普洱咖啡的介紹

時間：2024-06-14 09:15:27 咖啡茶藝我要投稿

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普洱咖啡的介紹

　　普洱咖啡，云南省普洱市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。下面是普洱咖啡的介紹，快來看看吧！

普洱咖啡的介紹

　　普洱咖啡顧名思義即來自美麗的云南省普洱市所特產(chǎn)的咖啡，普洱咖啡的味道獨特，受到中外咖啡專業(yè)人士的一致好評。普洱是一片美麗富饒的土地，這里生態(tài)優(yōu)越、資源富集、物產(chǎn)豐富，普洱市地處北緯22度02分至24度50分、東經(jīng)99度09分至102度19分之間，北回歸線穿境而過，為低緯度、中海拔，是一個南亞熱帶山地濕潤季風(fēng)氣候為主體的高原氣候區(qū)，森林覆蓋率67%，國土面積4.5萬平方公里，熱區(qū)面積占51.6%，是世界咖啡種植的黃金地帶。

　　普洱栽培咖啡已有一百多年的歷史，1988年開始產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；N植�！笆晃濉币詠恚斩形⑹姓喂虡淞ⅰ吧鷳B(tài)立市、綠色發(fā)展”理念，始終把發(fā)展特色生物產(chǎn)業(yè)和文化旅游養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)作為普洱參與未來全球競爭的主攻方向，緊緊圍繞打造“中國咖啡之都”戰(zhàn)略目標(biāo)，把咖啡產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)來抓，咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的勢頭，普洱咖啡的國際品牌地位得到進(jìn)一步提升，普洱已成為全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地。

　　2011年全市咖啡種植面積達(dá)43.9萬畝，投產(chǎn)面積19萬畝，咖啡產(chǎn)量2.8萬噸，咖啡產(chǎn)值8.5億元。2012年投產(chǎn)27萬畝，實現(xiàn)咖啡產(chǎn)量3.65萬噸，產(chǎn)值9億元。今年上半年，出口創(chuàng)匯6362.56萬美元。目前全市注冊的咖啡企業(yè)70家，其中有出口資質(zhì)的企業(yè)12家，脫殼加工廠42家;深加工廠4家;有專業(yè)合作社62個，有咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員3萬戶，10萬多人。

　　咖啡生長對自然條件要求較高，普洱市因特殊的地理、氣候和生態(tài)環(huán)境，種植的小粒種咖啡(阿拉比卡種)品質(zhì)優(yōu)越，風(fēng)味獨特。自2004年起，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局每年從全市咖啡產(chǎn)品中抽樣送國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行檢測，歷次送檢BHC(六六六)、DDT等均未檢出，衛(wèi)生指標(biāo)皆優(yōu)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn);自2006年起，東莞雀巢有限公司每年從普洱收購的咖啡中抽樣送云南出入境檢驗檢疫局進(jìn)行檢測，日本“肯定列表制度”禁用和限用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品均未檢出。普洱咖啡優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，被國際咖啡組織(ICO)認(rèn)定為一類產(chǎn)品;雀巢咖啡公司推出的精品咖啡(Limited Edition)，原料豆即為普洱咖啡;2006年美國特種咖啡協(xié)會把普洱咖啡與哥倫比亞咖啡連續(xù)三年的杯品比較結(jié)果公布，普洱咖啡的綜合評分88.75分，哥倫比亞咖啡綜合評分85.88分;2012年1月星巴克首席杯品師Jeremy Wakeford再次為普洱咖啡打出了81.5分的高分。優(yōu)越的品質(zhì)使普洱咖啡產(chǎn)品無論在國內(nèi)市場，還是在國際市場都具有獨特的競爭優(yōu)勢。

　　“十二五”期間我市將繼續(xù)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念謀劃咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持走特色化、規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化發(fā)展道路，做大、做強、做精咖啡產(chǎn)業(yè)，把普洱建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全國最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中心、貿(mào)易中心。把普洱打造成為“中國咖啡之都”、國家出口農(nóng)產(chǎn)品(咖啡)質(zhì)量安全示范區(qū)。力爭到2016年，全市咖啡種植面積發(fā)展到100萬畝，投產(chǎn)面積達(dá)到70萬畝，年產(chǎn)咖啡豆10萬噸，咖啡總產(chǎn)值達(dá)100億元以上。

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　　普洱市栽培咖啡大約150年歷史，由傳教士引種在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植。普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展始于1988年。由于規(guī)�；N植咖啡以來一直沿用思茅市地名，加之云南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T154.1-10-2006《思茅小粒種咖啡綜合標(biāo)準(zhǔn)》所用名稱也是“思茅”，所以，普洱咖啡仍然使用“思茅小粒種咖啡”的原料品牌。20多年來，普洱市委、政府始終把發(fā)展咖啡作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)來抓，采用“公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，并與雀巢咖啡公司建立了良好的貿(mào)易伙伴關(guān)系，咖啡產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展。

　　由于所處的地理位置和特殊的氣候環(huán)境，普洱咖啡的品質(zhì)一直為世界公認(rèn)是比較好的咖啡，為世界著名咖啡公司所青睞。自2004年起，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會抽樣(全市30余家咖啡公司產(chǎn)品混合樣)送國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(成都)進(jìn)行檢測，歷次送檢BHC(六六六)、DDT均未檢出，衛(wèi)生指標(biāo)皆優(yōu)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn);自2006年起，雀巢公司從普洱收購的咖啡中抽樣送云南出入境檢驗檢疫局進(jìn)行檢測，日本“肯定列表制度”禁用和限用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品均未檢出。思茅小粒種咖啡優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，被國際咖啡組織(ICO)認(rèn)定為一類產(chǎn)品。雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡(Limited Edition)，其原料豆即為普洱優(yōu)質(zhì)的思茅小粒種咖啡。而日本的達(dá)依那姆綜合投資株式會社(北京吉意歐咖啡有限公司)也在日本注冊了思茅小粒種咖啡。

　　歷史

　　咖啡是普洱的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)，市委、政府非常重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。幾年來，普洱先后開展了生物多樣性生態(tài)咖啡園建設(shè)，水滴灌溉畝增產(chǎn)30%咖啡試驗，有機咖啡試驗，品種比較試驗，并提供一定的咖啡種，鮮果加工流程配套試驗。實現(xiàn)咖啡平均畝產(chǎn)商品咖啡米125公斤，實現(xiàn)最高畝產(chǎn)鮮果2638公斤/畝(商品米400公斤)。先后有10多個國家的咖啡專家及客商上千人次到普洱參觀、交流、學(xué)習(xí)。制作了一萬份“思茅小粒種咖啡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培規(guī)程圖”。2003年率先在全國組建咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，以“為會員服務(wù)、維護會員共同利益、發(fā)揮咖啡產(chǎn)業(yè)整體效益”為宗旨，堅持誠信自律，規(guī)范咖啡行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和市場營銷行為。

　　未成熟咖啡豆

　　目前，普洱市的咖啡產(chǎn)業(yè)已基本步入規(guī)范化管理、規(guī)范化生產(chǎn)的時代：生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量一致，“思茅小粒種咖啡”這一地域品牌得到更進(jìn)一步的提升。全市咖啡鮮果脫皮加工廠153個、脫殼加工廠42個、深加工廠3個，咖啡豆品牌9個：雀巢咖啡、桑萊特、北歸咖啡、賽納咖啡、瀾滄江、阿拉比卡咖啡、萊福山、曼老江(翰德)、乾潤(昆明重工)，深加工產(chǎn)品品牌3個(曼崖、北歸、首品)，咖啡館(室)31個，出口企業(yè)9個，咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員10余萬人，涉及農(nóng)戶2萬余戶。其中：桑萊特咖啡脫殼精選加工廠已經(jīng)擁有中國最大的咖啡初加工生產(chǎn)設(shè)備，年加工咖啡殼豆1.2萬噸(每小時加工10噸)，可以同時加工出8個級別的咖啡米，標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡脫殼生產(chǎn)線一次完成脫殼、粒度分級、重力分級、拋光、色選、自動稱量打包等流水作業(yè)，使咖啡一級品率達(dá)到80%以上。實現(xiàn)了中國咖啡初加工一次性與世界接軌。

　　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　啡產(chǎn)業(yè)仍然面臨著一系列的困難和問題，主要是：

　　1、宣傳不夠，價格偏低。良好的品質(zhì)獲得國際市場偏低的銷售價格，制約了咖啡的發(fā)展。

　　2、缺乏深加工，咖啡產(chǎn)業(yè)仍然停留在原料型生產(chǎn)上，沒有形成咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。

　　3、普洱適宜種植咖啡的區(qū)域還比較大，這些適宜區(qū)還沒有完全種植咖啡。

　　4、缺乏咖啡龍頭企業(yè)和知名品牌，市場占有率較低。

　　發(fā)展計劃

　　1、進(jìn)一步擴大宣傳，樹立思茅小粒種咖啡“優(yōu)質(zhì)”、“高效”、“生態(tài)”的品牌形象;

　　2、積極建立出口農(nóng)產(chǎn)品(咖啡)質(zhì)量安全示范區(qū);完善普洱的全國最大咖啡現(xiàn)貨和期貨交易市場;

　　3、加強咖啡的深加工研究和新產(chǎn)品開發(fā)，包括咖啡廢棄物(皮、殼、膠)的開發(fā)利用;

　　4、加強咖啡科學(xué)種植和科學(xué)管理，加大技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)推廣和良種的引進(jìn)、推廣和應(yīng)用，提高單產(chǎn);

　　5、擴大招商引資力度，籌建咖啡深加工廠，積極培育咖啡龍頭企業(yè)和知名品牌;