餐廳收銀員崗位職責

時間：2021-08-06 20:41:56 崗位職責我要投稿

餐廳收銀員崗位職責13篇

　　在現(xiàn)實社會中，各種崗位職責頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編整理的餐廳收銀員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳收銀員崗位職責13篇

餐廳收銀員崗位職責1

　　1、負責責任區(qū)域的衛(wèi)生清潔整理工作;

　　2、負責餐廳賓客預(yù)訂工作，準確詳細的記錄賓客預(yù)訂情況;

　　3、根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準確;

　　4、及時準確的為賓客辦理消費結(jié)算;

　　5、負責準確無誤地編制收入明細報表，確保賬實;

　　6、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳收銀員崗位職責2

　　1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定;

　　2、做好班前準備工作;

　　3、熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，及時準確的為客人結(jié)帳;

　　4、負責各銀行終端機的簽到及結(jié)帳，保證機器正常運作;

　　5、做好班次交接工作，跟辦上一班未盡事宜;

餐廳收銀員崗位職責3

　　正確迅速結(jié)賬

　　1.熟練收銀機的操作，價格的輸入;

　　2.熟悉促銷商品的價格以及促銷內(nèi)容。

　　親切待客

　　1.熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。

　　2.適宜的儀容儀表。

　　迅速服務(wù)

　　1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)

　　2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。

　　3.不犯收銀員服務(wù)禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。

　　4.如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。

　　熟練收銀員的基本作業(yè)

　　1.站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。

　　2.妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內(nèi)交款，確保貨款安全。

　　3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。

　　4.配合禮賓部安全管理工作。

　　5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。

餐廳收銀員崗位職責4

　　1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；

　　2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；

　　3、做好班前準備工作；

　　4、負責各銀行終端機的簽到及結(jié)帳，保證機器正常運作；

　　5、核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單，并蓋章，根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準確、有條不紊；

　　6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；

　　7、跟辦上一班未盡事宜；

　　8、與營業(yè)點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回；

　　9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細表》等內(nèi)部帳表；經(jīng)審計復(fù)核，及時將營業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；

　　10、承辦上級交辦的其它工作。

餐廳收銀員崗位職責5

　　中餐廳收銀員崗位職責

　　1、廳面收銀工作程序

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基矗其工作內(nèi)容主要包括：

　　(一)班前準備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。

　　2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

　　3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

　　4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

　　(二)正常操作工作程序

　　1、當服務(wù)員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

　　2、當點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

　　(三)結(jié)帳工作流程

　　1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

　　2、客人要求結(jié)帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。

　　3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

　　4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

　　5、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

　　6、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務(wù)部審計審核。

　　7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉(zhuǎn)入財務(wù)部應(yīng)收帳款。

　　8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準招待客戶時須使用內(nèi)部帳單，帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核。

　　9、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。

　　(四)單、總班結(jié)帳

　　在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié);在當日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點擊“單�？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據(jù)所需，打印出報表。

　　(五)當日、歷史帳目查詢

　　“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。

　　“歷史帳目查詢”是指以前產(chǎn)生的帳目，操作方法同上。

　　(六)發(fā)票管理

　　1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。

　　2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。

　　3、核銷發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。

　　4、丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。

　　(七)作廢帳單的管理

　　收銀員當班結(jié)束時對于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟責任應(yīng)由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。

　　(八)現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序

　　1、現(xiàn)金

　　1)收現(xiàn)金時應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。

　　2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

　　2、支票

　　收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔保接受支票的，該支票出現(xiàn)問題由擔保人承擔一切責任。

　　3、信用卡

　　1)收授信用卡時，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。

　　2)客人結(jié)算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。

　　3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應(yīng)認真核對和簽名，按預(yù)住天數(shù)預(yù)計金額授權(quán)，取得授權(quán)后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號碼。

　　4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權(quán)中心或通過edc取得授權(quán)，如實際消費超過授權(quán)金額應(yīng)再補授權(quán)，一筆消費只能用一個授權(quán)碼，多個授權(quán)碼應(yīng)分單套購，方可接受使用。

　　5)簽購金額如超過授權(quán)金額的10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可使用，不須再授權(quán)。

　　(九)下班時現(xiàn)金及帳單交接程序

　　餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。要求內(nèi)裝現(xiàn)金與現(xiàn)金袋上記錄的金額一致，并在現(xiàn)金收入交收記錄簿上簽字，辦理現(xiàn)金交接手續(xù)。在收銀員的監(jiān)督下將現(xiàn)金袋放入保險柜中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現(xiàn)金口袋及核對現(xiàn)金袋上的金額與現(xiàn)金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉(zhuǎn)交人姓名欄內(nèi)簽名，a，b，c，d班以此類推，手續(xù)不變，直到第二天總出納清點為止。

餐廳收銀員崗位職責6

　　餐廳收銀員崗位職責

　　1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設(shè)備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。

　　2.熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對簽單結(jié)賬客戶，必須核對預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。

　　3.負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。

　　4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

　　5.負責收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。

　　6.積極參與酒店或財務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。

　　7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項任務(wù)和臨時性任務(wù)。

　　8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

　　餐廳收銀員崗位職責

　　1．負責接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。

　　2．負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結(jié)算。

　　3．按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。

　　4．完成當班營業(yè)日報表。

　　5．保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。

　　6．認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應(yīng)及時向上級主管報告處理。

　　7．小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　9．每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。

餐廳收銀員崗位職責7

　　1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。

　　2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

　　3、負責保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。

　　4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

　　5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應(yīng)當及時上報。

餐廳收銀員崗位職責8

　　1、按時到崗

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序，細心周到地做好各個環(huán)節(jié)的對客服務(wù)工作

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報

　　7、積極參與公司組織的各項培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)

　　8、遵守公司的'各項規(guī)章制度

餐廳收銀員崗位職責9

　　1、準時到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營業(yè)收款等一切準備工作。

　　2、按照現(xiàn)金管理制度，認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，嚴格遵守酒店的保密制度。

　　3、做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準、快。

　　4、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識。

　　5、對客人用記賬結(jié)算的要認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務(wù)規(guī)定保持適當?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財務(wù)出納處。

　　6、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。

　　7、每日收入營業(yè)額，必須隨時清點，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。

　　8、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。

　　9、負責本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴禁無關(guān)人員進入吧臺。

　　10、接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。

　　11、負責酒店現(xiàn)金收支工作，直接對財務(wù)部和部門經(jīng)理負責。

餐廳收銀員崗位職責10

　　1.所有要收費的帳單或憑證送達前廳收銀處時，核對賓客資料，進行入帳工作;

　　2.把所有的帳單和憑證分類及用計算器打印帶紙帶訂在帳單上，總數(shù)和電腦上的金額相同;

　　3.根據(jù)酒店規(guī)定，上交所有現(xiàn)金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管保存，由她們轉(zhuǎn)交夜審;

　　4.為賓客提供簡便、快捷的收款結(jié)算服務(wù)。

餐廳收銀員崗位職責11

　　1、準時到崗，檢查設(shè)施設(shè)備，做好營業(yè)收款等一切準備工作;

　　2、按照現(xiàn)金管理制度，認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作;

　　3、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識;

　　4、對客人用記賬結(jié)算的要認真核對，對收付現(xiàn)金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務(wù)規(guī)定保持適當?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財務(wù)出納處;

　　5、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄;

　　6、每日收入營業(yè)額，必須隨時清點，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、負責領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳收銀員崗位職責12

　　1、負責餐廳現(xiàn)金收支、刷卡、開;

　　2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，

　　4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳收銀員崗位職責13

　　1.收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。

　　2.按照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及時核對。對照結(jié)賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

　　3.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。

　　4.不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應(yīng)責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。

　　5.接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

　　6.每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

　　7.每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交

　　財務(wù)室審核。認真填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。

　　8.愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　9.做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。

　　10.以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn)，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。

　　11.積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。

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