面條要怎么做好吃

　　面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接受與喜愛。在日常生活中，人們也喜歡用面條來制作很多方便又美味的美味佳肴，各種吃法有滋有味，令人回味無窮！這些做法，你不可不學哦！

　　1、炸醬面

　　原料：手搟面

　　輔料：雞蛋2個、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆。

　　調料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末。

　　做法：

　　1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

　　2、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

　　3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬。

　　5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

　　6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。

　　7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

　　8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手搟面，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可。

　　2、西紅柿雞蛋面

　　原料：面條

　　輔料：西紅柿、雞蛋。

　　調料：鹽、味精、香油、老姜片。

　　做法：

　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎。

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)。

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

　　3、茄子面

　　原料：拉面1束(約120克)。

　　輔料：茄子1個、青椒1/2個、素肉20克。

　　調料：油、鹽、味精、干辣椒、醬油、醋。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥�，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

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