學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-08-29 23:45:24 文圣崗位職責(zé) 我要投稿

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學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé)（通用11篇）

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編整理的學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé)（通用11篇）

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 1

　　1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的'技能。

　　2、加強(qiáng)倉(cāng)庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二、人在場(chǎng)(食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員)。

　　4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6、倉(cāng)庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨R期和數(shù)量，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉(cāng)庫要定期打掃，保持倉(cāng)庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)M題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購(gòu)員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問意，不得任意出借。

　　10、嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人必須當(dāng)場(chǎng)簽字，不能事后補(bǔ)簽。

　　11、認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資,做到賬物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉(cāng)庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其他手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。

　　12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢査門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對(duì)本職工作范_的安全負(fù)責(zé)。

　　13、自覺遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律,按照食堂規(guī)定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

　　14、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)安排的其他工作。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 2

　　1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫物資的驗(yàn)收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺(tái)帳。

　　2、認(rèn)真驗(yàn)收各項(xiàng)進(jìn)庫食品，核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購(gòu)計(jì)劃相符。發(fā)現(xiàn)采購(gòu)物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。

　　3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉(cāng)庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。

　　5、倉(cāng)庫要定期打掃，保持倉(cāng)庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購(gòu)員和廚師長(zhǎng)聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

　　7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的.食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報(bào)主管負(fù)責(zé)人。

　　8、做好各類有毒有害物品的保管，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。

　　9、倉(cāng)庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 3

　　1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫的管理工作，做好倉(cāng)庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

　　2、倉(cāng)庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。

　　3、倉(cāng)庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫時(shí)應(yīng)登記，貨物必須過秤驗(yàn)收，盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。

　　4、倉(cāng)庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出、

　　5、保持倉(cāng)庫同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉(cāng)庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉(cāng)庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉(cāng)庫的`物品進(jìn)行分類分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

　　6、倉(cāng)庫管理員如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　7、做好食堂主、副食品供食計(jì)劃，每天所需的物資及早訂出計(jì)劃，通知采購(gòu)及時(shí)購(gòu)買，防止出現(xiàn)缺貨，影響食堂供應(yīng)、

　　8、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購(gòu)的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作、

　　10、份內(nèi)工作不算加班。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 4

　　一、按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請(qǐng)假。保證在任何情況下，按時(shí)做好飯菜供應(yīng)。

　　二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學(xué)生吃飽、吃好，保證學(xué)生健康成長(zhǎng)。

　　三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺(tái)無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。對(duì)炊具、食品定期消毒，做到學(xué)生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

　　四、愛護(hù)食堂所有機(jī)械與炊具，對(duì)機(jī)械炊具要定期保養(yǎng)，對(duì)食堂面、菜、油等原料嚴(yán)格管理。

　　五、食堂人員要保持好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂抹指甲油。工作期間長(zhǎng)發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。

　　六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。

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　　1、執(zhí)行庫房管理制度及庫房定置標(biāo)準(zhǔn)化工作，掌握各類物資、產(chǎn)成品庫存動(dòng)態(tài)，做到定置劃區(qū)、標(biāo)識(shí)明顯、擺放規(guī)范、帳物相符。

　　2、負(fù)責(zé)物資、產(chǎn)成品的收、點(diǎn)、發(fā)、存業(yè)務(wù)管理，組織好運(yùn)整、儲(chǔ)存、保管、包裝、發(fā)運(yùn)、盤點(diǎn)各項(xiàng)工作。

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)庫房?jī)?chǔ)存物資、產(chǎn)成品定期進(jìn)行檢查，組織實(shí)施保管、保養(yǎng)、監(jiān)督，做好循環(huán)自點(diǎn)工作，保證計(jì)量器具準(zhǔn)確，掌握主要原材料、產(chǎn)成品庫存儲(chǔ)備動(dòng)態(tài)，提供周庫存動(dòng)態(tài)報(bào)表。

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)庫存物資、產(chǎn)成品帳物相符情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)分析、處理、匯報(bào)，定期提報(bào)庫存情況分析報(bào)告。

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　　1、食堂主管員負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員履行職責(zé)，并進(jìn)行考核。

　　2、做好食堂日常業(yè)務(wù)的管理工作，確保按質(zhì)、按量、按時(shí)完成每餐的.膳食供應(yīng)。

　　3、負(fù)責(zé)日常所需的物品和食品原料的采購(gòu)，經(jīng)常主動(dòng)與倉(cāng)管、中廚、點(diǎn)心班聯(lián)系，掌握其要求，做好訂購(gòu)計(jì)劃，防止盲目采購(gòu)造成浪費(fèi)或延誤采購(gòu)造成誤事。

　　4、掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及貨源情況，保證采購(gòu)的物品，食品原料價(jià)廉物美。

　　5、對(duì)采購(gòu)回來的物品，食品原料在經(jīng)倉(cāng)管驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)銷單據(jù)，妥善保管好現(xiàn)金、支票、單據(jù)以防遺失。

　　6、遵紀(jì)守法，單據(jù)不得弄虛作假，要做到有憑、有證、有物。

　　7、遵守學(xué)校規(guī)章制度，一切以學(xué)校利益為重，不得利用工作業(yè)務(wù)關(guān)系，收取回扣或手續(xù)費(fèi)。

　　8、認(rèn)真、負(fù)責(zé)處理好一切特發(fā)事情。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 7

　　1、執(zhí)行采購(gòu)部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購(gòu)。

　　2、熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對(duì)各類食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對(duì)市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　3、要確保每樣采購(gòu)的'食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、包裝、份量、數(shù)量、價(jià)格均符合采購(gòu)要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　4、在食品原料進(jìn)庫前，要嚴(yán)格驗(yàn)收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。

　　5、食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　6、食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過期食品一律不進(jìn)，確保食品衛(wèi)生。

　　7、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作任務(wù)。

　　8、對(duì)各部門的申購(gòu)單和申購(gòu)計(jì)劃做好報(bào)價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報(bào)有關(guān)人員審批。

　　9、做好食品的月度、季度、年度采購(gòu)計(jì)劃。

　　10、審核各廚房每天報(bào)來的鮮活原料和蔬菜申購(gòu)單。

　　11、與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲(chǔ)備和耗用情況。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 8

　　一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度，堅(jiān)持�？顚Ｓ�。

　　二、對(duì)報(bào)帳單必須認(rèn)真細(xì)致地審核，不得有任何差錯(cuò)。

　　三、每月要清點(diǎn)庫存現(xiàn)金，按規(guī)定留存。月底要盤點(diǎn)現(xiàn)金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無誤。

　　四、資金不準(zhǔn)外借，特殊情況需經(jīng)分管處長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　五、堅(jiān)守工作崗位，按時(shí)為就餐者辦理存卡、存款手續(xù)，要熱情、認(rèn)真、周到。

　　六、經(jīng)常與銀行核對(duì)存款額。督促采購(gòu)人員及時(shí)報(bào)帳。

　　七、認(rèn)真發(fā)放臨時(shí)工工資及獎(jiǎng)金，及時(shí)清理回收拖欠數(shù)額。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 9

　　一、在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的`其他行為，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。

　　八、自覺遵守中心各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。

　　九、服從食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助職工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 10

　　1、在飲食中心的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在會(huì)計(jì)、飲事班長(zhǎng)的協(xié)助下，認(rèn)真按財(cái)務(wù)制度辦事，堅(jiān)持原則，如實(shí)向上反映情況。

　　2、負(fù)責(zé)食堂物資的簽字驗(yàn)收和驗(yàn)出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告購(gòu)進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。

　　3、隨時(shí)向炊事班長(zhǎng)提供成本核算數(shù)據(jù)，協(xié)助班長(zhǎng)搞好每日成本核算。

　　4、月終認(rèn)真盤點(diǎn)，每周及時(shí)報(bào)表。做到物資進(jìn)出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認(rèn)真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗(yàn)。

　　5、搞好保管室的'清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質(zhì)物資，保證食品的絕對(duì)安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

　　7、負(fù)責(zé)食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對(duì)食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務(wù)，沒有處理物資的權(quán)力。一切物資的處理必須報(bào)中心，經(jīng)研究后再行處理。

　　學(xué)校食堂庫管員崗位職責(zé) 11

　　一、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購(gòu)的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁采購(gòu)有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。

　　二、肉類食品采購(gòu)必須有檢驗(yàn)合格證明；禁止采購(gòu)無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

　　三、采購(gòu)定型裝食品，食品包裝上必須標(biāo)明：食品名稱、廠史、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不可；禁止采購(gòu)超過保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止采購(gòu)無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的`食品。

　　五、采購(gòu)的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內(nèi)、

　　六、食品采購(gòu)人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購(gòu)的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。

　　七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位、定崗；必須先派有高度責(zé)任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識(shí)的人作為食品驗(yàn)收人；必須規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂對(duì)進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，每次驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購(gòu)登記記錄上簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。

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