ktv領班個人工作總結

　　總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，是時候寫一份總結了。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編為大家收集的ktv領班個人工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

ktv領班個人工作總結1

　　鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的XX年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結如下：

　　一、加強內部管理工作。

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

　　2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。

　　改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，xx0人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

　　3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

　　4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。

　　6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

　　7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

　　二、加強員工福利方面的改善。

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

　　2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣垃圾的錢作為員工的`活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

　　三、合理改造硬件設施、設備。

　　1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。

　　3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

　　四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。

　　五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

　　餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

　　六、雖然今年的工作取得了一些成績，但是也存在很多困難和問題。

　　1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現(xiàn)不了特色服務。

　　2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

　　3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。

　　4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。

　　5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

　　七、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。

　　在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

　　1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

　　2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

　　3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。

　　4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

　　5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

　　6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

　　7、繼續(xù)關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。

　　8、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。

　　9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。

ktv領班個人工作總結2

　　一、經(jīng)理級管理干部

　　1、上班時間：下午17：30分—凌晨

　�。�1）下午17：30分—18：00分為每日經(jīng)理主任例會準備時間

　　工作內容：在辦公電腦里查閱前日各部門工作報告中有關本部門工作的問題，及時的調查后在做出適當?shù)奶幚砗徒忉屚瑫r，將處理和解釋的結果記錄在案，若有關問題并不是本部門所為或牽涉到其它部門，則有責任將問題及時以書面形式轉有關部門。

　　以上工作必須在管理例會前完成，以便在管理例會上及時回復總經(jīng)辦問題的處理結果和得到確認，并且便于總經(jīng)辦秘書整理歸類和總經(jīng)理在例會中確認處理結果及協(xié)調有關問題。

　　對于管理例會上無法當場處理和回復的問題，應在當晚8：30分以前（前廳部等前期工作較緊張的部門可在下班以前）調查處理回復總經(jīng)辦。

　�。�2）、下午6：00分—6：30為參加總經(jīng)辦主持召開的管理例會時間

　　工作內容：聽取總經(jīng)辦對各部門前日工作問題的處理和解釋的最終確認，以及對有爭議問題的解釋、決定和協(xié)調。認真記錄當日的工作安排以及總經(jīng)辦根據(jù)經(jīng)營和管理的需要所提出的意見和要求，包括指令、決定等內容，以便確保將總經(jīng)辦的意圖貫徹到基層。

　�。�3）、下午6：30分—7：00分為召開部門例會和上崗前的準備工作時間

　　工作內容：主持和召開部門例會、宣布對前日工作問題的處理結果、傳達總經(jīng)辦的意見、要求、指令以及各項決定，安排當日工作。檢查本部門的崗前準備工作和衛(wèi)生工作情況、組織紀律和個人儀容儀表等。

　　2、上崗時間：晚上7：00—凌晨

　　工作內容：7點鐘準時離開辦公區(qū)域，到營業(yè)現(xiàn)場工作，無特殊情況不得經(jīng)常坐在辦公室。

　　上崗時間內應隨時監(jiān)督和巡視本部門的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、確保營業(yè)正常和本部門的工作處于最佳狀況。

　　營業(yè)結束后，匯總一天的營業(yè)情況，召開班后會解決本部門在當天工作中發(fā)生的問題，無法處理的部門負責人必須將部門工作人3員上交的報告進行匯總到部門工作報告中，用電腦打印完畢，發(fā)入總經(jīng)辦文件交接箱，以便總經(jīng)辦秘書及各部門負責人第二天及時將處理結果上報總經(jīng)辦。

　　二、部長級管理干部

　　1、上班時間：下午6：00分—凌晨

　　（1）、6：00分—6：10分為員工點名時間，點名由部長進行，并檢查員工的儀容儀表以及工具配備情況。

　�。�2）、6：10分—7：00分為上崗前的準備工作時間（如檢查和督促服務員補充營業(yè)用品、擦干用具、擺臺、整理桌臺、房間衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生、檢查各種設施、設備以及電腦等，并領用物品等）。

　�。�3）、6：30分—7：00為參加班前例會和接受經(jīng)理、主任檢查工作時間，班前會由各部部門經(jīng)理、主任主持召開，各部部長列席，全體員工參加。

　　2、上崗時間：晚上7：00—凌晨

　　上崗時間內應協(xié)助經(jīng)理、主任隨時監(jiān)督和巡視各崗位的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，以確保營業(yè)正常和本部門的工作處于最佳狀態(tài)。（包房部長另加負責買單工作，當客人買單后、在找零錢時應主動向客人征詢意見，并按服務規(guī)范送客），營業(yè)結束后，匯總一天的營業(yè)服務情況，做好記錄，并在班后會上及時上報部門經(jīng)理和主任，要做到在工作期間任何非常規(guī)的問題都應及時知會上級；同時收集好本部門營業(yè)票據(jù)、臺卡和有關憑證，做好當天的營業(yè)等數(shù)據(jù)統(tǒng)計，于下班后投入財務交接箱中。

　　第二節(jié)、崗位職責

　　酒吧部

　　一、酒吧員工作職責

　　1、酒吧員工上班第一件事：檢查各項電器設施、設備是否運轉正常。

　　2、檢查前晚與保安交接之物品數(shù)量是否正確，是否有遺失或損壞。

　　3、打掃和保持酒吧工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保證酒吧物品擺放整齊。

　　4、由部長或是指定負責人帶隊負責，在規(guī)定的時間內到管事部領取杯具、用品，保證當晚工作的使用量。

　　5、在規(guī)定時間內到倉庫領取酒吧所需的酒水、物品。

　　6、檢查各式杯具是否衛(wèi)生清潔，符合衛(wèi)生質量標準，是否有裂縫或缺口。

　　7、營業(yè)期間，各員工應根據(jù)制定好的標準配方、配料及分量標準給予制作出品，禁止偷工減料或是錯誤配方。

　　8、收檔時酒吧員應協(xié)助部長檢查各項物品、輔料、用品的存貨，并填寫相應的領料單，以及時補充次日備品。

　　9、認真整理好當天的電腦小票，整理當日營業(yè)帳目，清點當晚酒水、物品結存，清理并檢查存、取酒卡頭、存酒本內容是否正確，保證帳目的準確性，做到日清月結，帳實相符。

　　10、下班前應徹底做好衛(wèi)生清潔工作，收鎖各項酒吧用品、用具，避免造成遺失，切斷、關閉不需繼續(xù)使用的電器設備只電源，檢查水、電、火災害隱患之根源。

　　二、酒吧部長工作職責

　　直屬上級：部門經(jīng)理

　　管轄：酒吧組長、酒吧員

　　具體職責：

　　1、直接向經(jīng)理負責自己所屬區(qū)域員工考勤及日常管理工作。

　　2、管理本部門的調酒作業(yè)及出品酒水、飲品的標準。

　　3、管理并操作自己崗位的每日營業(yè)報表。

　　4、檢查并監(jiān)督自己所屬區(qū)域的班前、班中、班后工作。

　　5、幫助吧員解決在工作中出現(xiàn)的問題，并及時匯報部門經(jīng)理。

　　6、檢查并不斷跟進酒吧所有出品的質量、速度，以及裝飾。

　　7、檢查本部門區(qū)域內外的清潔及安全。

　　8、檢查本部門員工的'配戴、個人整潔衛(wèi)生。

　　9、考察下屬品行以及出勤情況并及時匯報經(jīng)理。

　　10、負責每月自己所屬區(qū)域的盤點工作及每日的營業(yè)報表核對，并上交報表及電腦小票。

　　11、檢查每日水果房的進貨及退貨情況。

　　12、負責每日自己所屬區(qū)域的領貨單、申購單填寫，并保證能準確、快捷的出品。

　　13、檢查本部門所屬的杯具、用具存貨情況，保證營業(yè)正常運轉。

　　14、每日及時檢查部門物品的估清情況，并及時主動通知相關部門及收銀臺。

　　傳酒部

　　一、部長工作職責

　　為便于部門管理，明確部長責、權范圍，健全本部的管理細則，從而促進部門的全面發(fā)展，特對傳酒部長的工作作以下安排：

　　本部現(xiàn)有部長二位，分別設為A、B二種工作屬性，每天分工合作，原則上分工不分家，直接對部門經(jīng)理、主任負責，工作中相互協(xié)調，相互配合，互補互利，并每周定期對工作崗位予以更換對調，讓每個部長都能獨立完成部門的每項工作，如遇正休，必須提前一天，將自己所負責之工作完全交接給另一部長，如若工作脫節(jié)，將直接追究責任人之責任。

　　部長A（本部）

　　部長B（樓面）

　　營業(yè)前

　　負責當天班前點名考勤，負責物品領用，安排好各區(qū)域人手，對業(yè)務技能不熟練者進行業(yè)務督導，檢查估清食品，并知會收銀臺對電腦中出品進行封閉及開放，發(fā)放備用金。

　　檢查儀容儀表，工具配備，檢查設施、設備運轉情況，發(fā)放IC卡，發(fā)放不銹鋼餐具，檢查區(qū)域衛(wèi)生，追收前日未收回之餐具物品。

　　營業(yè)中

　　督促傳員酒站位情況，員工紀律，禮貌用語，負責本部門內部工作銜接，洞察員工心態(tài)，員工思想，抽查腰包，強化員工崗位責任，定時檢查和督導樓面出品促銷狀況，協(xié)調和銜接與廚房之間的工作問題，高峰期協(xié)助打柯。

　　抽查工具配備及備用金情況，檢查房卡，協(xié)調本部與其他部門的工作銜接問題，督察營業(yè)現(xiàn)場本部員工的行為規(guī)范，編排夜宵簽到本，并督導夜宵運作狀況，處理突發(fā)事件。

　　營業(yè)后

　　檢查庫存，開領料單，收備用金，清點、登記小費和傳送業(yè)績，上交取消單記錄及小費表，負責對新員工培訓。

　　收不銹鋼餐具，收IC卡，處理并記載員工功過實錄，隨同值班傳酒值班，檢查最后收檔情況。各部長需根據(jù)現(xiàn)場實際情況，靈活隨機應變。

　　第三節(jié)、操作流程

　　酒吧部

　　一、酒吧部工作流程

　　班前個人準備（17：30—18：00）：

　　1、提前30分鐘到達公司，以便有充足的時間更換制服，整理個人儀表儀容，配備好個人工作用品。

　　2、進入公司必須佩帶工號牌，穿戴整齊，并使用公司指定的員工通道出入，出入公司時必須主動配合保安部檢查工作。

　　營業(yè)前期（18：00—19：30）：

　　1．點名會（18：00）：準時打卡上班（以換好制服為準），由部長負責召開點名會，部門員工列席，要求各員工提前5分鐘列隊等候，隊伍中不許喧嘩吵鬧，做小動作，注意力要集中，部長除做好點名考勤工作外，另還需檢查員工的儀表、儀容，工具配備及員工的精神面貌以及對當天工作的安排。

　　2．班前準備：開吧（認真做好營業(yè)前的一切準備）：

　�。�1）清潔工作區(qū)域衛(wèi)生。

　　（2）工具擺設：按時領用杯具（檢查有無破損、缺口），補足配備數(shù)；準備好各種工具（包括：刀、沾板、調酒器、量酒器、罐頭刀、吧匙等）。

　　（3）備品擺設（將各種杯分類擺放）：切好各種水果裝飾品（西瓜、橙角、菠蘿角、哈密瓜、檸檬片、車厘子）、配料擺設。

　�。�4）酒水擺設（將所有酒水分類擺放）：按照物品配備表備貨，補充酒水，按照酒水品牌分類擺放。

　　3．班前例會（時間：19：00）：由經(jīng)理主任準時主持召開，全體員工列席的班前例會，1）講述前一日的工作情況，發(fā)生的問題及處理意見，日后遇見類似問題的應對方法，如何杜絕；2）有針對性的穩(wěn)固及提高工作和服務流程的效率、水準及部門各項制度；3）傳達當日總辦指令，總辦通知，總辦會議精神及各項決定和規(guī)章制度；4）布置當晚工作內容（員工應認真聽取經(jīng)理主任的工作安排和指令）。

　　營業(yè)中期（19：30—1：30）：

　　1、嚴格按照服務流程的操作規(guī)范進行工作，同時努力掌握提高并熟悉運用工作技能、服務技巧、禮貌用語及專業(yè)知識，以便使服務令客人更滿意及創(chuàng)造最佳效益。

　　2、各吧員在工作中應注意個人的行為規(guī)范、言行舉止，要求做到兩手背后，面帶微笑，昂首挺胸，出品時應保證準確、快捷、無誤，完成后立即歸回原位，保證有充分的準備，迎接下一出品。

　　1）、所有調制品及果盤一律按照標準配方、份量出品（見標準配方表），不準有偷工減料跡象或錯誤配制。

　　2）、所有出品憑柯打單出品，避免無單出品（或憑樓面部長級以上管理人員之借條）。

　　3）、用過的杯具、用具擺放要有條理，每次做完出品用過的東西必須清洗后歸回原位。

　　營業(yè)后期（1：30—結束）：

　　1、營業(yè)后期管理力度薄弱，員工更應體現(xiàn)自身工作主動性、自律性，加快出品速度及保持行為規(guī)范。

　　2、清理并保持酒吧內衛(wèi)生清潔（包括酒吧的工具、酒柜、臺面、水柜、工作臺、吧臺面、地面等）

　　3、收鎖好各項陳列之酒水。收鎖好酒吧所有配料、物品、用具。

　　4、各崗位負責人需在下班前填寫好次日的備貨單經(jīng)簽字確認后交送指定位置，以便倉庫備貨。

　　5、部長及各單位吧臺負責人需在當晚下班前將日報表做好并核對準確無誤后連同出品單、出品匯總表一起交送財務及總辦。

　　6、員工上交工作報告并參加部門管理人員主持的班后例會（指定包房），先由部長總結當晚工作情況及問題強調，部門主任總結當晚工作情況/問題強調/違規(guī)行為作出處理并糾正，員工自由發(fā)揮，闡述或提出問題，部門管理人員解答。

　　7、檢查水、電、火災隱患，例如煙火、熱爐、插座等，無誤后請示部門許可打卡下班，及時離開營業(yè)區(qū)域。

　　8、出門時主動交出隨身攜帶物品，積極配合保安例行物品檢查。

　　二、電腦故障處理程序

　　電腦故障處理：

　　1、發(fā)生電腦故障時，管理人員首先控制好場面，安撫客人飲品稍后送上，給客熱門5~10分鐘心理準備，然后馬上通知電腦維修員及時維修。

　　2、KTV房電腦出現(xiàn)故障，服務員或貴接員立即安撫客人請稍候，立刻電話通知總控電腦維修人員進行維修并及時知會樓面管理人員及時跟進，后可將電視調到公司公共畫面或將電視調至好的電視節(jié)目讓客人欣賞并調低功放音量。

　　3、如出品部電腦出現(xiàn)故障，傳酒部立即通知樓面暫緩點單，如修復后立即知會樓面可下單。

　　4、電腦故障后，此時樓面有客人急需酒水時，通知部門經(jīng)理判斷同意，可由部長級以上人員打借條問酒吧暫借（借條要注明：房/臺號、項目、數(shù)量、日期、經(jīng)手人）。等電腦修復后與傳酒部、酒吧部協(xié)調后進行補點單，酒吧憑電腦單核對返還借條。

　　5、如十分鐘電腦故障仍未修好或無法維修時，由總辦下達指令改手工單操作點單，同時通知樓面，傳酒部，收銀部，出品部。

　　手工單操作程序：（第一聯(lián)：收銀

　　第二聯(lián)：出品部

　　第三聯(lián)：傳酒部）

　　1、服務員下單必須寫眀日期，房/臺號，項目，數(shù)量（大寫），時間及簽名，并注意封單，酒水食品按要求分開下單（祥見第4條），并注明單價。

　　2、大廳服務員下完柯打單交電腦輸單員或部長，讓其將單送至收銀并劃價。

　　3、KTV服務員可直接將手工單送至收銀劃價。

　　4、收銀劃價后將電腦單交傳酒部，大廳打柯人員在手工單簽傳酒員姓名交該傳酒員到出品部出品傳送，KTV人員將手工單交出品部出品，KTV服務員拿出品要讓其在手工單后簽名。

　　5、收銀劃價蓋章后，留下手工單第一聯(lián)，

　　二、三聯(lián)交傳酒部，出品部出品留第二聯(lián)，確認后的第三聯(lián)交傳酒部出單并保留。

　　6、大廳傳酒員憑手工單第三聯(lián)到收銀買單并確認收銀在第一與第三聯(lián)蓋收訖章，第三聯(lián)帶回。

　　7、各部門手工單交接要相互確認并核對清楚。

　　8、大廳手工單發(fā)放服務員時要記錄好手工單號碼以便核查，服務員寫手工單時如有寫錯，不可將此聯(lián)手工單撕毀或丟失，寫錯或沒寫的手工單班后要如數(shù)統(tǒng)一上交并登記。

　　9、如遇手工單需要取消時，必須由酒吧/廚房、傳酒、樓面部長級以上人員簽名后交收銀。

　　10、電腦故障時，傳酒部、出品部、樓面管理人員監(jiān)督所有出品是否已出品和控制好時間，下班前三個部門統(tǒng)一協(xié)調好將手工單補單入電腦，并及時與收銀核對，傳酒部憑蓋章的手工單第三聯(lián)消IC卡，并更換電腦單蓋章。

　　11、各部門管理人員記錄當天電腦故障的時間狀況，交電腦員備案。

　　流程圖：

　　電腦故障—總辦下指令—手工寫單—收銀劃價—傳酒員送單到各出品處—出品部出品—傳送

　　手工單分單填寫規(guī)范：

　　1、廚房出品與酒吧出品分單填寫。

　　2、酒吧出品的分單分類：

　　①烈性酒、力喬酒、葡萄酒、香檳、啤酒、汽水、礦泉水

　�、陔u尾酒、長飲

　　③凍熱飲、雪糕、奶昔、果汁、小食、紙巾

　�、苌�果

　�、菹銦�

　　三、酒吧存取酒流程

　　為使酒吧存、取酒流程更進一步規(guī)范與明朗化，亦能利于總辦及財務監(jiān)督，切實對公司負責，對客人負責，也對部門負責，特對存、取酒流程作以下設定：

　　存酒卡的類別及存酒期限：紅酒、洋酒：3個月存期--紅色或黃色，啤酒：1個月存期—綠色

　　存酒卡的領用：

　　1、對待存酒卡必須以現(xiàn)金一樣對待，做到每日從財務部（收銀部）以登記流水號的形式領取當日所需之數(shù)量。如啤酒，紅酒、洋酒各領30張。

　　2、存酒卡由總吧臺統(tǒng)一領取，再由總吧臺分發(fā)給各分吧臺代為存酒。（分至各吧臺存酒卡的類別/數(shù)量必須詳細登記，雙方簽字）

　　3、當晚使用剩余的存酒卡必須退回總吧臺：（同樣登記退回存酒卡的類別/數(shù)量）由總吧臺統(tǒng)一退回財務部，第二天再重新預領。

　　存酒卡的使用規(guī)范：

　　1、存酒卡內容分為：客人姓名/存酒名/存酒量/存酒日期/服務員/管理員/酒吧員/房臺號和存酒卡編號等。（存酒卡蓋章有效--財務制定的酒吧專用章）

　　2、填寫存酒卡需認真仔細保證字跡工整，清晰對存酒期、存酒量的數(shù)字必須以大寫形式填寫。

　　3、存酒卡為雙向填寫（卡頭卡身）完畢后應認真核對填寫內容是否一致。

　　4、在存酒卡上簽名使用真實姓名規(guī)范填寫，或使用經(jīng)認可簽名模式認真填寫，不允許填寫代號、別名、假名。

　　特別強調：

　　1）、客人自帶酒水公司不予提供寄存服務。

　　2）、飲料類、已開瓶的啤酒、紅酒公司不予提供寄存服務。

　　3）、推廣、貴接、二部等營銷部門不可直接到酒吧辦理存/取酒手續(xù)。

　　4）、酒吧接到酒水時必須和送物人當面點清酒水數(shù)量及認真檢查酒水的質量。

　　5）、酒吧接到取酒卡時應認真核實取酒卡是否已過期，所要求的各項簽名是否符合要求，及認真核對卡頭、卡身與存其酒登記表的內容是否一致。

　　存取酒登記表的使用規(guī)范

　　1、存取酒登記表內容分別為品名、數(shù)量、存酒期、房臺號、編號NO、樓面經(jīng)手人、酒吧經(jīng)手人、取酒期、樓面經(jīng)手人、酒吧經(jīng)手人、備注。

　　2、存酒卡填寫完畢后，第一時間將所有填寫的內容規(guī)范填寫在存酒登記表相應的位置。

　　3、酒吧接到取酒卡，與存取酒登記表核對無誤后，在相應的欄目規(guī)范填寫取酒日期及經(jīng)手人姓名，再由樓面經(jīng)手人簽名確認方可取酒。

　　4、如擔保取酒應在備注欄注明擔保取酒及擔保人姓名。

　　5、每月底將此存取酒登記表交由財務部審核，并對過期的存酒做登記報盈。

　　酒吧存取酒帳目整理

　　1、營業(yè)結束后，酒吧將當天所存、取的酒水整理入帳，并再次認真核對存酒卡頭，取酒卡，存酒登記表，存、取酒日報表的填寫是否完全一致，以報表的形式每日上交財務部以備核查。

　　2、每月底（或在指定時間）酒吧將一個月的存取酒登記表和當月已取酒的存酒卡上交財務部，由財務部對登記表和已取酒的存酒卡進行核查（如品名、數(shù)量、簽名核對等）；

　　3、財務并將超過存酒期限的酒水整理列單，交一份列單給酒吧，并對此類酒水及時報盈，通知酒吧入帳；

　　4、財務在存取酒登記表上需報盈的酒水的備注欄里簽上已報盈，整體核查后再將存取酒登記表返還給酒吧，以備酒吧給客人作取酒登記。

ktv領班個人工作總結3

　　我于去年XX月來到XXX大歌星工作，至今已有一年的時間。驀然回首，感慨萬千。在這快八個月的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。思想地方日臻成熟，綜合素質越升上了新臺階。使我得到了更好的全面的鍛煉。服務生的工作看起來不起眼，但責任重于泰山，一切都在促使我不斷努力學習掌握新的知識，努力將問題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴大化。自覺擁戴和支持本公司的方針決策，貫徹落實領導的有關指示。恰逢現(xiàn)在有提升的機會。在此我向各位領導毛遂自薦，我有信心坐好這個位置。

　　領班扮演的是一個承上啟下協(xié)調左右的角色，每天做的也是一些繁碎的瑣事，盡快的理順關系投入到工作中去是我最重要的任務，全力配合好主管的日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要提高，力求周全。本著顧客是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤，這就要求我們各方面都做到，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，嚴格要求自己，創(chuàng)新管理方法。

　　第一注重員工心理。初次就任基層管理職務，如何管理好、發(fā)揮好、團結好這個隊伍就成了我最迫切的問題，管理人員的管理辦法事關整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個面：

　　1、努力破除對不利于團隊成長，不利于提升業(yè)務水平的體制機制。

　　2、注重發(fā)揮員工的愛好和特長，盡量的部署員工以合適的工作，以實現(xiàn)人盡其能的目的。

　　3、重視員工對工作地方的建議和意見，采納合理建議。

　　4、利用休息時以談心聊天的方法了解員工的心理動態(tài)，積極引導員工思想，激勵員工努力上進。為員工解析面臨的一系列問題和矛盾，促進身心健康成長。

　　第二強化細節(jié)服務實現(xiàn)完美標準。細節(jié)決定成功失敗這一道理在實踐的過程中得到了充分的'印證，一些娛樂工作者認為“成大事者無拘小節(jié)”，但事實恰恰相反，娛樂行業(yè)性質特殊，它規(guī)定從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外，還要做到“三勤”，因此，服務人員就必須有敏銳的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以專業(yè)的水準讓客人享受到物超所值的服務。但真正要做到這一點卻有非常的難度，雖然如此，我們還是要盡力的去做好，我個人在這地方的做法是：

　　1、通過注意客人的言談舉止，判斷其需要，開展個性化服務，這里要注意的是客人說話的語氣、表情、動作等。

　　2、悉心服務，每一個姿勢、微笑都要力求完美，呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

　　3、培養(yǎng)員工對細節(jié)的注意，無論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細節(jié)服務過程中出現(xiàn)的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養(yǎng)成良好的習慣，于公于私都是有益的。

　　4、要嚴格樹立“完美”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實現(xiàn)完美的標準，這是不太現(xiàn)實的，這里指的是規(guī)定員工以追求完美為目標，不懈努力！

　　對特殊客人要有針對性服務，我們的服務要體現(xiàn)人性化服務，精益求精，為客人營造舒心的感覺，我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗還很少，前面有很多東西要等著我學習，也難免出現(xiàn)失誤之處，現(xiàn)在存在的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍努力與付出，我始終堅信要運氣不如靠實力說話。

　　我會逐步加大執(zhí)行力度，以更加嚴格的標準約束自己，不斷提高自身的文化知識和社會常識，平時工作的順利開展與公司領導和同事們的支持是分不開的，公司是個大家庭成績是靠大家努力得來的，在今后的工作中我一定會全力以赴，和同事們一起為大歌星的輝煌貢獻自己的力量。最后衷心的感謝各位領導對我的信任，指導監(jiān)督以及幫助。我將認真的總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績克服不足，再接再厲，勇攀高峰，不負眾望，以百倍的的信心飽滿的工作熱情與同事們一起，勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為大歌星的發(fā)展和壯大做出應有的貢獻。

ktv領班個人工作總結4

　　時間匆匆，一個學期又結束了�；仡欉@個學期的班級工作，可謂感慨良多。這個學期，我依然很注重班級建設，因為只有良好的班風，才能培養(yǎng)學生學習的興趣，才能引導學生養(yǎng)成良好的行為習慣。這個學期，我仍會以學校德育計劃為指導，以課堂教學和教育實踐活動為載體，以學生發(fā)展為本，結合本班學生實際，開展大量細致的工作。通過這半年的嚴格要求和強化訓練，本班良好的班風和學風得到進一步鞏固，正確的集體輿論已經(jīng)深入學生的心，因而學生已經(jīng)具有較強的集體榮譽感和責任感。我從以下幾方面來談談這個學期開展的工作：

　　一、總結經(jīng)驗，完善管理。

　　這個班是我從三年級就接手的，學生對我已經(jīng)有了更多地了解，所以單用以前的教育方法，效果不會太明顯，因此，開學初，我就靜下心來，總結上一年管理班級取得的成效，以及不足的地方，制定可行的方法和管理模式。

　　二、日常班務工作及常規(guī)管理。

　　在本學期的班級常規(guī)管理中，我仍以學生的行為習慣的培養(yǎng)為核心，以安全教育和安全行為訓練為重點，主要落實以下幾個方面的工作。

　　1、善用班會課，對學生進行思想教育。

　　開學第一次班會，我總會與學生共同學習《小學生日常行為規(guī)范》和《小學生守則》，讓他們明確本學期的要求；每個星期的班會課，我會先讓班干部總結上周班內的情況，然后由我表揚做得好的方面，如好人好事等等。提出要改進的地方，最后提出本周的目標。這樣做是讓學生有一個明確的目標，并為之努力。

　　除此以外，班主任的基本任務是對學生進行思想品德教育，使他們的身心得到全面健康的發(fā)展。除了學習，我想更為重要的是教會他們認識世界，明辨是非，學習怎樣做人，因此在班會課上，我還結合國旗下講話的內容，在班會課上做相應的安排。

　　2、在抓好學生學習的情況下，還嚴格抓好“文明班”的評比的建設。教育學生注意集隊、乘車的紀律和安全問題，并配合學校做好各項工作。

　　3、指導學生出好每一期的墻報工作。

　　三、班級活動的指導和開展。

　　俗話說：火車跑得快必須車頭帶。同樣的道理，要帶好一個班級，班干部的作用是老師也無法取代的，所以，我在班級管理中特別重視班干部的選拔和培養(yǎng)。

　　1、加強對班干部能力的培養(yǎng)，增強其工作能力和主人翁精神，使學生的服務意識和競爭意識得到進一步增強。學期初，我就重組班干部的隊伍，為了公平、公正，我先讓全班學生推薦名單，并公開投票，票高者得，這樣一來，選出來的班干部就有一定的威信了。每個星期，我都督促班長召開一次班干部會議，在會議上總結上周班級的存在問題，并討論如何解決問題；本周努力的方向。使他們的領導能力得到了很大的提高。

　　2、指導班干部根據(jù)本班實際制定學期班級活動計劃。除落實學�；顒佑媱澩�，大膽指導學生干部嘗試自我管理和自我教育，所有活動均為學生獨立設計、獨立主持開展，老師僅僅做了一些點撥和監(jiān)管。

　　3、在每次班會課中，除了布置學校的任務與要求，還經(jīng)常要求學生如何抓緊時間學習，如何選擇行之有效的`好的學習方法。

　　四、與家長、科任取得聯(lián)系。

　　1、通過電話、在作業(yè)登記本上寫寄語等方式與全班大部分學生家長取得聯(lián)系，并進行了有效的交流與溝通，使家長了解孩子在校的情況，最大限度地確保學校教育與家庭教育的連續(xù)性和一致性。

　　2、作為班主任，我還注重與各學科老師保持密切的聯(lián)系，及時了解學生在學習生活中的思想動態(tài)和習慣，及時采取有效措施引導學生改正不良行為習慣。

　　五、取得的成績：

　　經(jīng)過我和全班同學的努力，本學期也取得可喜的成績：取得了一次“五星級”標兵班和三次“四星級”標兵班的稱號，全年保持了星級班的稱號，我也因此評上了鎮(zhèn)優(yōu)秀班主任。書香校園讀書節(jié)活動，我班的課本劇《狐假虎威》獲得全級二等獎；廣播操獲得年級第二名；賓美珊被評為南海區(qū)優(yōu)秀學生。

　　但是，工作中也還存在一些不足，比如關注學生個性化發(fā)展，對學生的心理發(fā)展的疏導還有待改進，這些都需要在以后的工作中繼續(xù)關注，并采取切實有效的措施予以矯正。

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