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家常蒜蓉油麥菜的做法
蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，做法簡(jiǎn)單，口味清淡爽口，具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，有一句老話“大蒜治百病”，因此這是一道食療食物。下面，讓我們一起來(lái)了解一下關(guān)于蒜蓉油麥菜的做法吧!
油麥菜，是我們常見(jiàn)的綠葉菜，形似萵筍，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效卻高于萵筍。對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，油麥菜更是減肥安眠的佳品。我們一起來(lái)看看油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效。油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生菜相近，但高于生菜，同時(shí)也高于它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
一、蒜蓉油麥菜的材料
油麥菜300克，色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。
二、蒜蓉油麥菜的做法
1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段，將蒜剁成蒜末備用。
2、放油爆香花椒撈出，放入少量蒜末炸香，下油麥菜快速翻炒幾下。
3、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。
三、蒜蓉油麥菜的`功效
油麥菜還具有一定的.食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對(duì)于治療壞血病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
1、促進(jìn)血液循環(huán)。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2、有助于睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
烹飪技巧：這道菜做了很多遍了!很簡(jiǎn)單!易學(xué)!也很好吃哦!
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