酒吧主管崗位職責

時間：2024-10-13 10:30:42 崗位職責我要投稿

酒吧主管崗位職責(5篇)

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的酒吧主管崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒吧主管崗位職責(5篇)

酒吧主管崗位職責1

　　崗位職責:

　　1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;

　　2、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業(yè)務素質;

　　3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購;

　　4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準;

　　5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部;

　　6、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;

　　7、處理客人投訴或其他部門的'投訴,調解員工的糾紛。

　　任職要求:

　　1、有3年工作經驗;

　　2、掌握各類酒水的服務方法和方式;

　　3、熟知酒單所包含的全部內容,具備桌邊服務和準備、調制酒水的能力。

酒吧主管崗位職責2

　　1、根據各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標準要求并認真貫徹執(zhí)行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調制方法，制定各酒水的出品技巧及服務方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。

　　4、控制酒水出品的份量和數量，檢查出品的質量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率按質按量，按時完成工作任務，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。

　　6、培訓本部門的`員工管理的意念，成本的意識，調酒技術和生果盤制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設備，用具和設備財產定期清點及作保養(yǎng)維護或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數，使其合理化的周轉。

　　10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協調，做好酒水的供應服務工作。

　　11、定期配合公司財務進行盤點核數，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。

　　12、負責所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設備，確保安全運作。

酒吧主管崗位職責3

　　1、負責所屬吧臺日常管理工作。包括領貨、編制銷售報表、填寫采購單。

　　2、負責檢查所屬酒吧服務員的`儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。

　　3、負責檢查當天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數量、質量、準備狀況)。如有不妥及時上報。

　　4、指導所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應盡一切可能做到最好。保證吧臺內無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。

　　5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應及時給予更挽。

　　6、嚴格控制出品流程，保證出品數量與出品單數量完全相同，如有特殊情況應做好記錄。

　　7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應及時通知樓面員工。

　　8、對日常運營中出現的問題應及時向總經理上報，并提出合理化建議。

　　9、對所屬吧臺物品應做好妥善保管和保養(yǎng)。

酒吧主管崗位職責4

　　1、直接向大堂經理負責。

　　2、制定吧臺內部工作程序及服務標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉研開發(fā)新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內已使用的飲料。

　　4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統(tǒng)計工作。

　　5、向大堂經理通報每天吧臺酒水的備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開工作會，總結，改進工作中的不足。

　　7、督導吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務。對賓客的`問題，投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

　　8、負責檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準備工作。

　　9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設施，設備，保證處于完好的狀態(tài)。

　　10、對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質，調酒技能和服務水平，定期對員工的表現作出評估。

　　11、負責吧臺用具的保管和管理。

　　12、協助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。

酒吧主管崗位職責5

　　內容：

　　職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務技能，和一切相關部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。

　　崗位職責：

　　A.直接對營運經理負責，協助營運經理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。

　　B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發(fā)員工的工作積極性。

　　C.根據企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。

　　D.熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質量及環(huán)境打理要求；

　　E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

　　F.做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；

　　H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態(tài)；

　　按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內容；總結本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協調工作等方面提出要求；

　　班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；

　　班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發(fā)現的問題；班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；

　　J.做好員工培訓工作：

　　在部門經理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；

　　直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；

　　對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；

　　K.隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。

　　M.熟悉出品的`成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；

　　N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數量檢查。

　　P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”

　　Q.作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協同財務人員做好幾盤點與對賬工作。

　　R.貫徹執(zhí)行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協作，完成營運經理交辦的其他工作。

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