食品檢驗工作報告

　　在現(xiàn)在社會，報告對我們來說并不陌生，其在寫作上有一定的技巧。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的食品檢驗工作報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品檢驗工作報告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家：

　　歡迎到我中心進行計量認證復(fù)查評審和食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審工作。我中心自1998年取得計量認證資質(zhì)以來，在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視、支持下，在各級質(zhì)量監(jiān)督管理部門的有力監(jiān)督下，以及在上級業(yè)務(wù)主管部門的指導(dǎo)、幫助下，經(jīng)過中心全體檢測人員的積極努力，中心的質(zhì)量體系建設(shè)取得了明顯成效，質(zhì)量方針和目標(biāo)均得到了很好體現(xiàn)�，F(xiàn)在，我就中心的質(zhì)量體系運作狀況向評審組作如下匯報，不妥之處敬請批評指正。

　　一、基本情況

　　1、法律地位

　　縣疾病預(yù)防控制中心是縣人民政府舉辦的實施疾病預(yù)防控制與公共衛(wèi)生技術(shù)管理和服務(wù)的公益事業(yè)單位。是縣衛(wèi)生局的直屬事業(yè)單位，在縣衛(wèi)生局的直接領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)履行疾病預(yù)防控制職能，是全縣疾病預(yù)防控制、公共衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)中心，是實施政府行為，帶有社會公益性質(zhì)，能夠承擔(dān)法律責(zé)任的實體�？芍苯映薪涌h疾病預(yù)防控制的各類衛(wèi)生檢測服務(wù)，并向社會提供各類相關(guān)產(chǎn)品理化檢驗、微生物檢測結(jié)果及技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)，具有獨立的實驗室資格和開展公共衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢測項目的各類檢測工作。

　　2、檢測能力

　　縣疾病預(yù)防控制中心是于12月成立于，由原縣衛(wèi)生防疫站組建而成，是集疾病預(yù)防控制、公共衛(wèi)生、衛(wèi)生檢驗、公共衛(wèi)生信息和預(yù)防醫(yī)學(xué)康復(fù)治療為一體的疾病預(yù)防控制機構(gòu)。經(jīng)過50余年的發(fā)展，目前，檢測專業(yè)人員的素質(zhì)和檢測設(shè)備條件有了明顯的改善，擁有辦公樓m2，實驗樓1400m2，以及原子吸收、氣相色譜、原子熒光、全自動酶標(biāo)儀等一批較先進的實驗儀器和監(jiān)測儀器�，F(xiàn)在檢測的項目有216項(實驗室資質(zhì)認定復(fù)評審92項，食品檢驗124項)，已成為縣疾病預(yù)防與控制、微生物、理化檢測技術(shù)指導(dǎo)機構(gòu)。

　　3、人員構(gòu)成和工作領(lǐng)域

　　本中心現(xiàn)有在職人員68人，衛(wèi)生專業(yè)人員58人，占職工總數(shù)的84%，主任醫(yī)（技）師2人，占3%，副主任醫(yī)（技）師2人，占3%，主治（管）醫(yī)（技）師20人，占29%,初級人員34人,占49%；大學(xué)本科生11人，占16%，大專生36人，占53%，中專生15人，占22%，其他占8%。其中從事食品檢驗及相關(guān)工作的人員16名，含高級專業(yè)技術(shù)職稱2人，占13%，中級專業(yè)技術(shù)職稱5名，占31%；初級人員8人，占50%；其他人，占％。中心內(nèi)設(shè)7個業(yè)務(wù)科室和2個行政職能科室，其中衛(wèi)生檢驗中心、艾滋病防制科、慢性的傳染病防治科3個科室設(shè)有檢測實驗室，配有各類檢測儀器100余臺。開展包括食品、公共場所、水質(zhì)、職業(yè)危害因素、消毒產(chǎn)品及衛(wèi)生用品、疾病監(jiān)測等類別的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項目的檢測工作。

　　中心十分重視檢測工作經(jīng)驗的積累和資料的收集工作，擁有較齊全的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料，能通過各種渠道及時跟蹤最新資訊獲得新標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)資料。目前中心的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料共計92冊（本），能夠保證開展檢測工作的要求。

　　二、中心質(zhì)量體系的建設(shè)與運作

　　1、中心質(zhì)量體系建設(shè)過程

　　縣疾病預(yù)防控制中心（原縣防疫站）于1998年首次取得實驗室計量認證資質(zhì)，經(jīng)過的計量復(fù)評審工作，已初步建立起中心的質(zhì)量體系。根據(jù)《實驗室資質(zhì)認定評審準(zhǔn)則》（國認實函[]141號）的要求，中心對許多內(nèi)容已不能達到新的《評審準(zhǔn)則》要求、已落后于現(xiàn)實和發(fā)展要求、已不適應(yīng)目前檢測工作的版的《質(zhì)量管理手冊》，按照《評審準(zhǔn)則》和《地、縣級疾病預(yù)防控制機構(gòu)檢測檢驗工作規(guī)范》的要求，結(jié)合中心實際，對《質(zhì)量管理手冊》進行了全面轉(zhuǎn)版，并對新增的要素，編寫了相應(yīng)的程序文件。形成了一套由《質(zhì)量手冊》、《程序文件》、《作業(yè)指導(dǎo)書》、《記錄表格》四層次組成的新版質(zhì)量體系文件。新版《質(zhì)量手冊》涵蓋了《評審準(zhǔn)則》的19個要素，編制的40個程序文件、108本《作業(yè)指導(dǎo)書》以及208份《記錄表格》，從而保障質(zhì)量體系有效實施。同時根據(jù)《評審準(zhǔn)則》要求，中心任命了質(zhì)量負責(zé)人、技術(shù)負責(zé)人，授權(quán)簽字人6人，內(nèi)審員5名、質(zhì)量監(jiān)督員8名、生物安全監(jiān)督員6名，為中心質(zhì)量體系的順利運行，作好了組織保證。

　　9月中心為貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，根據(jù)《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定條件》、《食品檢驗工作規(guī)范》、《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》和《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準(zhǔn)則》對轉(zhuǎn)版后的質(zhì)量體系進行了補充完善，新增加《食品檢驗特殊要求質(zhì)量管理體系文件（增加部分）》，進一步夯實中心發(fā)展的技術(shù)基礎(chǔ)。

　　以上內(nèi)部體系文件的建立與完善，標(biāo)志著縣疾病預(yù)防控制中心在衛(wèi)生檢測方面已建立起完善的質(zhì)量檢測體系，有能力在水質(zhì)、食品、工作場所、室內(nèi)空氣、消毒監(jiān)測、疾病監(jiān)測等方面提供準(zhǔn)確的計量檢測結(jié)果。

　　2、中心質(zhì)量體系的運作情況

　　中心始終堅持“科學(xué)、公正、嚴(yán)謹、高效”的方針，嚴(yán)格按照“檢測能力高水平、檢驗工作高質(zhì)量、業(yè)務(wù)工作高效率”的目標(biāo)，使中心的質(zhì)量體系能夠持續(xù)、有效地運行至今。具體表現(xiàn)為：

　　（1）、加強制度建設(shè)，措施落實到位

　　計量工作是一項科學(xué)而嚴(yán)謹?shù)墓ぷ�，只有加強制度建設(shè)，措施落實到位，才能夠保證計量操作的規(guī)范性、檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。為此，中心制定相應(yīng)的各項實驗室管理制度，如《樣品管理規(guī)范》、《實驗室廢棄物處理規(guī)程》、《生物安全二級實驗室管理制度》、《實驗室緊急情況和意外事故處理規(guī)程》、《食品檢驗回避程序》、《食品安全事故應(yīng)急檢驗程序》等，使各項操作規(guī)范有章可循、有據(jù)可依。同時合理設(shè)置機構(gòu)，強化職能管理，明確責(zé)任分工：如中心設(shè)立了質(zhì)量管理負責(zé)人，統(tǒng)一協(xié)調(diào)辦公室、檢驗中心和后勤科等相關(guān)科室共同完成中心質(zhì)量管理工作，建立人員技術(shù)檔案、儀器設(shè)備檔案、標(biāo)準(zhǔn)（方法）授控管理、服務(wù)和合格供應(yīng)商檔案、檢驗報告檔案、內(nèi)審和管理評審材料、實驗室能力驗證和比對試驗結(jié)果等一系列質(zhì)量體系運行的檔案管理系統(tǒng)。這樣，無論從人員培訓(xùn)計劃到實施，計量器具的采購入庫到使用管理，量值溯源計劃到儀器檢定臺帳、作業(yè)指導(dǎo)書以及記錄表格的制定填寫等始終按照中心質(zhì)量體系文件規(guī)定執(zhí)行，確保了計量檢測工作規(guī)范運行。

　�。�2）積極進行質(zhì)量控制，保證檢測質(zhì)量

　　中心歷年來均十分重視實驗室結(jié)果質(zhì)量控制，經(jīng)常通過有計劃地對實驗室的檢測活動實施質(zhì)量控制，來驗證和評審檢測活動的有效性和檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，以保證實驗室檢測結(jié)果的質(zhì)量。3年內(nèi)累計參加國家、省級和州級組織的能力驗證及實驗室比對12次，考核項目19項，均獲得優(yōu)良的成績。此外定期按時進行內(nèi)部審核，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，實現(xiàn)了質(zhì)量體系的持續(xù)改進。同時每年還進行一次管理評審，確保質(zhì)量體系的適應(yīng)性、充分性、有效性，從而達到質(zhì)量控制的目的，為質(zhì)量體系的持續(xù)改進提供了依據(jù)，保證了出具的檢測數(shù)據(jù)科學(xué)準(zhǔn)確。截止目前，中心尚未接到因檢測結(jié)果錯誤或報告逾期未發(fā)而導(dǎo)致的糾紛投訴，客戶滿意度達100%。

　�。�3）做好設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理，做到檢測數(shù)值科學(xué)精確

　　儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是中心檢驗室正常開展檢測工作、并取得準(zhǔn)確可靠的檢測數(shù)據(jù)的重要資源。為此中心專門制定了《設(shè)備管理程序》和《標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用程序》，并實施專人管理。設(shè)備嚴(yán)格執(zhí)行計量器具標(biāo)志（綠、黃、紅）管理，嚴(yán)格遵循檢定制度，確保計量器具處于正常運行狀態(tài)。周期檢定工作一直做到年度有計劃，檢定有臺帳。強制檢定的計量器具檢定率為100%，檢定合格率為100%，儀器設(shè)備隨時處于正常運行的狀態(tài)。目前，中心對實驗室配置的98臺（套）設(shè)備儀器均建立了檔案。并配有合格的玻璃儀器和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)菌(毒)株抗血清，確保計量器具溯源準(zhǔn)確、量值科學(xué)。

　�。�4）、培訓(xùn)教育為先，努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)

　　我中心歷來重視專業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，年初制定培訓(xùn)計劃，年終進行培訓(xùn)總結(jié)。積極為在職人員和新進人員提供了培訓(xùn)、進修學(xué)習(xí)的平臺。至中心外派檢驗和質(zhì)量管理人員進修、培訓(xùn)學(xué)習(xí)38人次以上；各科室組織職工學(xué)習(xí)162期計培訓(xùn)1242人次，在新版本的`質(zhì)量手冊轉(zhuǎn)版后，中心要求相關(guān)科室對質(zhì)量體系文件進行宣貫，明確了宣貫?zāi)康暮鸵�求，讓每個使用者都要認真地通讀學(xué)習(xí)，真正理會文件的精神和要領(lǐng)，保證文件對每個使用者都能適用掌握，使其真正發(fā)揮其指導(dǎo)作用，正確應(yīng)用于質(zhì)量工作中來。

　　另外，中心逐步建立和完善了專業(yè)人員技術(shù)檔案69件，全面反映和掌握了人員的資格、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷的整體情況。

　�。�5）認真開展各項審核活動，促進質(zhì)量體系不斷完善

　　為確保轉(zhuǎn)版后的《質(zhì)量手冊》真正落到實處，中心根據(jù)情況定期和不定期地對各實驗室檢測人員儀器使用、檢測方法及操作、表格記錄、報告編制等行為適時進行監(jiān)督，計出具針對科室的監(jiān)督記錄或要求整改筆錄31份，自我監(jiān)督頻次基本平均達到每月一次。與此同時積極接受上級業(yè)務(wù)主管部門的監(jiān)督，三年內(nèi)接受疾控中心監(jiān)督評審1次、疾控中心的監(jiān)督評審1次。

　　除此日常監(jiān)督之外，中心每年認真開展內(nèi)部審核和管理評審1次以上。并根據(jù)內(nèi)審情況、實驗室比對和能力驗證結(jié)果、質(zhì)量手冊、程序文件在實際運行中需要改進和完善的方面等進行充分的討論、認真評審，并提出糾正措施，為中心質(zhì)量體系的持續(xù)改進提供依據(jù)。

　　三、今后工作重點

　　1、繼續(xù)抓好質(zhì)量體系文件宣貫及檢測管理、技術(shù)人員的培訓(xùn)工作，明確宣貫?zāi)康暮鸵�求。不單使管理人員和檢測人員了解中心質(zhì)量體系的全貌，還要讓廣大職工自覺按照質(zhì)量體系的相關(guān)要求，熟悉自己所在崗位的職責(zé)和權(quán)限，清楚自己工作所依據(jù)的文件，熟練掌握本崗位的工作技能并做好相關(guān)的活動記錄，真正做到“寫我所做、做我所寫”，使中心的質(zhì)量管理體系持續(xù)有效運行。

　　2、進一步加強食品質(zhì)量安全監(jiān)測管理，實施有效的食品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)督措施，保障公共安全，維護廣大群眾的利益和生命安全，確保食品檢驗工作的快捷、準(zhǔn)確、公正。

　　3、繼續(xù)提高實驗室檢測能力，加強實驗室質(zhì)量控制工作，積極開展能力驗證活動和實驗室間比對，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性、可靠性、可比性和公正性。

　　最后，中心將充分利用現(xiàn)有的技術(shù)和設(shè)備優(yōu)勢，努力提高服務(wù)質(zhì)量，并力爭在已有項目檢測質(zhì)量的基礎(chǔ)上，積極新增社會和客戶需要的檢測新項目，更好地為當(dāng)?shù)氐娜嗣袢罕娊】捣��?wù)，為我縣的社會發(fā)展和經(jīng)濟建設(shè)做出應(yīng)有貢獻。

食品檢驗工作報告2

　　為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據(jù)臨澤縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進行了監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置

　　我局根據(jù)文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務(wù)、范圍、重點、要求，要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

　　二、廣泛宣傳，營造氛圍

　　廣泛宣傳，創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識，提高廣大群眾自我保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的.意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平臺，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導(dǎo)，營造良好食品安全氛圍。

　　三、突出重點，嚴(yán)格執(zhí)法

　　此次大檢查共出動執(zhí)法人員48人次，共檢查餐飲服務(wù)單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂及城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲服務(wù)單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家，旅游景區(qū)及農(nóng)家樂3家，小型餐飲服務(wù)單位17家。對所銷售的米面、肉禽、食用油、調(diào)味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細了解和詢問餐飲服務(wù)單位進貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場價格等具體內(nèi)容，認真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺賬記錄、衛(wèi)生狀況和內(nèi)部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運和處置過程，嚴(yán)厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信自律意識，嚴(yán)防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。

　　檢查顯示，全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營各項質(zhì)量保障制度落實情況較好。餐飲經(jīng)營單位均有餐飲服務(wù)許可證，員工有健康證，廚房布局較為規(guī)范，后堂衛(wèi)生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣酒類。

　　四、存在問題

　　檢查人員通過深入細致的檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下：

　　一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識需進一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。四是后堂衛(wèi)生需進一步整潔。五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標(biāo)示、污*不潔。

　　五、下一步打算

　　通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的食品安全。今后，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點、農(nóng)家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂檢查，嚴(yán)防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，確保農(nóng)村飲食安全。

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