餐廳領班崗位職責

　　在日常生活和工作中，需要使用崗位職責的場合越來越多，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編為大家整理的餐廳領班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳領班崗位職責1

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的.知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的餐具等用品

　　4、從倉庫內領取所需物品

　　5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務工作及餐具的擺放

餐廳領班崗位職責2

　　職位信息

　　1.協(xié)助店長管理餐廳日常工作;

　　2.保持、提高門店服務的質量;

　　3.建立制定服務質量及衛(wèi)生要求的.標準;

　　4.對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高服務質量;

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營運及培訓工作;

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調能力;

　　3、有餐飲門店管理經(jīng)驗，性格主動熱情，能夠協(xié)調各部門關系，調動員工積極性。

餐廳領班崗位職責3

　　1、負責來訪賓客的`接待、餐飲服務。

　　2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。

　　4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結束后及時清理臺面。

　　5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班崗位職責4

　　1、確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行提供優(yōu)質服務的職責。

　　2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

　　3、堅持服務現(xiàn)場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

　　4、與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。

　　5、負責處理服務中的客訴，協(xié)調客人與服務人員之間的.關系，保證客人心情愉快。

　　6、負責協(xié)調與公司其他各部門的關系，協(xié)調下屬主管與服務的工作崗位。

　　7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。

餐廳領班崗位職責5

　　職責一：中餐廳領班崗位職責

　　1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

　　4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　職責二：中餐廳領班崗位職責

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

　　6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的.其他工作。

　　職責三：中餐廳領班崗位職責

　　1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。

　　2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

　　3、對所負責的服務區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。

　　4、觀察服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

　　5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題，及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。

　　6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。

　　7、所需加班情況及人員需求預測。

　　8、點單及協(xié)助服務（vip客人要親自服務）。

　　9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

　　職責四：中餐廳領班崗位職責

　　1、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

　　2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

　　3、協(xié)助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

　　4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

　　5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。

　　6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

　　7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領班崗位職責6

　　1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。

　　2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序和服務工作。

　　3、負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作，確�？腿说娘嬍嘲踩�。

　　4、帶領服務員了解當日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調味品等準備情況。

　　5、開餐時參加并監(jiān)督服務程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調，保證按質、按量上菜。

　　6、了解當日客情，如預訂，必要時向服務員詳細布置當班任務。

　　7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理匯報。

　　8、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見和要求，以改善服務質量。

　　9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。

　　10、認真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務情況、客人投訴或建議等。

　　11、及時向有關部門匯報餐廳財產(chǎn)設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。

　　12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務員樹立良好形象。

　　13、灌輸和培養(yǎng)服務員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。

　　14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。

　　15、當班結束后檢查收尾工作，安排好服務員作好下一餐的'準備工作。

　　16、負責餐廳的服務管理，協(xié)調員工關系，傳達上級指令，保障每個服務員按照規(guī)定的服務程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質服務。

　　17、每月做好服務員下月排班工作。

餐廳領班崗位職責7

　　領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

　　一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。

　　二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質量管理。

　　四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

　　七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。

　　八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

　　九、協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。

　　十、負責會所經(jīng)營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。

　　十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的'菜點。

　　十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。

　　十三、在營業(yè)時間內及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。

餐廳領班崗位職責8

　　1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

　　3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

　　4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質量與出品標準;

　　5.完成領導布置的`相關工作。

餐廳領班崗位職責9

　　工作職責：

　　1、了解掌握前廳各崗位工作內容、合理安排人員，并能及時作出指導;

　　2、組織前廳員工按時、按質、按量完成任務，掌握餐廳前廳每日工作情況;

　　4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。

　　任職資格

　　1、待人熱情，服務意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;

　　2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;

　　3、普通話標準，形象氣質佳，能熟練使用辦公軟件。

餐廳領班崗位職責10

　　1、協(xié)調、配合好與其他各組的工作

　　2、妥善快速處理好突發(fā)事件

　　3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

　　4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

　　5、嚴格執(zhí)行會務標準和紀律

　　6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容，把我標準

餐廳領班崗位職責11

　�。�1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

　�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　�。�3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。

　�。�4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　　（5）加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

　　（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。

　�。�7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。

　�。�8）根據(jù)預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的'橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調事宜。

　　（10）負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。

　�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。

餐廳領班崗位職責12

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的.工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班崗位職責13

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的`考勤工作。

　　3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

　　5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責14

　　1.對餐廳經(jīng)理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報

　　2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求進行規(guī)范操作

　　3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

　　4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班崗位職責15

　　1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。

　　2、檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。

　　3、將當日的訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。

　　4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業(yè)務培訓。

　　5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

　　6、對餐廳的'衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。

　　7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展。

　　8、定期向經(jīng)理匯報工作。

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