高壓鍋的使用方法

　　壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點，并經(jīng)久耐用。下面，小編為大家分享高壓鍋的使用方法，希望對大家有所幫助!

　　1.擦油

　　未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。

　　每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋。

　　2.放食物

　　放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)

　　3.合蓋

　　(1)合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。

　　(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

　　4.加溫

　　合蓋后即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。

　　5.冷卻，放氣

　　烹調(diào)完畢后，可在室溫下進行自然冷卻。

　　如要立即食用，可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。

　　6.開蓋

　　見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。

　　若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開蓋。

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