2017年夏天最新冰激凌做法大全

　　夏天快到了，在夏天必不可少的就是吃冰淇淋。那么冰淇淋怎么做呢?下面，小編就教教大家制作冰激凌的方法，快學(xué)起來吧!

　　自制綠茶冰激凌

　　原料：蛋奶漿1/2量、煉乳2大匙、淡奶油100g、綠茶粉10克。

　　做法：1、熱蛋奶漿中加入綠茶粉，攪拌均勻，然后冷卻;

　　2、加入稍微打發(fā)的淡奶油，混合均勻，入冰箱冷凍。

　　3、每隔45分鐘取出用勺子翻一下。至少重復(fù)三次。 然后在冰箱放一下就可以享用了。

　　蘋果冰淇淋

　　原料：蘋果500g、白糖150g、新鮮牛奶兩瓶。

　　做法：1、將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片;

　　2、將蘋果片攪成漿狀，放入白糖及1000克開水;

　　3、加入煮沸的牛奶，攪拌均勻;

　　4、倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

　　咖啡雪糕

　　材料：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液(兩個(gè)蛋的量)。

　　制作：把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。

　　自制紫薯冰激凌

　　材料：帶皮蒸熟的紫薯200克，牛奶250ML，淡奶油250ML，糖60克，糖粉40克，蛋黃3個(gè)，蛋白2個(gè)。

　　做法：1.將蒸熟的紫薯去掉皮，放入攪拌機(jī)加入牛奶打成紫薯奶昔。

　　2.紫薯奶昔倒入鍋中，加入蛋黃，和糖中火攪拌加熱，直到中間起很多大泡泡變粘稠為止，放涼備用。

　　3.淡奶油墊冰水，加入糖粉打至6~7成發(fā)，倒入打好的紫薯奶昔，攪拌均勻放入暫時(shí)放入冰箱。

　　4.蛋白加上少許糖粉，打成硬性發(fā)泡，倒入盤子中抹平，放入微波爐高火加熱30秒，變熟后用刮刀搗碎，加入到冰淇淋中。

　　5. 放入冰箱冷藏。

　　芒果雪糕

　　材料：芒果500G，鮮奶500ML，砂糖適量。

　　做法：1.鮮奶用小火加熱約10分鐘;

　　2.將芒果肉攪成芒果泥，然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好;

　　3.每30分鐘取出來攪拌一次，至少四次，接著再冷凍四個(gè)小時(shí)就可以吃啦

　　ps：攪拌的時(shí)候不要偷懶。

　　自制榴蓮冰激凌

　　原料：牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴蓮肉適量、蛋黃3個(gè)、奶粉兩大勺

　　做法： 1.先把榴蓮肉用刀壓成泥待用。

　　2.用三個(gè)蛋黃加入適量的糖攪拌均勻，再加入一些牛奶和奶粉，放到小火上加熱，還要同時(shí)攪拌哦。注意不要煮開了，直到煮至濃稠，用筷子在上面劃能留下痕跡，就可以關(guān)火放涼待用了。

　　3.淡奶油加入適量的糖打發(fā)。

　　4.把打發(fā)的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴蓮泥一起攪拌均勻，然后放到碗內(nèi)。

　　5.把碗放到冰箱冷凍室，每隔半小時(shí)攪拌一次，2小時(shí)之后就能品嘗美味的冰淇淋了。

　　自制榴蓮冰激凌

　　原料：牛奶250ml、淡奶油250ml、白砂糖50g、榴蓮肉適量、蛋黃3個(gè)、奶粉兩大勺

　　做法：1.先把榴蓮肉用刀壓成泥待用。

　　2.用三個(gè)蛋黃加入適量的糖攪拌均勻，再加入一些牛奶和奶粉，放到小火上加熱，還要同時(shí)攪拌哦。注意不要煮開了，直到煮至濃稠，用筷子在上面劃能留下痕跡，就可以關(guān)火放涼待用了。

　　3.淡奶油加入適量的糖打發(fā)。

　　4.把打發(fā)的奶油加入冷卻好的蛋黃液和榴蓮泥一起攪拌均勻，然后放到碗內(nèi)。

　　5.把碗放到冰箱冷凍室，每隔半小時(shí)攪拌一次，2小時(shí)之后就能品嘗美味的冰淇淋了。

　　清涼西瓜冰棍

　　1.將西瓜去皮，放入榨汁機(jī)榨出西瓜汁

　　2.將榨出的純西瓜汁用濾網(wǎng)過濾一遍，在西瓜汁中加入白糖，放至一邊備用

　　3.在小鍋中放入適量糯米粉，加入適量清水拌成稀糊狀，放在火上，中火加熱，中間不停攪拌至濃稠

　　4.將糯米糊倒入西瓜汁中，將兩者混合液倒入料理機(jī)混合均勻

　　5.將混合好的液體倒入冰糕模具中，蓋上蓋子，放冰箱冷凍室速凍5個(gè)小時(shí)以上即可。

　　抹茶冰激凌

　　材料：淡奶油200克，煉乳50克，抹茶粉半湯匙，純牛奶25毫升。

　　1、將淡奶油打發(fā)，打至奶油粘在打蛋器上滴不下來了就可以了。

　　2、依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打勻

　　3、放入冰箱冷凍40~60分鐘后將其拿出，攪拌2分鐘。

　　4、再放入冰箱冷凍5~6小時(shí)即可食用。

　　自制蘋果冰激凌

　　材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。

　　做法： 將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

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