北京冬至習俗有哪些

　　12月22日是二十四節(jié)氣中的“冬至”，古時人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，因此極度重視冬至節(jié)，又將其稱為“過冬節(jié)”。下面小編為大家整理了北京冬至的習俗，希望能為你提供幫助：

　　冬至餛飩夏至面

　　明清時期冬至有“肥冬瘦年”之說, 四九城內外每逢冬至日祭祀祠堂之風盛行。自古以來北京城內傳承著吃餛飩、餃子、吃火鍋、吃狗肉、吃豆腐、吃年糕、吃湯圓、赤豆粥等食俗，舊京時就有“冬至餛飩夏至面” 的俗語，古今冬至日北京百姓家最愛食的就是餛飩，舊京時百姓家像過“除夕夜”那樣在冬至日前夜晚全家包制多種餡的餛飩，并準備節(jié)日要食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很似除夕守歲，故稱為“冬至夜”。

　　舊京街市上最著名制售餛飩的則有“致美齋”、“餛飩侯”，其餛飩皮薄如蟬翼，其透明度可見到肉餡之色，多種細餡，獨特的湯料，包得精致, 包得講究，老字號的美味餛飩很受名人、墨客、名伶、百姓們的喜愛。清人楊靜亭曾寫有竹枝詞贊譽過京味兒餛飩：“包得餛飩味勝長，餡融春韭嚼來香。湯清潤物休嫌淡，咽后方知滋味長�！�

　　冬至開啟編皇歷習俗

　　北京元代后皇宮在冬至日有向官吏賜送新歷書之俗，編印歷書(俗稱皇歷)之俗一直延續(xù)至今。北京民間自冬月起在街市上常有新歷書出售，皇歷曾是舊京百姓家常用的百科全書。明清時宮廷王府及民間冬至時更盛行祭天祭神祭祖之俗。明清歷代皇帝都要率眾大臣出前門去天壇的“圜丘”舉行隆重的祭天大典，祀典要在壇的北面設圓形藍緞幄帳，供奉“皇天上帝”的神位和皇帝列祖列宗牌位，由皇帝率大臣在中和樂(明代)、清平樂(清代)等古樂演奏的九曲樂章中進行“迎帝神”、“奠玉帛”等九道禮序的祭天典儀，以祈求皇天庇護保佑和國泰民安。

　　學生要在老師家做家務

　　冬至節(jié)與眾多節(jié)令一樣，在老北京的民間也傳承著很多習俗。自漢代至清代冬至日有敬送尊長履襪的節(jié)禮，曹植《冬至獻履襪頌表》有云：“亞歲迎祥、履長納慶”。冬至日影長之至(長日)，古人用竹竿立在地上在正午時觀其影最長時刻即測定為冬至,長至，由此產生以履襪獻給師長、長輩，讓其在此日穿上新鞋襪足踐最長的日影，即可迎來長壽之福，故冬至又有“履長節(jié)”之稱。民間冬學在冬至日這天要舉行拜師活動, 在城鄉(xiāng)老師的家中像過大節(jié)一樣, 在庭房高掛孔子像, 上書“大哉至圣先師孔子”, 學生先在孔子像前行跪拜禮, 然后學生向老師請安,禮畢, 學生要在老師家中搶著做些家務活, 老師則要設宴招待前來拜師的學生。

　　潮汕冬至習俗　

　　一、潮汕吃冬節(jié)丸

　　冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。

　　潮汕冬節(jié)丸(南方人稱“丸”，北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同)，分兩種：一為常見的糯米丸，一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水，揉成長條，用剪刀斜剪下，兩頭尖尖如白米，故名。主要流行于揭陽一帶)。冬至前一天，吃過晚飯后，家中的主婦就開始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上，用開水把糯米粉和成粉團，然后，一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶里晾曬。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好，這叫“父子公孫丸”，象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早，家庭主婦煮好紅糖湯，將丸子下鍋，煮成湯丸。先盛一大缽祭祖，家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然后主婦叫醒全家老少起來食湯丸，俗稱“湯丸唔食天唔光”，“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓，常是半夜里醒來好幾回。然而，天好象要與孩子們作對似的，老是不亮。其實這是到了冬節(jié)前這天，夜的時間最長，過了這一天，便開始逐漸變短。

　　“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷，王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說：“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年，過了新年長一歲;一說此語出自囚徒，因每年秋天，是殺人的季節(jié)，犯死罪的人，都在秋天處決。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬節(jié)丸，就說又多了一歲了。據舊史料所載：”后漢盛吉為廷尉，每年至節(jié)，獄囚當斷，妻夜秉燭，吉持丹筆，夫妻相對垂泣�！�故前人詩有：“執(zhí)筆對之泣，哀此擊中囚�！�冬至一過，就封刀待秋官了。”

　　潮汕地區(qū)，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他(或她)回家時做湯丸吃，以示一家團圓。另外，還要經常留些糯米粉以待客人，客人來了，便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾，舊時華僑多在冬天回鄉(xiāng)，明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉(xiāng)，也是一種風俗，也取甜蜜團圓之意。

　　二、謝神

　　在潮汕農村，冬節(jié)丸除了食用外，還有個特別的用途，即是在門框、碓臼、爐灶、米缸、犁耙、水車以及豬、雞、鵝、牛等牲畜身上粘貼二粒糯米丸，祈神保護，禱祝牲畜平安過冬，新年健旺。有些地方還要在水果樹上貼上冬節(jié)丸，在樹干上遍處劃破一點點樹皮，把丸湯淋在上面，祈望明年果樹能貼枝，結的果實象湯圓一樣流流滴滴。所有這些，都是昔時小農經濟生產者對自然神的崇敬與依賴。關于在門環(huán)上貼冬節(jié)丸，還有一個美麗的民間傳說：有一年冬至，閩南來了三個衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫，老婦餓死了，只剩下父女兩人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃，但女兒卻堅決不吃，要讓父親吃。推來讓去，最后父親流淚說：“女兒，為父不能養(yǎng)活你，眼看你忍饑受餓，不如在這里擇一人家嫁了，圖一口之食�！迸畠阂簿秃瑴I答應，兩人分食了一碗冬節(jié)丸后便分手了。后來，女兒嫁了一戶好人家，日子過得不錯，但她天天思念父親。到了冬節(jié)的時候，更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因，妻子就詳情告知。后來，夫妻倆想了一個方法，在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸，心里想父親若看到，定會觸景生情，前來團聚。這樣，年復一年，這習俗終于沿襲下來。

　　在牛角上貼丸，這是對老牛表功，易為人理解，但潮汕還有一種奇特的習俗，就是要用湯丸給老鼠吃，也就是府縣志多次提到的“謂之飼耗”一事，卻很少人能懂得其中道理。相傳，稻谷的種子，是先前住在田里的老鼠從很遠的地方咬來給農民的。農民為答謝老鼠的辛勞，約定每年收割時，一片土地的路邊，總要留下幾株稻谷不割，給老鼠食，飼耗是本此而來的。后來因有一個較貪心的人，割稻時一株也不留地割得凈盡，使老鼠沒東西可吃。它餓著肚皮跑到觀音大士那里控訴，說農民忘恩失信。觀音大士便叫它搬進農民家中去住，并賜了它一口堅硬的金牙，使它能咬破東西尋食物。從此老鼠就到處為害了。其實，稻谷是勞動人民在長期實踐中，從野生原稻培育出來的，精收細打，顆粒歸倉是做得對的，飼老鼠是不應該的，但這畢竟是千百年來的民間傳說而已。

　　三、掃墓

　　冬節(jié)潮屬有上墳掃墓的習俗。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明節(jié)和冬節(jié)，謂之“掛春紙”和“掛冬紙”。一般情況下，人死后前三年都應行“掛春紙”俗例，三年后才可以行“掛冬紙”。但人們大多喜歡行“掛冬紙”，原因是冬節(jié)氣候較為干燥，與暮春鶯飛草長、常有紛紛細雨的清明不同，道路易行，也便于上山野餐。冬節(jié)掃墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的，意謂取其吉利的意義。拜墓之時，還須拜墓旁的土地爺，即所謂后土之神。祭拜儀式過后，人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕松又熱鬧，兒童嬉鬧，長者舉杯閑談，山野間蕩漾著家族的融洽與和諧。祭品中那盤鮮蚶一定要吃完，并把蚶殼撒在墓堆上。潮人把蚶殼稱為“蚶殼錢”，撒在墳頭，是將它作為冥錢之用。另外，祭品盤中的大魚，全尾或截分兩段的，照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規(guī)例，野餐時什么人都不許吃它。如果你不明規(guī)例，錯吃了，人們會怪你不曉情理。

　　四、占卜

　　潮人過冬節(jié)，還常伴有占卜活動。有以冬至晴雨，預卜年關陰晴的，如民諺說：“冬節(jié)烏，年夜酥;冬節(jié)紅，年夜(濕)。”意思是說，冬節(jié)如果有太陽，過年夜就要下雨;反之，則過年夜就天氣很好。因冬至無定日，有人也以此推算冬天寒凍的時間，說“冬節(jié)在月頭，寒凍年夜交;冬至在月中，無凍又無霜;冬節(jié)在月尾，寒凍正、二月�！边@些民諺，其真實性如何，是需要科學工作者來回答的。另外，也有人用冬節(jié)丸來占卜生男或生女。如果這一年有人家娶新媳婦，那么在天亮時祭拜完井神之后，往井里投進一粒湯丸。然后讓新娶婦急忙打水，如果能夠將這湯丸打上來，那么則預兆生男孩。有人則將放在篩里的湯丸每次取出兩粒，一直取到最后，如果剩下一粒，則預兆生男孩。

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