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二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試臨考沖刺卷
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1、食品污染種類按其性質(zhì)可分為以下哪三類(ACD)
(A)生物性污染
(B)農(nóng)藥污染
(C)放射性污染
(D)化學(xué)性污染
2、食品****變質(zhì)的原因主要有(ACD)
(A)環(huán)境因素
(B)存放時(shí)間太長(zhǎng)
(C)微生物作用
(D)食品本身的組成和性質(zhì)
3、下列哪些是必需氨基酸(ACD)
(A)異亮氨酸
(B)天門冬氨酸
(C)蛋氨酸
(D)纈氨酸
4、.食物依據(jù)其性質(zhì)的來(lái)源可分類為(ABD)
(A)動(dòng)物性食物
(B)植物性食物
(C)水產(chǎn)品食物
(D)礦物性食物
5、家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是(ABD)
(A)加水搓洗
(B)加堿
(C)加鹽
(D)用高壓鍋煮飯
6、一個(gè)高脂血癥患者，長(zhǎng)期喜吃油膩食物，要對(duì)其進(jìn)行教育，最影響其中心信念樹(shù)立的因素有(A B C D )
(A)疾病的危害性
(B)癥狀出現(xiàn)的時(shí)間性
(C)對(duì)咨詢教育者的信任程度
(D)自身對(duì)健康的關(guān)心程度和效益程度
7、展開(kāi)社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則( A B D)
(A)科學(xué)性
(B)啟發(fā)性
(C)規(guī)律性
(D)靈活性
8、標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重要的意義：(A B C)
(A)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計(jì)算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。
(B)標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。
(C)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算胰島素等藥物的用量。
(D)標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測(cè)患糖尿病的幾率。
9、1999年10月我國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)采納了糖尿病的診斷的新標(biāo)準(zhǔn)(A B D)
(A)糖尿病癥狀加任何時(shí)間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(B)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
(C)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
(D)OGTT實(shí)驗(yàn)中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
10、一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時(shí)，發(fā)現(xiàn)聽(tīng)眾開(kāi)始紛紛離場(chǎng)，分析原因可能是( A B C )
(A)時(shí)間太長(zhǎng)
(B)缺乏趣味性
(C)過(guò)于專業(yè)
(D)聽(tīng)眾不關(guān)心營(yíng)養(yǎng)
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