饅頭花卷怎么做更好吃
饅頭和花卷都是基礎(chǔ)面食，而揉面和發(fā)酵是中之重。饅頭花卷怎么做更好吃呢？下面是小編整理的饅頭花卷怎么做更好吃相關(guān)資料，歡迎大家閱讀！
1：南瓜花卷
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水適量
材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量
1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵
3、取出發(fā)酵好的面團，排氣，排氣后，搟面團，重復(fù)搟5次以上
4、先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面
5、從尾端慢慢卷起，把卷起的面團，切大小一樣的的`
6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可
2：紅糖饅頭
面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
1、將所有材料混合，揉成光滑面團，用濕布覆蓋，松弛15分鐘
2、將面團搟成長方形
3、翻面，卷成圓柱形
4、切成小塊，放在蒸盤上，發(fā)酵40分鐘
5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開蓋子
3：黃金南瓜饅頭
南瓜1個 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量
1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀
2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分
3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味
4：浪漫玫瑰小花卷
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許
1、備齊所需材料
2、將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵
3、面團發(fā)酵至兩倍大時取出
4、重新排氣、揉圓，松弛5分鐘
7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起
8、從中間切開，一分為二
9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形
10、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋
5：紫薯開花饅頭
紫薯1個 面粉300克 酵母粉4克 水170克
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥
2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水
3、將兩種面團放置一邊進行發(fā)酵，兩種面團發(fā)至兩倍大即可
4、將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子
5、取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣6、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀
7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘即可
6：蝴蝶饅頭
南瓜90克 面粉300克 酵母粉4克 水75克
A料黃色面團：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克B料白色面團：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀
2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團;分別和好兩塊面團，蓋保鮮膜餳15分鐘
3、分別將兩塊面團搟成約0.4厘米厚度的長片
4、將黃色面片放在白色面片上
5、沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段
6、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀
7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關(guān)火后等3-5分鐘取出
7：蔥油花卷
面團300克 細香蔥2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調(diào)味，我還加了一點花椒粉
2、發(fā)好的面團揉至光滑，搟成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上
3、從一側(cè)卷起來，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些
4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋。
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