重陽(yáng)節(jié)飲食的來(lái)歷
中國(guó)古代文化中，九為陽(yáng)數(shù)，而日月數(shù)皆為九，故稱重陽(yáng)。重陽(yáng)節(jié)，我覺(jué)得帶有濃厚的道家學(xué)說(shuō)的色彩，不論從節(jié)日的起源還是民俗的含義。
據(jù)學(xué)者楊琳考證，重陽(yáng)節(jié)產(chǎn)生于東漢。東漢文獻(xiàn)《四民月令》曰“九月九日可采菊花”，被視為關(guān)于重陽(yáng)節(jié)最早的記錄。
西漢劉歆的《西京雜記》記錄了重陽(yáng)節(jié)的宮廷的重陽(yáng)節(jié)俗，文中提到漢高祖劉邦的愛(ài)妾戚夫人被害后，她有個(gè)名叫賈佩蘭的侍女也被驅(qū)逐出宮。賈佩蘭與人閑談時(shí)，說(shuō)到在宮中每逢九月九日，就要佩插茱萸、飲菊花酒，以辟邪延壽。如果以此為依據(jù)，亦可說(shuō)重陽(yáng)節(jié)源于西漢。但是，《西京雜記》并不是劉歆寫的，而是晉代葛洪假托劉歆之名編撰的書籍。所以《西京雜記》記錄的`重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)，可見(jiàn)在晉代，重陽(yáng)節(jié)的民俗就已經(jīng)成型了。佩茱萸，飲菊花酒，在兩千年的時(shí)光之水中，仍然是重陽(yáng)節(jié)流散的韻味。
九同久諧音，九月九為瑞陽(yáng)，不論帝王，還是草民，對(duì)生命的訴求是一致的，平安長(zhǎng)久。佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，這些節(jié)日的活動(dòng)，在古人看來(lái)，令人長(zhǎng)壽。清代康乾盛世，皇家要在這一天舉辦千叟宴。重陽(yáng)節(jié)又稱為老人節(jié)，由此延伸。
登高宴飲，折茱萸插于頭邊，都是辟邪之舉。唐代帝王在重陽(yáng)節(jié)這天，都要登高游覽，給群臣賜宴，喝著菊花酒，欣賞著美景，詩(shī)興大發(fā)。于是，皇帝搞詩(shī)歌大賽。有的小官靠著登高賦詩(shī)，可以封官加爵。
中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，似乎到了最后，都演變成美食節(jié)。美食成為節(jié)日的重要組成部分。重陽(yáng)糕讓重陽(yáng)節(jié)變得可以品嘗。糕類食品是古人重要的面食，用水將米粉或者面粉拌和成面團(tuán)蒸熟，黏性較大。
糕的比重陽(yáng)節(jié)還要早。古人稱之為“餌”。在東晉，人們?cè)谥仃?yáng)節(jié)這天食蓬餌。一為消災(zāi)辟邪，一為求長(zhǎng)壽。宋代林洪在《山家清供》介紹蓬餌的制作方法：制作蓬餌時(shí)，把鮮嫩的白蓬煮爛搗細(xì)，攙和上米粉，加入糖，然后上鍋蒸，當(dāng)香氣撲鼻時(shí)，就熟透了。在民俗的觀念中，“蓬是御亂之草”，蓬草具有抵御災(zāi)亂的作用，所以以蓬子和米粉做糕食用。
重陽(yáng)登高，由于沒(méi)有山的地方無(wú)高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的食品，不僅好吃，名字也富有內(nèi)涵，將討口彩之風(fēng)，發(fā)揚(yáng)光大。
在六朝之前，中國(guó)古典文獻(xiàn)中還沒(méi)有出現(xiàn)“糕”字。唐時(shí)，因?yàn)閯⒂礤a在做詩(shī)的時(shí)候不敢用“糕”字，以致重陽(yáng)節(jié)又多了一個(gè)典故，叫做“題糕”。《邵氏聞見(jiàn)后錄》載：“劉夢(mèng)得作《九日》詩(shī)，欲用‘糕’字，以《五經(jīng)》中無(wú)之，輟不復(fù)為�！边@樣，才被宋祁開(kāi)玩笑說(shuō)：“劉郎不敢題糕字，虛負(fù)詩(shī)中一代豪。”
唐代重陽(yáng)食糕非常流行，因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)在唐代是一個(gè)盛大的節(jié)日。《劉賓客嘉話錄》中，還記錄了一個(gè)不敢食糕的故事。有個(gè)叫袁德師的人，他的父親名叫袁高。九月九日，袁德師參加一個(gè)重陽(yáng)宴會(huì)，當(dāng)熱氣騰騰、香氣噴噴的重陽(yáng)糕上席之后，同宴席之人，分而食之。面對(duì)大家熱情地招呼“品嘗一塊”，袁德師連連擺手拒絕，他說(shuō)：“我不敢吃，諸位全都吃了吧�！眲e人不解，他告訴大家，因?yàn)楦赣H名“高”，因避諱，不敢吃“糕”。古代人真是有原則。幸好他的父親不是名“范”，否則，他會(huì)被活活餓死。
到了宋代，重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕，成為節(jié)日的重頭戲。“面夾雙層多棗粟”，“佳果嵌來(lái)?xiàng)椬髂唷保械募尤牍鸹�，有的加入菊花，重�?yáng)糕的做法和花樣繁多。吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷五記臨安（今杭州）重九之俗：“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗，名‘重陽(yáng)糕’。”其后如明劉侗、于奕正《帝京景物略》卷二亦載北京重九之俗：“糕肆標(biāo)紙彩旗，曰‘花糕旗’�！边@種插小旗于花糕上的傳統(tǒng)，迄今不改。度其原意，是一般市民因受都市地貌和物產(chǎn)資源的限制，欲登高避禍或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高（糕）、以插紙旗代替插茱萸，藉諧音虛應(yīng)故事耳，用意則仍在避禍。
秋高氣爽之日，遍插茱萸，食重陽(yáng)糕，飲菊花酒，登高望遠(yuǎn)，看秋水共長(zhǎng)天一色，賞落霞與孤鶩齊飛，可謂賞心樂(lè)事。誠(chéng)如邵大震《九日登玄武山旅眺》描寫：“九月九日望遙空，秋水秋天生夕風(fēng)。寒雁一向南飛遠(yuǎn)，游人幾度菊花叢�！本栈ň哂形宸N美德，其中之一，它是神仙的食品，盛開(kāi)在霜雪來(lái)臨的凡間。
佳節(jié)又重陽(yáng)。今天，人們秋游，登高遠(yuǎn)眺，眼看千秋落葉隨風(fēng)走，誰(shuí)也不會(huì)有長(zhǎng)壽成仙之想，但傳統(tǒng)節(jié)日中蘊(yùn)含的美好愿望，古今相同。重陽(yáng)糕伴菊花酒，活在塵世亦風(fēng)流。
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