餐具崗位職責(zé)9篇

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？以下是小編幫大家整理的餐具崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

餐具崗位職責(zé)1

　　一、管理好學(xué)校全部現(xiàn)金的`收支，嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理制度進(jìn)行收、付、存，取，管理好現(xiàn)金支票。

　　二、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度及支付現(xiàn)金范圍的規(guī)定，辦理收、付、報(bào)銷手續(xù)，對憑證內(nèi)容不真實(shí)，手續(xù)不完備和憑證，有權(quán)拒付。

　　三、根據(jù)規(guī)定，設(shè)置現(xiàn)金日記帳，做到日結(jié)月清，準(zhǔn)確無誤，庫存現(xiàn)金不超過銀行規(guī)定的限額。

　　四、按時(shí)編制工資報(bào)表，及時(shí)做好工資和獎(jiǎng)金的發(fā)放工作。

　　五、與總帳會(huì)計(jì)互相配合，互相監(jiān)督，各盡其職，共同為學(xué)校管好、用好資財(cái)。

餐具崗位職責(zé)2

　　1、遵守公司相關(guān)管理規(guī)定及員工手冊。

　　2、服從班長、主管、經(jīng)理工作安排及崗位調(diào)動(dòng)。

　　3、遵守公司的'考勤管理制度及請（消）假管理制度。

　　4、負(fù)責(zé)處理餐具殘留食物。

　　5、負(fù)責(zé)將清理后餐具分類，并收至洗碗間。

　　6、負(fù)責(zé)將刮渣后的餐具放入洗碗機(jī)清潔入口。

　　7、負(fù)責(zé)在清洗過程中濾網(wǎng)清洗、除渣。

　　8、負(fù)責(zé)清洗（消毒）洗碗機(jī)及餐具存放架。

　　9、在班長的帶領(lǐng)下每月負(fù)責(zé)擦拭洗碗間墻面、排風(fēng)扇等物品。

　　10、每天負(fù)責(zé)沖洗、清洗（消毒）洗碗間地面。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐具崗位職責(zé)3

　　1、當(dāng)餐收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。

　　3、水不開，蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠不消毒，消毒時(shí)間必須達(dá)到要求。

　　4、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)該對人體無毒無害安全。

　　5、消毒后餐具放于保潔柜內(nèi)，防止再污染，并對保潔柜定期進(jìn)行清洗消毒。

　　6、洗消餐具后將洗消池沖洗干凈。

餐具崗位職責(zé)4

　　1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯(cuò)購。

　　2、認(rèn)真核實(shí)各部的請購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實(shí)際采購計(jì)劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。

　　3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。

　　4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。

　　5、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的`品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時(shí)領(lǐng)出。

　　6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗(yàn)收員驗(yàn)收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗(yàn)收員做好收貨準(zhǔn)備。

　　7、在保管業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。

　　8、服從工作安排，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時(shí)要告知上級。

　　9、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。

餐具崗位職責(zé)5

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，負(fù)責(zé)食堂內(nèi)所有餐用具清洗消毒工作。

　　2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。

　　3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。

　　4、每餐開飯前保持干凈，餐具的數(shù)量、質(zhì)量，不夠一餐用時(shí)要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)說明情況，去庫房領(lǐng)用。

　　5、負(fù)責(zé)洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛(wèi)生，負(fù)責(zé)洗碗機(jī)及鍋爐的`使用和清潔工作，有問題及時(shí)報(bào)修。

　　6、注意節(jié)約水電、防止跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，愛護(hù)使用清潔工具，用完后妥善保管。

　　7、注意保持個(gè)人衛(wèi)生的干凈、著裝整齊、文明服務(wù)。

　　8、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　9、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故有相應(yīng)責(zé)任。

餐具崗位職責(zé)6

　　1、當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒應(yīng)按物理消毒、化學(xué)消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

　�。�2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；

　　化學(xué)消毒：

　�。�1）選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；

　�。�2）使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的`濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；

　�。�3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

　�。�4）餐具消毒后應(yīng)使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學(xué)消毒，應(yīng)經(jīng)常更新消毒液，不可長時(shí)間反復(fù)使用。

　　3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。

　　5、餐具消毒結(jié)束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

餐具崗位職責(zé)7

　　一、師德表現(xiàn)

　　1、積極參與幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，并做好后勤服務(wù)工作。（準(zhǔn)時(shí)、主動(dòng)、投入）

　　2、自覺執(zhí)行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長或分管領(lǐng)導(dǎo)請假，請假不隨便。）

　　3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進(jìn)入食堂。

　　4、關(guān)心幼兒園，關(guān)心他人，有集體榮譽(yù)感。營養(yǎng)員之間配合默契，同事之間關(guān)系協(xié)調(diào)，和睦相處，不斤斤計(jì)較，愿意為大家服務(wù)。對家長、同事有禮貌，說話辦事講究藝術(shù)。

　　5、服從分配樂意做份外事，有奉獻(xiàn)精神。

　　6、分發(fā)飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴(yán)禁多吃多占。

　　二、衛(wèi)生消毒工作

　　1、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動(dòng)水洗凈手。

　　2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線燈消毒。

　　3、餐具盛器洗滌干凈，無油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品生熟分開制度。冰箱內(nèi)存放食品生熟分開，食堂用具、盛器生熟分開，切菜用具生熟分開，水果必須在密封室分發(fā)。

　　5、做好食品留樣工作。

　　6、地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)、脫排油煙機(jī)、水池、升降機(jī)天天擦洗，無積垢，無油膩。

　　7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無油膩。

　　8、庫房、儲(chǔ)藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。

　　9、每天小掃除，周末大掃除。

　　10、規(guī)范操作、專物專用、定點(diǎn)安放。

　　三、幼兒伙食

　　1、根據(jù)幼兒特點(diǎn)加工食物，按要求進(jìn)行規(guī)范操作。

　　2、注重幼兒伙食營養(yǎng)，蔬菜先洗后切，防止?fàn)I養(yǎng)流失，浸泡時(shí)間不少于2小時(shí)。

　　3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點(diǎn)，食物切得要細(xì)，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。

　　4、把好食品質(zhì)量關(guān)，不吃不潔食物。

　　5、按班級人數(shù)把握好每天飯菜用量。

　　6、按時(shí)開飯，根據(jù)季節(jié)做好防暑保暖工作。

　　7、為患病幼兒燒病號菜，增加營養(yǎng)菜等。

　　四、其他工作

　　1、下班前關(guān)好液化氣、門窗，做好防火安全。

　　2、愛護(hù)公務(wù)，保管好物品，勤儉節(jié)約。

　　3、協(xié)助園內(nèi)做好各種接待工作。

餐具崗位職責(zé)8

　　1、餐廳地面衛(wèi)生,要求每日三餐后,認(rèn)真擦掃,隨時(shí)保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。

　　2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時(shí)清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。

　　3、室內(nèi)衛(wèi)生保持清潔,天棚無灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺(tái)、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。

　　4、清掃衛(wèi)生必須避開賣飯時(shí)間,如有進(jìn)餐者不得轟攆,不準(zhǔn)妨礙進(jìn)餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛(wèi)生清潔,存放整齊干凈。

　　5、站立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,微笑服務(wù),有問必答,個(gè)人衛(wèi)生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進(jìn)餐者。

　　6、餐廳服務(wù)員及時(shí)解答進(jìn)餐者提出的問題,熱情幫助進(jìn)餐者解決困難,讓進(jìn)餐者有賓至如歸的感覺。

餐具崗位職責(zé)9

　　餐具清洗消毒員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

　　一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守中心的'各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

　　二、嚴(yán)格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。

　　三、要熟悉洗碗、消毒設(shè)備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識,并能具體操作。

　　四、工作時(shí)必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。

　　五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。

　　六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達(dá)到規(guī)定要求,殘 液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴(yán)防二次污染。

　　七、嚴(yán)禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。

　　八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

　　后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

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