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8道最簡單的蛋糕做法
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面小編就給大家?guī)?道最簡單的蛋糕做法介紹，各位還不快來試試。
8道最簡單的蛋糕做法
一、電飯煲蘋果蛋糕
食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：
1、準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉
2、在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻
3、攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻
4、分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊
5、攪拌好面糊
6、蛋精放糖左右攪拌
7、攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻
9、攪拌好的面糊
10、將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻
11、電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。
二、蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油、
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加
3、加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn)、
4、將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)
5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8、繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖
9、打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)，打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈，說會把氣泡轉(zhuǎn)走
11、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓
14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了
三、電飯鍋?zhàn)龅案?/p>
食材：300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻
2、添入一包牛奶，再次攪拌均勻
3、慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
4、蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5、將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來。
6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7、將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。
四、電飯鍋版巧克力蛋糕
食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干
做法：
1、色拉油、切碎的葡萄干。
2、雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3、放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。
4、低粉和可可粉過篩。
5、倒入篩好的粉。
6、快速翻拌均勻。
7、倒入色拉油拌勻。
8、倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。
9、15分鐘后葡萄干下沉的樣子。
10、40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。
11、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
五、用電飯鍋?zhàn)龅案?/p>
食材：170g低筋面粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
2、把低筋粉過篩。
3、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。
4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
5、倒入過篩的低粉。
6、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘、。
9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。
10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
六、抹茶蛋糕
食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3、分次加入融化的黃油攪拌。
4、分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?/p>
5、篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6、自上而下用刮刀攪拌好。
7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。
8、先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。
9、蛋白分次加入蛋黃糊
10、自上而下用刮刀攪拌好。
11、把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12、按下煮飯鍵，自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。
七、老式海綿蛋糕
食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1、雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
2、最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3、雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4、先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打。
5、打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6、也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會倒，就可以了。
7、倒入玉米油，繼續(xù)攪打。
8、攪打均勻。讓油水混合。
9、分2次篩入低粉。
10、用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11、把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12、跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率、
13、取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點(diǎn)粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14、撒些糖粉裝飾。
15、切開組織很細(xì)膩呢。
八、電飯鍋版提子蛋糕
食材：65g低筋面粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細(xì)砂糖、適量提子干
做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、細(xì)砂糖40克分三次入打蛋白
3、打到差不多硬性發(fā)泡
4、剩余的20克細(xì)砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細(xì)砂糖溶于蛋黃里，但不能打發(fā)時間過長，體積變大，顏色變白就是打發(fā)過頭了。
5、加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻
6、往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻
7、拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內(nèi)
8、撒上提子干
9、電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了。
拓展資料：其他蛋糕做法
一、奶油奶酪蛋糕的做法
主料：奶油奶酪300g
輔料：雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g，黃油30g
做法：
先做酸奶油：材料為淡奶油150毫升，檸檬半只，將檸檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。
然后做餅底：
1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯，放入研磨機(jī)里面研磨，或者用搟面杖壓成粉碎；
2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費(fèi)時30-60秒；
3、餅干碎和黃油均勻混合后，放入活底蛋糕模子里面，壓平壓緊，封口后放入冰箱冷凍備用。
4、奶油奶酪切碎后加入過篩后的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；
5、在奶酪泥里面分次加入整顆打散后的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；
6、加入酸奶油，攪拌均勻直到?jīng)]有顆粒；
7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；
8、烤箱提前預(yù)熱160度，取出來之后通過水浴法烤60分鐘左右，在底層放加了水的烤盤，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模；
9、烤好之后，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鐘，取出來冷卻后，放入冰箱冷藏3小時以上，最后小心脫模即可食用。
二、草莓裸蛋糕做法
蛋糕體用料：雞蛋4個、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴
奶油餡：淡奶油250ml、白砂糖20g
裝飾：新鮮草莓適量
烘烤：中下層 上下火175度 烘烤約45分鐘
做法：
1.蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；
2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻，加入玉米油和速溶咖啡液攪勻；
3.篩入低筋面粉、可可粉和鹽，用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊；
4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打發(fā)至蛋白出現(xiàn)紋路的硬性發(fā)泡；
5.烤箱預(yù)熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在臺面上輕震兩下磕出里面的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤約40分鐘，出爐后倒扣在網(wǎng)架上自然冷卻脫模；
7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發(fā)出現(xiàn)輕微紋路即可；
8.蛋糕橫切成三片，在每片蛋糕上涂抹適量奶油，擺上草莓粒即可。
三、栗子奶油蛋糕
主料 雞蛋白(雞蛋清、3個 雞蛋黃2個 低筋面粉60克 栗子餡140克輔料無花果（干）50克調(diào)料色拉油35克食鹽5克檸檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克細(xì)砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚風(fēng)材料：雞蛋白3個(85克）、細(xì)砂糖40克、鹽5克、檸檬汁5滴、雞蛋黃2個(35克）、細(xì)砂糖20克、栗子餡60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸無花果50克(約4顆、
其他：淡奶油250克、細(xì)砂糖30克、栗子餡80克、融化巧克力20、糖霜餅干適量
四、栗子奶油蛋糕做法：
1.無花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡過夜，雞蛋黃加白糖攪拌均勻，加栗子泥、色拉油、朗姆酒攪拌均勻；
2. 篩入提前過篩兩次的低筋面粉；
3. 混合均勻，雞蛋白加少許鹽和檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性發(fā)泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；
4. 倒入剩余雞蛋白霜中翻拌均勻，無花果切丁倒入稍拌；
5. 倒入模具中7分滿，160度預(yù)熱烤箱，轉(zhuǎn)150度烤40分鐘左右。取出倒扣晾涼后脫模；
6. 淡奶油加白糖打發(fā)，在蛋糕上涂抹均勻，1個6寸大約用150克淡奶油；
7. 剩余的100克打發(fā)的淡奶油與栗子泥混合；
8. 慢慢拌勻，裝入蒙布朗花嘴的裱花帶中，擠在蛋糕表面，最后擠上五線譜，用糖霜餅干裝飾即可。
五、百香果慕斯蛋糕
材料：
A. 巧克力蛋糕片兩片 百香果12個
B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黃1個 百香果泥100克 鮮奶油180克
C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克
D. 裝飾：無花果 樹莓 百香果各適量
參考份量：4寸圓形慕斯圈3個（或6-7寸1個）
做法：
1. 巧克力蛋糕片提前做好，用戚風(fēng)蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。
2. 將百香果從中間切開，挖出帶籽的果肉，倒入攪拌機(jī)中再加入少量的水（大約30ml），攪打幾秒鐘，使果肉中的湯汁完全析出，再過濾出果泥備用。
3. 制作慕斯餡：將B料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘。牛奶和糖放入小鍋煮沸，然后將蛋黃打散，加入百香果泥攪打均勻，再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。
4. 攪打B料的鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動即可，跟百香果牛奶混合，攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。
5. 制作果凍層：將材料C的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘，百香果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可，然后加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，晾至常溫，將凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一層，再次放入冰箱凝固。
6. 取出完全凝固的慕斯，將四周用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹幾秒，然后將模具脫出，裝飾些鮮水果即可。
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