吧員崗位職責

　　在當下社會，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的吧員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

吧員崗位職責1

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的.關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

吧員崗位職責2

　　1、在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

　　2、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。

　　3、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的`調(diào)制方法。

　　4、隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5、出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

　　7、嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

　　8、前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9、下班前認真統(tǒng)計（番禺統(tǒng)計）當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水采購（采購）數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

吧員崗位職責3

　　1、負責當日盤點，作好日報表并開出領(lǐng)貸單，請經(jīng)理簽字確認，負責開展餐前吧臺的一切準備工作。

　　2、負責去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。

　　4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的'煙酒。

　　5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務用具。

　　6、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備，如有損壞及時報修。

　　7、提醒服務員積極向賓客推銷酒水，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應該及時報告經(jīng)理或庫房，停止銷售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務知識，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料、酒水等）搞好推銷。

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