為什么英式下午茶是紅茶

　　導語：在早期的英國倫敦茶葉市場中，也只由出售正山小種紅茶，并且價格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。

　　英劇中，19世紀的名媛們總是愛飲下午茶，看起來十分愜意。而時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。但是你有沒有注意到，英式下午茶都是紅茶，幾乎沒有綠茶，當然也沒有烏龍茶、普洱茶等等。為什么呢?

　　不靠譜的百度這樣說：

　　那么為何中國生產的綠茶，運抵老外后卻變成紅茶了呢?傳說古時中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達英國，綠茶在海上漂泊期間自動發(fā)酵，到達英國時就變成恰到不錯處的厚味紅茶了。

　　基本屬于胡說八道。

　　根據(jù)筆者自己在云南西雙版納地區(qū)的采茶經驗，鮮葉采摘回來之后如果處理不當，確實會變紅、變熱、發(fā)酵、腐爛。如果英國人指望這樣就能得到紅茶，那么只能得到一堆爛葉子。

　　有的歷史學家這樣說：

　　這些茶葉大部分屬于紅茶，因為從廣州要經過漫長的海運運抵倫敦港，唯有已經發(fā)酵了的紅茶才可以保存那么長時間。(歐立德：《乾隆帝》，P197)

　　但是綠茶只要不是鮮葉，干燥的茶葉也一樣可以存放很久啊?

　　讓我們從頭說說百度上查不到的那些故事

　　我們知道，依靠**片等藥用商品銷售產業(yè)的推動，大英帝國雄踞全世界霸權帝國之首，特別是在對華**片銷售的進程中獲利甚巨。

　　1840年，**片為英國帶來了75000英鎊的收入(約折合今天的38億美元);

　　1879年，這個數(shù)字增長到了910萬英鎊(約折合今天的220億美元)。

　　新近崛起的糖、茶葉、**片貿易產業(yè)為大英帝國那無堅不摧的海軍艦隊提供了后援資金，令它們的戰(zhàn)斗力得以不斷提升。沒有印度的**片生意，就沒有大英帝國的繁榮發(fā)展;如果失去了印度，大英帝國在后拿破侖時代的全球霸主地位很可能就此崩潰。

　　然而，有一件事，英國人很不爽：

　　每日生活必不可少的茶葉是中國人把控著的!

　　乾隆統(tǒng)治時期，中國對歐洲的出口得到了飛速發(fā)展，在這種貿易中，茶葉所占比重最大，自17世紀50年代茶葉被首次引入倫敦之后，英國對茶葉的需求量直線上升。在五十年內，茶葉逐漸取代了咖啡，成為英國社會中的一種時尚飲品。那個時候，大英帝國絲毫沒有意識到茶葉一直是中華的帝國負責生產的。

　　至乾隆晚年時，中國1/7的茶葉都出口到了英國。到18世紀末，為了滿足消費者對于茶葉的需求，英國每年進口的茶葉超過2300萬鎊。

　　中國人采摘茶葉、烘焙、混合后，再以一個包含利潤的價格賣給英國。中國利用對這種飲品的完全控制，統(tǒng)治了英國人的品位達兩個世紀之久。而且，這個國家通常利用這種依賴，對英國持著粗魯無禮而不合作的態(tài)度，隨心所欲地對茶葉次品大肆抬價。

　　于是英國人就擔心了：

　　如果中國本土可以種罌***、造**片，那英國人的**片賣誰去?同時，英國人對茶葉完全不懂。也就是說，這生意注定是賠了，將會有大量雪花花的銀子(真的是白銀啊)流入中國。

　　其實，早在乾隆年間，大英帝國是做出過努力的。那時我大清朝灰常強大的，英國派出使臣馬戛爾尼，按照西方外交流程與禮儀對我國進行了正式友好訪問。

　　1793年前后大清朝新聞聯(lián)播(如果有的話)對此進行了報道。馬戛爾尼來與皇帝談經貿合作，而乾隆皇帝將其作為“番邦使臣前來覲見”，隨手送了兩個玉如意。雙方外交人員在輕松友好的氣氛中進行了親切會晤，然后馬大人就被打發(fā)回國了。

　　大英帝國很郁悶：大清朝你不按常理出牌嘛~!

　　于是紳士們覺得要不咱們自己動手豐衣足食吧。沒錯，我們自己種!茶!葉!

　　然而，大英帝國也很困惑：

　　紅茶和綠茶究竟是不是同一個樹種?

　　茶葉如何從一種綠色鮮葉變成了飲品?

　　為什么自家殖民地、印度阿薩姆地區(qū)的紅茶品質遠遠不如中國紅茶?

　　印度同胞表示不服：阿薩姆紅茶怎么不好了!?

　　最終，紳士們決定派間諜了解中國茶葉的秘密所在。

　　福鈞潛入了中國。那個時候中國剛剛經過了**片戰(zhàn)爭的折騰，不得已開放了幾個城市作為通商口岸。然而作為一個“老外”的福鈞還是不可能在中國大陸地區(qū)隨便逛蕩。于是他化了妝，裝上了辮子，學習中文，并雇傭了兩個跟班。

　　羅伯特·福鈞，不知道他裝上假辮子穿長衫會什么樣子?

　　第一站：上海-杭州-安徽某地

　　目標：了解并盜取綠茶樹種

　　結果：成功

　　最終結果：失敗

　　福鈞裝扮成一個官員的模樣來到杭州附近的一個綠茶工廠。在這里他觀察了綠茶的生產過程，同時意外地發(fā)現(xiàn)了一個將影響英國人飲茶習慣的大秘密!

　　中國工人為了讓綠茶顯得碧綠好看，居然在添加不明染料!!

　　這種染料后來被他化驗并認定是石膏粉(脫水硫酸鈣)和普魯士藍(亞鐵氰化鐵)。吃了會怎樣呢?輕則惡心反胃，重則不孕不育和終身癱瘓。按照當時英國人飲茶的劑量，喝茶喝殘廢那是早晚的事兒。

　　“福鈞偷偷從這座工廠里拿走了一些有毒染料……這些東西將在1851年倫敦世博會上被隆重展出……這次公共展覽會意味著這一刻的到來：籠罩在關于茶葉——英國國飲——的神話傳說之上的陰影和謎團將被暴露在西方的科技之光下，徹底消散、解除。福鈞將揭示那些中國人在無意之中犯下的罪行。這將為英國自行種植、加工茶葉提供無可辯駁的依據(jù)。”

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