吧臺崗位職責

　　在當下社會，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的吧臺崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

吧臺崗位職責1

　　1誠實，自信，高效，有紀律。

　　2有時間觀念，有良好的默契

　　3有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水

　　4有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水

　　5掌握一定的酒水知識，準確調(diào)制各類雞尾酒

　　6根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的`準備工作。

　　7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法

　　8絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)

　　9了解所提供酒水的特性及飲用方式

　　10核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。

　　11嚴格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯�。�！

　　12有良好的團隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系

　　13在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！

吧臺崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、負責分店吧臺的.運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;

　　2、完成吧臺每月的銷售任務(wù)指標;

　　3、負責吧臺的日常接待，吧臺設(shè)備的操作清洗及維護;

　　4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

　　任職資格:

　　1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷，了解咖啡基礎(chǔ)知識;

　　2、形象氣質(zhì)較好，充滿活力，有激情;

　　3、服務(wù)意識強，親切有禮貌，面對突發(fā)狀況可以及時解決;

　　4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

吧臺崗位職責3

　　西餐廳經(jīng)理

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：餐飲部總監(jiān)

　　2、直接下級：西餐廳主管

　　二、任職要求

　　1、具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德。

　　2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。

　　3、具有大學以上學歷或同等文化程度。

　　4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握西餐廳崗位職責和工作程序。

　　三、崗位職責

　　1、做好部門經(jīng)理各項基本工作，對總監(jiān)負責并報告工作。

　　2、負責西餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　3、負責督促前廳員工紀律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。

　　4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。

　　5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。

　　6、參加餐飲部總監(jiān)交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。

　　西餐廳主管

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：西餐廳經(jīng)理

　　2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

　　2、敬業(yè)愛崗，有較強的責任心和事業(yè)心，對工作認真負責。

　　3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。

　　4、有較強的語言表達能力，及應(yīng)便能力。

　　5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應(yīng)便能力。

　　三、崗位職責

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標準、服務(wù)程序，并組織實施和落實。

　　2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負責員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

　　4、負責對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

　　5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

　　6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強產(chǎn)品促銷。

　　7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達到飯店的規(guī)定標準。

　　8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。

　　9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

　　10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務(wù)。

　　11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　西餐廳領(lǐng)班

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：西餐主管

　　2、直接下級：西餐服務(wù)員

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

　　2、熱愛本職工作，對工作認真負責，有一定的管理經(jīng)驗。

　　3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務(wù)技能。

　　4、身體健康，儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。

　　3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。

　　4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。

　　5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

　　6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。

　　7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

　　8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。

　　9、了解當日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復(fù)原工作。

　　10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

　　11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

　　大堂酒廊服務(wù)員

　　一、層次關(guān)系

　　直接上屬：酒廊領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng)。

　　2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。

　　3、有1年以上工作經(jīng)驗。

　　4、能夠按服務(wù)標準進行工作,反應(yīng)靈敏,機智靈活。

　　三、崗位職責

　　在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個酒吧服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。

　　1、熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準備工作。

　　2、掌握酒單知識能夠為客人提供規(guī)范化，標準化的服務(wù)。

　　3、愛護酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時上報。

　　4、檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點工作。

　　5、參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。

　　6、認真完成上級交辦的工作任務(wù)。

　　7、做好賓客檔案，積極與賓客溝通。

　　西餐廳迎賓員

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：西餐領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

　　2、工作認真、細致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。

　　3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

　　4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

　　三、崗位職責

　　1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。

　　2、掌握客情，負責接受賓客的電話和當面預(yù)定。

　　3、做好餐飲前準備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

　　4、熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺�有用餐客人安排就座�?/p>

　　5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

　　6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機回答客人的所有問題。

　　7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。

　　8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。

　　9、與賓客，上級，同事保持良好的'關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。

　　10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

　　11、自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。

　　12、完成上級布置的其他工作。

　　西餐酒水員

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：西餐領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。

　　2、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。

　　3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識。

　　4、身體健康，儀表端莊。

　　三、崗位職責

　　1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。

　　2、依照餐廳制定的標準程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。

　　3、熟悉餐廳制定的標準程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價

　　格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。

　　4、負責吧臺酒水的申領(lǐng)，補充和日常保管工作。

　　5、負責吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。

　　6、按正確的配方負責酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。

　　7、做好吧臺設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運轉(zhuǎn)。

　　8、負責開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。

　　9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。

　　10、參加酒店及部門的各項培訓(xùn)活動。

　　11、自覺遵守酒店及部六的各項規(guī)章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　西餐廳服務(wù)員

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：西餐廳領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

　　2、對工作認真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

　　3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。

　　4、身體健康，儀表端正。

　　三、崗位職責

　　1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

　　2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。

　　5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

　　8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。

　　10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

　　11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

　　12．完成上級布置的其它工作。

吧臺崗位職責4

　　1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)

　　2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作。

　　3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。

　　4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺。

　　5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。

　　6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各種出品物。

　　7、不準串崗離崗或擅自脫崗。

　　8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。

　　9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。

　　10、愛護公司設(shè)備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

　　11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的'盤存報表。

　　12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。

　　14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。

　　15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。

　　16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

吧臺崗位職責5

　　1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護公司利益，擁護公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設(shè)備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負責吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動安排。

　　3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心，對新學員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。

　　4、根據(jù)店的營業(yè)面積，能科學評估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺的布局能把設(shè)備進行有條理的.安置。

　　5、對機器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

吧臺崗位職責6

　　一、按禮儀規(guī)范接待、引導(dǎo)客戶，面帶微笑的回答客戶詢問并及時送上茶水及食品。

　　二、仔細觀察銷售現(xiàn)場的整體環(huán)境，及時清理吧臺及洽談桌上的果皮紙屑等雜物，隨時保持銷售中心設(shè)施和物品擺放規(guī)范、整齊和干凈。

　　三、了解及滿足客戶合理需求，搞好與開發(fā)商營銷部門、代理公司的配合工作。

　　四、適時向客戶調(diào)查對未來物業(yè)管理服務(wù)的需求、建言，并整理好記錄。

　　五、嚴格遵守工作紀律、考勤制度、禮儀規(guī)范，加強自身技能學習，不斷提高吧臺服務(wù)水平。

　　六、及時對吧臺物資使用情況登記，做到上下班有交接物資的記錄，下班時將吧臺物資分類存放，并向開發(fā)商營銷部門提供物資消耗及庫存情況表。

　　七、上班時間不得接聽私人電話及做與工作無關(guān)的.事情。

　　八、服從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴格遵守吧臺服務(wù)規(guī)定。

　　九、上班前做到對吧臺物品的清洗和消毒，保證食品飲料的安全衛(wèi)生。

　　十、不得食用提供給客戶的食品。

吧臺崗位職責7

　　1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。

　　2、 按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

　　3、 營業(yè)前負責吧臺內(nèi)一切準備工作，負責當日盤點，并開出領(lǐng)貨單，請主管簽字確認。

　　4、 負責去庫房領(lǐng)足酒水。

　　5、 接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。

　　6、 負責妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。

　　7、 負責擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。

　　8、 保存所有酒水訂單，并及財務(wù)以備核查。

　　9、 保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備，如有破損及時填寫維修單。

　　10、 和顧客、上級保持良好關(guān)系，及時做好酒水日報表。

吧臺崗位職責8

　　一、吧臺工作人員必須遵守酒店的`各項規(guī)章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財經(jīng)紀律及財務(wù)制度。

　　四、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

　　五、營業(yè)收入不得拖欠，準時交到財務(wù)室。

　　六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺人員負責其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相應(yīng)的處理。

　　八、吧臺上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。

　　九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營銷人員打印發(fā)票必須持有財務(wù)室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當班人員支付。

　　十一、如有請假，需交請假條，領(lǐng)導(dǎo)批準方可。請假一天，由領(lǐng)導(dǎo)批準，三天以上由經(jīng)理批準，一個星期以上由總經(jīng)理批準。

　　以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴重者給予解聘。

吧臺崗位職責9

　　崗位職責;

　　1、負責店內(nèi)客戶禮儀性的接待工作;

　　2、負責清洗吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具;

　　3、負責吧臺所有物品、器具的保管與盤點,保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備;

　　4、做好各種為客服務(wù)必須品的補充替換;

　　5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的.其他工作。

　　任職要求：

　　1、中專及以上學歷(行業(yè)內(nèi)業(yè)績突出者可放寬學歷限制);

　　2、18-35周歲;

　　3、有酒店、會所、4S店服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先。

吧臺崗位職責10

　　1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經(jīng)驗。

　　2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。

　　3.提出年度自營系統(tǒng)費用規(guī)劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。

　　4.負責建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實施;嚴格執(zhí)行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營目標、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標等方面的計劃，并認真實施。

　　5.負責組織店內(nèi)人員進行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓(xùn)。

　　6.工作在第一線，隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)(服務(wù)與客人的'滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進和防范措施。

　　7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。

　　8.了解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進行評估考核。

　　9.實時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10.制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　12.吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。

吧臺崗位職責11

　　職責范圍:

　　(1) 使各項出品達到飯店的要求和標準。

　　(2) 準備白糖水以便調(diào)酒時使用。

　　(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

　　(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

　　(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

　　(7)準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

　　(9)補充各種酒水。

　　(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

　　(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

　　(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在營業(yè)中保持酒吧的'干凈和整潔。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。

吧臺崗位職責12

　　吧員工作流程

　　市前：

　　1、提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。

　　2、做好期初酒水盤點工作并記錄。

　　3、負責領(lǐng)貨并做好開市工作。

　　4、冰凍酒飲的準備。

　　5、鹽水、糖水的調(diào)制。

　　6、各種酒杯的盤點整理。

　　市中：

　　1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不

　　倚不靠任何物體，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

　　2、憑單發(fā)貨，嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。

　　3、配合好餐廳服務(wù)員工作。

　　市后：

　　1、清洗果汁機等有關(guān)用具。

　　2、盤點酒水、香煙數(shù)量，做到準確無誤。

　　3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。

　　4、制作每日銷售報表，交財務(wù)部。

　　5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開關(guān)。

　　吧員崗位職責

　　1、遵守酒店的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退。

　　2、自檢儀容儀表，準時上崗。

　　3、憑酒水單發(fā)放酒水。

　　4、充分發(fā)揮個人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。

　　5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。

　　6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。

　　7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應(yīng)提前售出。

　　8、各班進行認真交接，責任到位。

　　9、做好每日的銷售報表，配合財務(wù)的`盤點工作。

　　10、妥善保管好客人的存酒。

　　11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補充工作。

　　12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。

吧臺崗位職責13

　　1、遵守工作時間，禁止遲到早退擅自脫崗。

　　2、搞好環(huán)境衛(wèi)生，禁止亂擺亂放個人用品等。

　　3、恪守工作紀律，禁止工作時間聊天打逗。

　　4、按時填寫報表，禁止收據(jù)不符或拖延時間。

　　5、辦理業(yè)務(wù)是，禁止打電話、看電影。

　　6、熟知工作規(guī)程，禁止隨意處理混亂無序。

　　7、樹立團隊意識，禁止違背集體個人行為，服務(wù)程序統(tǒng)一。

　　8、認真核對帳務(wù)，禁止單據(jù)不清亂帳錯帳。

吧臺崗位職責14

　　收銀員崗位責任制

　　1、收銀員必須每天按時到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù)，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內(nèi)。

　　2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準確，嚴防結(jié)錯單。

　　3、收銀員不得進入電腦菜單定價系統(tǒng)，任誰授權(quán)授意都不行。

　　4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的.，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。

　　5、正常情況下營業(yè)報表與實收數(shù)應(yīng)當相一致，若遇營業(yè)報表與實收數(shù)不一致時，收銀員應(yīng)分別在報表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。

　　6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。

　　吧員崗位職責

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

　　二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新，

　　加快周轉(zhuǎn)跟進提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。

　　三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額， 每日登記，出現(xiàn)問題及時解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。

　　四、交接班手續(xù)健全，清楚，避免出現(xiàn)問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。

　　七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。

　　八、營業(yè)時間堅持占立服務(wù)，不許閑人進入柜臺內(nèi)聊天

吧臺崗位職責15

　　1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;

　　2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現(xiàn);

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的`考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;

　　10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。

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