韓式辣燜明太魚(yú)湯的做法

　　辣燜明太魚(yú)湯是以明太魚(yú)、土豆、小米椒為主料制作而成的湯。那么韓式辣燜明太魚(yú)湯的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　做辣燜明太魚(yú)湯所需食材：

　　主料：明太魚(yú)1條，土豆1個(gè)，小米椒3個(gè)，大蔥一段，姜絲適量，蒜2瓣，韓式辣椒醬一勺，十三香適量，八角1個(gè)，蠔油半勺，糖1大勺，醋一勺，鹽適量

　　辣燜明太魚(yú)湯的做法步驟：

　　1. 明太魚(yú)清理干凈切段，其它輔料切絲切塊處理。（普及一下明太魚(yú)：鱈魚(yú)的一種，朝鮮民族最喜愛(ài)料理的魚(yú)類。南方非常難買的到。所以南方的朋友要買到新鮮的明太魚(yú)是真的比較困難。但是在北方城市，特別在東北是菜市場(chǎng)基本都會(huì)配備的食材，價(jià)格很便宜。）

　　2. 姜蒜爆香

　　3. 明太魚(yú)稍微煎一下，其實(shí)可以過(guò)油，但是我覺(jué)得沒(méi)必要，煎一下定型就可以。

　　4. 明太魚(yú)定型后加入土豆塊稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蠔油、辣椒醬、糖、醋、鹽調(diào)味，加入小迷椒段。大火燒開(kāi)小火燜15分鐘，出鍋前加蔥段，香菜。

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