物業(yè)餐廳崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在社會(huì)，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家整理的物業(yè)餐廳崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

物業(yè)餐廳崗位職責(zé)1

　　【管理層級(jí)關(guān)系】

　　直接上級(jí):員工餐廳主管

　　直接下級(jí):廚師

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理,責(zé)任心強(qiáng)。有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私。熱愛本職工作,熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)。

　　自然條件:30歲以上,男性,身體健康。

　　文化程度:高中以上學(xué)歷。

　　工作經(jīng)驗(yàn):5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　特殊要求:有2級(jí)以上廚師證。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.對(duì)員工員工餐廳的餐飲成本、食品質(zhì)量進(jìn)行有效、合理的控制和管理。

　　2.根據(jù)季節(jié)變化,適時(shí)更新調(diào)整菜譜。

　　3.提出食品改善方案并組織實(shí)施。

　　4.對(duì)每日所需主、副食品、原材料到貨情況監(jiān)督、驗(yàn)貨。

　　5.對(duì)餐飲成本進(jìn)行核算,并分析解決餐飲成本方面存在問題。

　　6.檢查監(jiān)督食品加工制作過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　7.負(fù)責(zé)廚師的班次安排并檢查考勤和紀(jì)律情況。

　　8.負(fù)責(zé)廚房各種設(shè)備、用具的'補(bǔ)充、維修及更新改造計(jì)劃的制定及申請(qǐng)工作。

物業(yè)餐廳崗位職責(zé)2

　　【管理層級(jí)關(guān)系】

　　直接上級(jí):總經(jīng)辦主任

　　直接下級(jí):廚師長、員工餐廳管理員、員工餐廳采購員、員工餐廳庫管員

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理,責(zé)任心強(qiáng)。有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私,不吃回扣。熱愛本職工作,熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)。

　　自然條件:30歲以上,男性。

　　文化程度:大專以上學(xué)歷

　　工作經(jīng)驗(yàn):5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　特殊要求:有駕照,具備食品采購常識(shí)。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.在總辦主任的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)員工員工餐廳伙食質(zhì)量及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的日常管理和組織領(lǐng)導(dǎo)工作。參加部門例會(huì)。

　　2.制定員工餐廳年度費(fèi)用預(yù)算及設(shè)備更新改造計(jì)劃。

　　3.制定員工餐廳各項(xiàng)管理制度及就餐程序。

　　4.負(fù)責(zé)餐廳收入及成本費(fèi)用控制。

　　5.與廚師長共同擬定食品調(diào)濟(jì)改善總體安排。

　　6.負(fù)責(zé)員工餐廳員工的考核、評(píng)估及合理配置。

　　7.積極開辟貨源,以保證價(jià)廉物美的食品供應(yīng)。

　　8.有效控制各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施的.正常運(yùn)轉(zhuǎn),定期維護(hù)保養(yǎng)。

　　9.負(fù)責(zé)對(duì)餐具、廚具進(jìn)行日常保養(yǎng)、管理、確保充足、完好。

　　10.確保餐廳及食品衛(wèi)生符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)解決食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生方面存在的問題。

　　11.制定落實(shí)防火責(zé)任制,監(jiān)督檢查安全措施和操作規(guī)程的執(zhí)行情況;

　　12.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

物業(yè)餐廳崗位職責(zé)3

　　【管理層級(jí)關(guān)系】

　　直接上級(jí):員工餐廳主管

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀(jì)守法,工作認(rèn)真、細(xì)致、有條理,責(zé)任心強(qiáng)。有自我約束力。熱愛本職工作。

　　自然條件:25歲以上,身體健康。

　　文化程度:高中以上學(xué)歷。

　　工作經(jīng)驗(yàn):3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　特殊要求:熟悉員工餐廳管理規(guī)定。

　　【崗位職責(zé)】

　　1.協(xié)助員工餐廳主管組織、管理餐廳的服務(wù)及衛(wèi)生方面的`工作。

　　2.檢查、監(jiān)督廚房、庫房的所有設(shè)備、物資、用具的管理和使用。

　　3.負(fù)責(zé)每月盤庫一次,掌握庫存量,防止食品超過保質(zhì)期引起的食品變質(zhì)。

　　4.負(fù)責(zé)核算及收繳員工每月伙食費(fèi)。

　　5.做好員工餐廳的安全防火工作。

　　6.每日到崗后應(yīng)巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況馬上報(bào)告。

　　7.收貨時(shí),對(duì)入庫貨品必須嚴(yán)格根據(jù)采購發(fā)票清單按質(zhì)按量驗(yàn)收,不符合標(biāo)準(zhǔn)要退貨,核對(duì)無誤后方可簽字。

　　8.倉庫庫工必須做到分類存放,碼放整齊并設(shè)標(biāo)志.

　　9.對(duì)于冰箱、冷庫要有溫度計(jì),溫度要符合保鮮要求,定期除霜、消毒,保持清潔。

　　10.庫房內(nèi)不存私人貨物,嚴(yán)格執(zhí)行出庫手續(xù),發(fā)貨時(shí)檢查申請(qǐng)手續(xù),出庫要有簽收簽發(fā)。

　　11.每月要會(huì)同財(cái)務(wù)部盤庫結(jié)帳,做到帳物相符。

　　12.經(jīng)常檢查庫內(nèi)物品有無過期現(xiàn)象并采取措施,杜絕此類現(xiàn)象發(fā)生。

　　13.抓好衛(wèi)生、防火等方面的工作,下班后要鎖好庫房門。

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