雙合成月餅廠實(shí)習(xí)報(bào)告
在現(xiàn)實(shí)生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(zhǎng)。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編整理的雙合成月餅廠實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一．實(shí)習(xí)目的
二．實(shí)習(xí)時(shí)間及地點(diǎn)
三．公司簡(jiǎn)介
雙合成始創(chuàng)于1898年，是山西食品業(yè)的著名品牌企業(yè)。是著名的“中華老字號(hào)”。1898年（清末光緒24年）河北省保定市滿城縣夏家莊人李洛金、張子瑞在石家莊開了個(gè)店鋪，取“兩個(gè)合辦必能成功”之義，商號(hào)叫雙合成。它將有一百多年發(fā)展歷史的“中國(guó)味道、山西特色、雙合成特質(zhì)”的食品文化，演化為一個(gè)龐大的產(chǎn)品體系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月餅系列、喜慶系列、文化主題系列6大產(chǎn)品類別。在全國(guó)范圍內(nèi)建立了自己的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，成為中國(guó)北方消費(fèi)者信賴的、在中國(guó)很有影響力的食品生產(chǎn)企業(yè)。
雙合成繼承了百年來(lái)刻苦艱辛的光榮歷史和企業(yè)文化，始終堅(jiān)持“以品種促發(fā)展，以服務(wù)求生存，以質(zhì)量樹信譽(yù)”的經(jīng)營(yíng)方針和“心系大眾，奉獻(xiàn)精品”的經(jīng)營(yíng)宗旨，一步一個(gè)腳印，踏實(shí)走來(lái)�，F(xiàn)已發(fā)展成為山西食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，在中國(guó)烘焙行業(yè)具有一定的影響力。
20xx年7月30日，太原百年老字號(hào)雙合成正式對(duì)外宣布，經(jīng)國(guó)家文化部審定，國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)雙合成“郭杜林”晉式月餅制作技藝為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。四．實(shí)習(xí)內(nèi)容1.月餅工藝流程
原料預(yù)處理稱量制陷、制皮包餡成形烘烤冷卻包裝成品2.工作流程：
我主要負(fù)責(zé)的是內(nèi)包的包裝組（月餅的包裝）,因此我主要介紹成型和內(nèi)包的一些細(xì)節(jié).a.成型（6小塊）
①配料組（日產(chǎn)量單）用料：糖漿豆油面粉雞蛋②和面組攪拌醒發(fā)(和面機(jī)、打蛋機(jī))
③機(jī)器組拆餡料取皮兒料機(jī)器加工打餅(包餡兒機(jī)、打餅機(jī))④手工組川酥奶黃等包餡兒機(jī)器打餅⑤刷蛋組一般刷蛋六次
⑥烤爐組平爐4個(gè),產(chǎn)量�。凰淼罓t10多米，五個(gè)階段不同溫度，產(chǎn)量大b.內(nèi)包（5小塊）
1)接盤組每盤15塊或24塊插車30盤3人
2)機(jī)器組（風(fēng)扇托脫氧劑包裝機(jī)）拔盤裝托入餅裝箱11人3)拔托組拔托消毒3人
4)貼標(biāo)組貼標(biāo)面標(biāo)、背標(biāo)4人5)裝箱組裝箱封箱貼裝箱單擺垛3.工作要點(diǎn)內(nèi)包
①接盤組厚棉手套記清盤數(shù)種類計(jì)算餅數(shù)貼標(biāo)簽②機(jī)器組控制好餅溫度調(diào)機(jī)器帶速日期寬度③貼標(biāo)組標(biāo)與餅不混貼右上角④裝箱組箱內(nèi)餅與裝箱單相同4.發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：1)設(shè)備老套機(jī)器常修電梯電話空調(diào)
2)工廠內(nèi)部不規(guī)范銜接不合理空間小貨物存放沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)3)保質(zhì)措施有些不完備（像一些多余的開帶餡兒料處理問(wèn)題）
4)庫(kù)存量大內(nèi)包貨下不去堆積影響工作效率間接對(duì)工廠的經(jīng)濟(jì)影響5)員工處理問(wèn)題上欠缺出現(xiàn)問(wèn)題不先考慮解決而是追究責(zé)任浪費(fèi)時(shí)間6)產(chǎn)品質(zhì)量上大家有目共睹的雖然有些小小的衛(wèi)生上的問(wèn)題難于避免五．實(shí)習(xí)過(guò)程及總結(jié)：我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們食品班的同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下，到雙合成食品有限公司進(jìn)行了為期兩個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。6月31號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了雙合成食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。而后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮�，接著�?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的'裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。經(jīng)歷了這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝雙合成食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)。總之，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣。
感謝這次實(shí)習(xí)！感謝這次帶領(lǐng)我們實(shí)習(xí)的老師感謝為我們爭(zhēng)取實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)！
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