家常醬爆豬肝的做法「圖」

時(shí)間：2023-03-29 23:51:38 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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家常醬爆豬肝的做法「圖」

　　豬肝是豬體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，其鐵質(zhì)含量非常豐富，為補(bǔ)血食品中最常用的食物，貧血患者經(jīng)常食用，不但可開胃口，而且可直接補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是鐵和蛋白質(zhì)，因此深受人們的喜愛。詳細(xì)圖解醬爆豬肝家常做法所需時(shí)間、調(diào)料、步驟、烹飪竅門,手把手教會(huì)您怎么做醬爆豬肝、如何做醬爆豬肝營(yíng)養(yǎng)又好吃呢?下面我們就一起來(lái)看一看醬爆豬肝的功效及做法吧!

　　一、醬爆豬肝的材料

　　新鮮豬肝一塊，料酒適量，白糖適量，老抽適量，姜適量，雞精適量，淀粉適量。

　　二、醬爆豬肝的做法

　　1.豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡2 小時(shí)以上，然后撈出再用少許白醋腌漬10分鐘;

　　2.將浸泡后的'豬肝反復(fù)沖洗后切成片，加料酒、醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘;

　　3.木耳泡開，擇洗干凈，青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末，黃豆醬與甜面醬調(diào)成汁;

　　4.熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色后盛出;

　　5.油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入豬肝翻炒;

　　6.再下糖和黃豆醬與甜面醬調(diào)成的汁煸炒均勻即可出鍋。

　　三、醬爆豬肝的功效

　　豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看，豬肝味甘苦、性溫，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目之功，故有"營(yíng)養(yǎng)庫(kù)"之美稱。

　　1、豬肝含有豐富的鐵、磷，鐵和磷是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，還能健美皮膚。

　　3、豬肝中含有豐富的維生素B2，維生素B2對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶和完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的'去毒有著重要作用。

　　4、豬肝中含有維生素c和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。