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紅豆沙切糕的做法
切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，后來被用于多種做法。下面小編介紹的是紅豆沙切糕的做法。
主料：糯米500g
輔料：紅豆適量、紅棗適量、葡萄干適量、蜂蜜適量
制作方法：
步驟1.糯米泡一晚上
步驟2.準備好紅豆
步驟3.放到高壓鍋里，放適量的水，壓大約20分鐘把紅豆壓軟
步驟4.壓好后放到鐵鍋里熬開，就不要加水了
步驟5.放入適量的紅糖
步驟6.熬1個小時，邊熬邊用勺子把紅豆壓散
步驟7.紅豆沙晾涼
步驟8.糯米然后瀝干水份，放到蒸鍋里蒸15分鐘
步驟9.把蒸好的糯米里放水，是糯米達到飽和狀態(tài)，就是和比較黏的大米粥似的
步驟10.再把糯米和棗一起放到鍋里蒸30分鐘
步驟11.正好的糯米取出，用木鏟攪拌一下，要攪拌的粘稠一點
步驟12.保險盒上鋪上保鮮膜
步驟13.底下先鋪一層糯米，然后放一層豆沙
步驟14.再鋪一層糯米
步驟15.糯米上鋪一層紅棗和葡萄干
步驟16.再鋪一層糯米
步驟17.保鮮膜蓋住，用重物壓一晚上
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