餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)（通用22篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 1
1、對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
4、檢查各類(lèi)用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5、保持并發(fā)展客戶(hù)關(guān)系，建立客戶(hù)檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)。
6、定期召開(kāi)餐飲部例會(huì)，并在開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
7、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，培訓(xùn)所有員工按制定的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
8、制定、推行和監(jiān)督本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
5、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的`對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 3
1、制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
2、監(jiān)督、推行本部門(mén)的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。
3、考核直接下級(jí)的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。
4、參加酒店部門(mén)經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會(huì)議。
5、定期招開(kāi)本部門(mén)的例會(huì)，控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。
6、檢查所屬部門(mén)的'經(jīng)營(yíng)情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。
7、制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，管理的新計(jì)劃、新措施。
8、熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場(chǎng)，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
9、對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。
10、對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。
11、加強(qiáng)餐飲廳的日常管理，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。
12、每周召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)議，審查菜肴和酒水的成本情況。
13、發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 4
1、參加餐飲部辦公會(huì)議，接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作；
2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì)，傳達(dá)酒店部門(mén)工作要求，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；
3、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作，并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平；
4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗，建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；
6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門(mén)聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作；
7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷(xiāo)工作；
9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的.領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn)；
10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改；
11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)；
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、在總經(jīng)理授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營(yíng)管理工作；全面負(fù)責(zé)各店面營(yíng)運(yùn)，市場(chǎng)拓展，供應(yīng)，品控發(fā)展工作計(jì)劃、督導(dǎo)日常運(yùn)作管理；
2、認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營(yíng)管理情況；
3、按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定店面經(jīng)營(yíng)管理方案和要求，并組織實(shí)施；
4、建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的'工作流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作構(gòu)架體系；
5、根據(jù)市場(chǎng)行情及公司實(shí)際情況，組織制定店面整體營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，審批各類(lèi)分項(xiàng)計(jì)劃并組織實(shí)施；
6、擬定發(fā)展計(jì)劃，報(bào)公司審批后組織實(shí)施；
7、負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他例會(huì)，及時(shí)通報(bào)公司經(jīng)營(yíng)管理情況，布置檢查每月工作任務(wù)，研究和解決有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題；
8、根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項(xiàng)目等。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1、負(fù)責(zé)公司對(duì)外營(yíng)業(yè)的高端會(huì)所的銷(xiāo)售工作，協(xié)助上級(jí)（店長(zhǎng)）負(fù)責(zé)會(huì)所的'經(jīng)營(yíng)管理工作，保證會(huì)所經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，如營(yíng)業(yè)額、銷(xiāo)售額等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成；
2、做好銷(xiāo)售工作計(jì)劃并執(zhí)行，保證所有銷(xiāo)售活動(dòng)都向銷(xiāo)售目標(biāo)和市場(chǎng)計(jì)劃的達(dá)成而努力；
3、與客戶(hù)建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開(kāi)拓潛在客戶(hù)，增加經(jīng)濟(jì)效益；
4、客戶(hù)到達(dá)時(shí)，檢查好各項(xiàng)工作安排，并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作；
5、熟悉自己客戶(hù)分類(lèi)情況及客戶(hù)的需求特點(diǎn)，建立客戶(hù)檔案，定期更新客戶(hù)名單；
6、注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和同行信息，對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析；
7、建立和保持跟各部門(mén)良好的合作關(guān)系。
8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍和銷(xiāo)售量，增加經(jīng)營(yíng)收入。
5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開(kāi)除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的'業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。
8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。
9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理，經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。
10、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整，完善經(jīng)營(yíng)措施，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對(duì)招商客戶(hù)資源情況進(jìn)行總結(jié)分析，并對(duì)重點(diǎn)意向加盟商進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)；
3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動(dòng)，負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查，預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并針對(duì)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)的`需要提出應(yīng)對(duì)策略；
5、負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。
6、負(fù)責(zé)全年加盟展會(huì)計(jì)劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會(huì)及招商會(huì)。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 9
1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)飲食的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的'責(zé)任。
3、制訂飲食部的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃。
4、主持日常飲食部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作，完成酒店所確定的`各項(xiàng)目標(biāo)；
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化；
4、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)的協(xié)商溝通，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度；
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜，保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；
6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案，維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng)；
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作；
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷；
9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性；
10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算，審批各類(lèi)款項(xiàng)的支付與收入；
11、負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)緊急事件、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 11
1、按時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議，并對(duì)會(huì)議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開(kāi)工作例會(huì)，收集餐廳實(shí)際問(wèn)題并針對(duì)性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。
3、對(duì)餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。
4、餐廳財(cái)產(chǎn)管理。對(duì)于固定財(cái)產(chǎn)的種類(lèi)，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹(shù)立全體員工節(jié)約能源、愛(ài)護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識(shí)。
5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時(shí)，需要及時(shí)、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識(shí)。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的`產(chǎn)品推廣活動(dòng)及產(chǎn)品促銷(xiāo)信息，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實(shí)施，做好活動(dòng)總結(jié)。
7、關(guān)心店面員工，了解員工家庭實(shí)際困難，上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動(dòng)成果。如遇人手不足時(shí)，必須第一時(shí)間沖到崗位一線，保證餐廳正常營(yíng)運(yùn)。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時(shí)處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 12
1、成立餐銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。
2、在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時(shí)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案和預(yù)算。
3、制定銷(xiāo)售計(jì)劃，帶領(lǐng)部門(mén)銷(xiāo)售人員完成餐飲部的銷(xiāo)售任務(wù)。
4、和飯店銷(xiāo)售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會(huì)議，展覽，包價(jià)等進(jìn)行共同促銷(xiāo)。
5、根據(jù)餐飲部的.目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求，指定對(duì)重要客戶(hù)及潛在客源的銷(xiāo)售策略和工作計(jì)劃。
6、協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，有步驟地開(kāi)發(fā)潛在的客源市場(chǎng)。
7、提供參考預(yù)算方案，提出銷(xiāo)售目標(biāo)建議。
8、負(fù)責(zé)重要客戶(hù)及潛在重要客戶(hù)的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。
9、督導(dǎo)銷(xiāo)售人員的日常工作，完成具體的銷(xiāo)售指標(biāo)，明確不同時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn)。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見(jiàn)反饋和本地同行競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)態(tài)。
11、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，并組織實(shí)施培訓(xùn)，提高銷(xiāo)售人員的素質(zhì)。
12、處理餐銷(xiāo)部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 13
1、對(duì)行政總廚、各餐廳主管、各出品部門(mén)進(jìn)行考勤、考績(jī)。根據(jù)他們管理的'情況，有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)下屬工作。
4、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部?jī)?nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 14
崗位職責(zé)：
1、能夠獨(dú)立完成商業(yè)地產(chǎn)戰(zhàn)略、策略、產(chǎn)品、品牌運(yùn)作的相關(guān)策劃工作；
2、根據(jù)公司營(yíng)銷(xiāo)策略和方案，撰寫(xiě)宣傳資料和相關(guān)活動(dòng)文案；
3、根據(jù)公司商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目現(xiàn)狀，編寫(xiě)廣告和宣傳文案；
4、根據(jù)上級(jí)指令和方向，收集相關(guān)行業(yè)市場(chǎng)信息，并整理、分析，形成報(bào)告；
5、完成項(xiàng)目基本資料搜集、整理分析工作；
6、策劃、撰寫(xiě)產(chǎn)品宣傳文案和廣告文案；
7、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部及外部的策劃、推廣、宣傳及監(jiān)督推行工作；
任職要求
1、具備基本的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)；
2、具備獨(dú)立撰寫(xiě)相關(guān)市場(chǎng)策劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃方案能力；
3、了解產(chǎn)品定位及推廣、活動(dòng)策劃等行業(yè)運(yùn)作環(huán)節(jié)及流程；
4、具有較強(qiáng)的策略性、創(chuàng)造性，較強(qiáng)的語(yǔ)言掌控能力及較好的文字功底；
5、對(duì)品牌推廣及管理有較強(qiáng)的'執(zhí)行能力；
6、創(chuàng)意能力強(qiáng)、思維敏捷、善于溝通、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力；
7、主動(dòng)性及自我規(guī)范能力強(qiáng)，為人誠(chéng)實(shí)有責(zé)任心、工作態(tài)度認(rèn)真，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 15
1、負(fù)責(zé)華東區(qū)域餐飲渠道銷(xiāo)售工作
2、3年以上餐飲渠道銷(xiāo)售工作經(jīng)驗(yàn)，年齡28-35為宜，熟悉餐飲渠道經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)，管理，熟悉餐飲終端客戶(hù)(休閑茶飲、街飲、奶茶連鎖等)開(kāi)發(fā)，維護(hù)管理工作。
3、能適應(yīng)短期出差，有食品行業(yè)飲品類(lèi)銷(xiāo)售工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。有獨(dú)立開(kāi)發(fā)大區(qū)單位連鎖系統(tǒng)客戶(hù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，有渠道終端客戶(hù)及服務(wù)商客戶(hù)資源者優(yōu)先。
4、具備對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域銷(xiāo)售目標(biāo)負(fù)責(zé)，獨(dú)立開(kāi)發(fā)維護(hù)和管理當(dāng)區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商及系統(tǒng)終端客戶(hù)，協(xié)助渠道負(fù)責(zé)人完成當(dāng)區(qū)所有日常事宜。
5、有一定的英語(yǔ)讀寫(xiě)能力，熟練使用office。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 16
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)制定招商策略及執(zhí)行計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)主動(dòng)挖掘目標(biāo)客戶(hù)，進(jìn)行各種招商談判，帶領(lǐng)招商團(tuán)隊(duì)完成既定招商任務(wù)；
3、負(fù)責(zé)公司相關(guān)招商會(huì)的籌備、執(zhí)行實(shí)施；
4、負(fù)責(zé)對(duì)潛在加盟商開(kāi)展咨詢(xún)、跟蹤、洽談與簽約工作；
5、負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)后的加盟商開(kāi)店輔助工作，協(xié)助客戶(hù)盡快落實(shí)開(kāi)店目標(biāo)；
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行和把關(guān)開(kāi)店標(biāo)準(zhǔn)、圖紙下單和跟蹤、渠道糾紛與投訴處理等開(kāi)店后續(xù)工作；
7、負(fù)責(zé)記錄客戶(hù)檔案、整理客戶(hù)資料、客戶(hù)定期走訪、回訪客戶(hù)等；
8、負(fù)責(zé)調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整品牌，優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)；
9、協(xié)助品牌商做好品牌宣傳活動(dòng)；
10、負(fù)責(zé)下屬人員日常工作及業(yè)務(wù)的'管理、指揮、監(jiān)督、檢查和落實(shí)。
【任職要求】
1、23-35歲，大專(zhuān)以上學(xué)歷，2年以上招商工作經(jīng)驗(yàn)，有品牌資源及成功案例；
2、熟悉招商洽談各步驟流程工作，具備招商管理、計(jì)劃執(zhí)行、流程指導(dǎo)及監(jiān)控能力；
3、熟悉商鋪的市場(chǎng)運(yùn)作及營(yíng)銷(xiāo)推廣方式；
4、具有抗壓能力，具備較高的人際溝通和談判技巧；
5、具有良好的市場(chǎng)洞察力、市場(chǎng)分析能力、和團(tuán)隊(duì)精神，責(zé)任心強(qiáng)，客戶(hù)關(guān)系良好；
6、有較強(qiáng)的組織管理能力；
7、誠(chéng)實(shí)守信，勤奮敬業(yè)。
【福利待遇】
1、薪資福利：以面談為主；
2、免費(fèi)提供食宿；
3、享有國(guó)家法定假日；
4、享有交通、話(huà)費(fèi)津貼；
5、五險(xiǎn)一金：公司可為員工購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)一金。
【工作地點(diǎn)】
湖南省岳陽(yáng)市平江縣安定鎮(zhèn) 亞馬遜水上樂(lè)園
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 17
1.審批各分店督導(dǎo)的工作計(jì)劃與督導(dǎo)的實(shí)施方法，落實(shí)重點(diǎn)、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時(shí)間。
2.審批各分店的`監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報(bào)告，及時(shí)將督察記錄送交上級(jí)參閱。
3.組織匯報(bào)個(gè)分店問(wèn)題的整改意見(jiàn)，下達(dá)分店整改，并監(jiān)督實(shí)行情況。
4、根據(jù)上級(jí)要求制度，個(gè)分店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)，并椐此實(shí)施日�？己思胺答伩己私Y(jié)果，督導(dǎo)促進(jìn)業(yè)績(jī)改進(jìn)。
5.組織編寫(xiě)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結(jié)分析報(bào)告，參加公司月度經(jīng)營(yíng)活動(dòng)總結(jié)會(huì).熱誠(chéng)希望有實(shí)力餐飲公司對(duì)以上進(jìn)行批評(píng)指導(dǎo)。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 18
1、全面負(fù)責(zé)新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運(yùn)謀決策；
2、負(fù)責(zé)主持審核制定年度銷(xiāo)售計(jì)劃，并根據(jù)各網(wǎng)點(diǎn)的綜合情況下達(dá)相應(yīng)指標(biāo)，在執(zhí)行過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)糾正偏差，確保計(jì)劃完成；
3、負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進(jìn)行幫助及指導(dǎo)；
4、及時(shí)收集市場(chǎng)信息，及時(shí)予以分析，以作為相應(yīng)的調(diào)整措施；
5、負(fù)責(zé)新店開(kāi)張的運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)備工作、開(kāi)張期間的運(yùn)營(yíng)指揮、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作；
6、負(fù)責(zé)制定連鎖網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)方面的各項(xiàng)管理體系、操作流程、運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)規(guī)范和制度；
7、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)各連鎖網(wǎng)點(diǎn)日常運(yùn)作管理，給予系統(tǒng)性的.扶持；
8、負(fù)責(zé)把控整個(gè)新連鎖事業(yè)部各項(xiàng)費(fèi)用的支出，有效提升利潤(rùn)空間。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 19
1、服從樓面領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。
2、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的'客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。
5、參加餐廳開(kāi)餐前和餐后結(jié)束工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 20
1、根據(jù)部門(mén)整體工作計(jì)劃，制定自身工作各階段工作計(jì)劃，并按計(jì)劃開(kāi)展各項(xiàng)工作。
2、根據(jù)公司整體規(guī)劃，提出賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃和布局的合理化建議。
3、負(fù)責(zé)商戶(hù)引進(jìn)、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌。
4、負(fù)責(zé)商戶(hù)的業(yè)改、調(diào)整、優(yōu)化工作，完善商戶(hù)結(jié)構(gòu)。
5、負(fù)責(zé)對(duì)商戶(hù)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)進(jìn)行調(diào)查分析，收集信息資料，向招商部遞交分析調(diào)查報(bào)告。
6、負(fù)責(zé)按一定時(shí)限編制本部門(mén)新商戶(hù)引進(jìn)、品牌優(yōu)化計(jì)劃、進(jìn)行商戶(hù)結(jié)構(gòu)分析、不斷提高本部門(mén)商戶(hù)品質(zhì)。
7、負(fù)責(zé)大型促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施及協(xié)辦，協(xié)助品牌商做好宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，和品牌商共同落實(shí)促銷(xiāo)措施。
8、參加全國(guó)性的重要會(huì)議及公司業(yè)務(wù)活動(dòng)分析會(huì)議。
9、根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃及部門(mén)工作的.安排，編制以下工作計(jì)劃：
�。�1）按月編制品牌引進(jìn)及品牌優(yōu)化計(jì)劃。
�。�2）按月編制商戶(hù)結(jié)構(gòu)分析。
�。�3）隨時(shí)監(jiān)控市場(chǎng)變化，編制市場(chǎng)分析報(bào)告。
10、合理分解本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，落實(shí)到各專(zhuān)柜，并考核。
11、認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家法律、法規(guī)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)要遵紀(jì)守法。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 21
1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個(gè)人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷(xiāo)計(jì)劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。
3、參加總經(jīng)理例會(huì)及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議，聽(tīng)取組織落實(shí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
4、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的培訓(xùn)，定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的.問(wèn)題。
6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
7、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，杜絕浪費(fèi)。
8、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級(jí)部門(mén)保持良好的合作關(guān)系，長(zhǎng)期與后勤主任溝通，根據(jù)季節(jié)差異，客人的口味，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。
10、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通，虛心接受客人意見(jiàn)，處理客人投訴，并立即采取切實(shí)可行的解決方法，必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
11、做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況記錄，對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。
12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識(shí)，做到安全無(wú)事故。
13、主持召開(kāi)餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查，并在餐后作出總結(jié)。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 22
1、對(duì)每日的布草要進(jìn)行清點(diǎn)、記錄。
2、對(duì)臺(tái)布、口布的數(shù)量要清點(diǎn)清楚，備用數(shù)量不影響餐廳各部門(mén)的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、對(duì)所借布草要登記清楚，并對(duì)丟失布草查清原因，并記錄名單，報(bào)作餐損。
4、營(yíng)業(yè)時(shí)間不允許離開(kāi)工作面，除就餐時(shí)間外。
5、對(duì)餐廳送回的'布草檢查，疊放整齊。
6、洗衣房送回布草按要求擺放，并清點(diǎn)記錄。
7、負(fù)責(zé)大酒店餐廳物料的領(lǐng)用（由餐廳經(jīng)理簽字），并按所有標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。
8、對(duì)布草房衛(wèi)生的清理，做到地面無(wú)雜物，貨架整齊干凈。
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