這是非常關(guān)鍵的一步。把滇紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對(duì)制作者來(lái)說(shuō)還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤(rùn)稠滑耐泡，就需要很強(qiáng)的功力了。

　　除了工藝，對(duì)鮮葉原料的要求也會(huì)更高。市場(chǎng)上大多數(shù)賣相好、要價(jià)高的滇紅茶，其實(shí)在這一項(xiàng)上都不盡如人意。

　　標(biāo)準(zhǔn)沖泡條件下，有的茶湯寡淡無(wú)味，有的苦澀不協(xié)調(diào)，有的泡兩三水就沒(méi)味兒了。這樣的茶，不管有多大名氣、有什么故事可講，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的價(jià)錢。

　　總結(jié)來(lái)說(shuō)，選購(gòu)“性價(jià)比”高的滇紅茶可以從以上幾方面來(lái)判斷，按重要性從高到低依次是：湯感、香氣、葉底、干茶、湯色。當(dāng)然，最好提前有個(gè)心理價(jià)位……最好是買有品牌的滇紅茶，比較有保障。

　　購(gòu)買滇紅茶的小竅門

　　1、購(gòu)買滇紅茶前，先要了解滇紅茶的產(chǎn)地，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。

　　2、購(gòu)買滇紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過(guò)期的滇紅茶。

　　3、分辨好包裝，茶包通常都是碎滇紅茶，沖泡時(shí)間短，適合上班族，但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝滇紅茶。

　　4、市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過(guò)廠商的調(diào)配，茶葉專賣店都可以試聞或試喝，你可以試著找出最適合口味的滇紅茶。

　　5、好的滇紅茶的茶芽較多高，小葉種滇紅茶條形細(xì)緊，大葉種滇紅茶肥壯緊實(shí)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。

　　6、上等滇紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈;低檔滇紅茶芽少，條形松而輕，缺少光澤，滋味平淡。

　　滇紅茶的泡法

　　滇紅茶為云南紅茶的簡(jiǎn)稱，因產(chǎn)于云南省而得名，因云南所處地區(qū)降水豐富，森林茂盛，所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)極佳，礦物質(zhì)，化合物等成分含量很高。滇紅茶外形粗壯，顏色呈烏褐狀，沖泡出來(lái)的茶湯顏色鮮紅，湯香四溢，滋味甘醇，下面我們來(lái)看看滇紅茶的具體泡法吧。

　　具體泡法

　　1、備具

　　準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。

　　2、洗茶

　　用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然后往杯中沖入適量的開(kāi)水，泡幾秒鐘，然后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時(shí)不要泡太久，不然會(huì)使茶葉中的成分降低。

　　3、沖泡

　　往杯中沖入開(kāi)水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然后就可以了。打開(kāi)蓋子茶香四溢，湯色紅潤(rùn)。這邊開(kāi)水的溫度最好是100度為宜。

　　4、分茶

　　將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。

　　滇紅茶的功效

　　1.利尿功效

　　在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　2.消炎殺菌功效

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

　　3.解毒功效

　　據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

　　4.提神消疲功效

　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

　　5.生津清熱功效

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇�、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

　　6.抗氧化、延緩衰老

　　研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

　　7.養(yǎng)胃護(hù)胃

　　紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

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