高端餐廳或酒吧中常見的八種風(fēng)格高腳杯

時間：2024-08-16 10:55:41 侍酒師我要投稿

相關(guān)推薦

　　也許你會注意到有一些酒杯是專為紅葡萄酒而生，而有一些酒杯則是為白葡萄酒量身定制，也許你也知道紅葡萄酒杯比白葡萄酒杯稍大，但是你了解赤霞珠杯與黑皮諾杯之間的細(xì)微差別么?下面，小編為大家講講高端餐廳或酒吧中常見的八種風(fēng)格高腳杯，快來看看吧!

高端餐廳或酒吧中常見的八種風(fēng)格高腳杯

　　勃艮第杯

　　勃艮第杯巨大的杯肚為葡萄酒香氣的展開提供了足夠空間，尤其是一款足夠精致的葡萄酒，一定要用這種大杯肚的葡萄酒杯才能將這款酒的全部細(xì)節(jié)呈現(xiàn)出來。喝酒時，杯口處外翻的杯沿可以有效的將葡萄酒引導(dǎo)到舌尖部分(舌尖對甜度等更為敏感)，使得這款酒品嘗起來更加平衡。同時，這樣奇思的設(shè)計并不是只適合勃艮第紅葡萄酒，而是同樣適合其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　完美搭配：勃艮第紅葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：波爾多紅葡萄酒

　　起泡酒杯

　　在喝香檳和白起泡酒時，經(jīng)常使用的是一種瘦高的錐形杯，這種酒杯通常被稱為香檳笛杯。起泡酒杯通常帶有很長的杯頸，這樣的設(shè)計可以有效避免持杯時手的溫度使杯肚中酒液溫度升高的現(xiàn)象。較高的杯身也有效的延長了氣泡在酒液中的存留時間，增強了酒的芳香，同時使葡萄酒更具觀賞性。較小的杯口也使得起泡酒中的氣泡存留時間更長。

　　完美搭配：法國香檳

　　謹(jǐn)慎搭配：意大利波格利葡萄酒

　　標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯

　　通常，使用西拉(Syrah)或者馬爾貝克(Malbec)釀造的果香濃郁、飽滿厚實的"大酒"適合有大杯肚的標(biāo)準(zhǔn)杯，標(biāo)準(zhǔn)杯從杯肚到杯口、杯沿逐漸收窄，這種收緊的設(shè)計適合帶有豐富、甜美香氣的高酒精度葡萄酒。

　　完美搭配：智利西拉葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：阿根廷黑皮諾葡萄酒

　　大號波爾多杯

　　大號波爾多杯看起來更加細(xì)長、高挑，雖然杯肚比勃艮第杯稍小，但也有足夠的空間和氧氣接觸面積喚醒一款"大酒"。這款大號波爾多杯讓波爾多葡萄酒喝起來更加柔軟，結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩、絲滑，杯身特別的弧度將酒液直接引導(dǎo)至舌頭的根部，有效拉長葡萄酒的香氣在口腔中的滯留時間。

　　完美搭配：波爾多紅葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：新西蘭黑皮諾紅葡萄酒

　　黑皮諾杯

　　與勃艮第杯類似，相對較大、渾圓的杯肚能夠有效呈現(xiàn)出黑皮諾葡萄酒精細(xì)的香氣。逐漸聚攏的杯口將葡萄酒的味道聚集在口腔的前部，讓使用者敏感的舌尖感受黑皮諾葡萄酒精細(xì)的質(zhì)地。黑皮諾杯非常適合以果香為主導(dǎo)的精致紅葡萄酒。

　　完美搭配：美國加州的黑皮諾紅葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：赤霞珠紅葡萄酒

　　霞多麗杯

　　與普通白葡萄酒杯相比，霞多麗杯的杯肚大而稍淺，這種大口的酒杯與紅葡萄酒杯相似，有利于酒液與空氣的接觸。霞多麗杯適合搭配那些通過橡木桶陳年的白葡萄酒，通常這些白葡萄酒帶有明顯的熱帶或柑橘類水果、香草、香料、煙草等香氣。相反，那些清瘦、酸爽的白葡萄酒并不適合接觸過多的氧氣，所以杯肚較小、收口較窄的葡萄酒杯更與之相配。

　　完美搭配：智利霞多麗葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：葡萄牙南部白葡萄酒

　　赤霞珠杯

　　很多喝葡萄酒的人認(rèn)為波爾多杯是"萬能杯"。波爾多杯有效的調(diào)和了葡萄酒中的香氣和味道，集中表現(xiàn)葡萄酒中濃郁、甜美的果香和單寧，同時抑制了酒精的表現(xiàn)。整體上郁金香的造型使得波爾多杯更有利于搖杯，同時收斂的杯口聚攏了紅葡萄酒所帶有的復(fù)雜香氣。

　　完美搭配：南非赤霞珠葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：勃艮第紅葡萄酒

　　白葡萄酒杯

　　通常，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要更加細(xì)小。相對窄小的杯口有效的保存住葡萄酒的香氣，增強了葡萄酒的飲用體驗。較小的杯肚也明顯降低了酒液與空氣的接觸面積，減緩了葡萄酒氧化速率(過快的氧化速率，很容易破壞白葡萄酒的精致香氣)。

　　完美搭配：意大利北部白葡萄酒

　　謹(jǐn)慎搭配：美國加州霞多麗白葡萄酒

【高端餐廳或酒吧中常見的八種風(fēng)格高腳杯】相關(guān)文章：

酒吧熱舞的風(fēng)格有那種？07-26