韓式卷餅的做法

　　韓式大餐近年來已經(jīng)在全世界各地流行起來了，因?yàn)轫n式文化和飲食都非常的有特色，特別是近年來韓劇的熱播使得韓國的文化飲食被大多數(shù)的外國人所接受，而韓式卷餅是典型的一種美味，味道鮮美無比，具有異國風(fēng)情。喜歡的人非常多，那么韓式卷餅的做法是什么呢?下面就來看看講解吧。

　　1)制作面糊：將白面和水混合攪拌(比例：面2斤，水3斤)，并加入少許堿和鹽(比例：50斤白面可放25克堿，20克鹽)，攪勻即可。將和好的面糊盛在容器內(nèi)備用。

　　2)西生菜與紫甘藍(lán)使用時(shí)應(yīng)去外皮，清洗干凈，切成細(xì)絲狀備用。

　　3)將胡蘿卜與黃瓜洗凈，用插板插絲。

　　4)將香菜切碎。

　　5)取1片炸好的漢堡肉切丁。

　　6)取一個(gè)平底鍋，中火加熱3分鐘，將鍋表面均勻地涂抹一層色拉油。

　　7)取一勺面糊(或一勺半)(100-130克)倒在鍋中央，用扒盤以鍋中心為原點(diǎn)360度旋轉(zhuǎn)將面糊攤平(注：旋轉(zhuǎn)3-5次)。

　　8)取一個(gè)雞蛋(約50-60克)，將雞蛋打在面餅中心位置上，將色拉油(約10克)倒在雞蛋上，用扒盤將雞蛋均勻地涂抹在面餅表面上;當(dāng)面餅及雞蛋達(dá)到八分熟時(shí)翻個(gè);再用毛刷子在面餅表面涂抹一層孜然醬(約20克);按如下順序：再加入炒熟的土豆絲(約50克)、西生菜絲(約20或40克)、胡蘿卜絲(約15克)、黃瓜絲(約20或40克)、紫甘藍(lán)絲(約15克)、香菜沫(約10克)，在將漢堡肉丁(約35克)放在蔬菜上面。

　　8)最后在菜和肉丁表面，順時(shí)針方向從外向內(nèi)擠沙拉醬4圈兒半左右(約25克)。將面餅卷好，起鍋。

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