引導(dǎo)語：不同的崗位，擁有的權(quán)利與履行的職責(zé)是不同的，根據(jù)崗位工種確定崗位職務(wù)范圍，可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。
廚師與司機(jī)的崗位職責(zé)范本
職責(zé)一：廚房工作人員崗位職責(zé)
1.樹立全心全意為幼兒服務(wù)、為家長服務(wù)、為教職工服務(wù)的思想，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，燒好可口的飯菜，節(jié)約水、電及燃?xì)狻?/p>
2.經(jīng)常主動(dòng)了解教職工和幼兒對伙食的反映，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)及大多數(shù)教職工的口味要求，根據(jù)季節(jié)特征，按照食譜做出色、香、味具全的飯菜，保證幼兒及教職工有合理的營養(yǎng)。
3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，把好食品驗(yàn)收關(guān)。生熟食品要分別管理，生熟用具要分開使用。炊具、用具要嚴(yán)格消毒，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
4.根據(jù)幼兒、教職工作息時(shí)間和就餐人數(shù)，按時(shí)供應(yīng)飯菜。冬季要防冷，夏季要防燙，供應(yīng)溫?zé)岷线m的飯菜。
5.認(rèn)真清洗餐具，做好廚房及周圍環(huán)境衛(wèi)生，每周一次大掃除。防鼠、防蟑螂，保持干凈、衛(wèi)生的工作環(huán)境。
6.愛護(hù)廚房設(shè)備，文明使用餐具用具，安全操作各種器械設(shè)備，杜絕全事故發(fā)生。
7.完成幼兒園安排的其他任務(wù)。
職責(zé)二：廚房工作人員崗位職責(zé)
一、爐灶崗位職責(zé)
根據(jù)接待任務(wù)的要求，負(fù)責(zé)菜肴的烹制加工、包括調(diào)料、半成品和湯汁的一切準(zhǔn)備工作等。
二、砧板崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)各種用料的存放保管工作，腌制及浸發(fā)。完成宴會和日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。
三、冷菜崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)客人所需的冷菜配制，工藝?yán)涞募庸ぶ谱�，不斷�?chuàng)新冷菜。
四、點(diǎn)心崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)零餐席桌所需要的點(diǎn)心及各種風(fēng)味小吃，糕點(diǎn)的制作和供應(yīng)，研究不同地方小吃風(fēng)格，增加產(chǎn)品種類。
五、清潔、勤雜工作崗位職責(zé)
1、清潔廚房內(nèi)外的衛(wèi)生;
2、清潔并管理蔬菜;
3、各種器皿的洗滌及收撿;
4、各種魚類、海鮮的管理及斬殺。
職責(zé)三：廚房工作人員崗位職責(zé)
行政總廚崗位職責(zé)
1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。
2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。
3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。
6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。
7、負(fù)責(zé)組織對菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品動(dòng)態(tài)和動(dòng)向。
專職司機(jī)的崗位職責(zé)
(一)自覺遵守和執(zhí)行《道路交通安全法》及安全操作規(guī)程。
(二)負(fù)責(zé)按照指定路線，安全、準(zhǔn)時(shí)接送員工上下班。
(三)負(fù)責(zé)車輛的日常維護(hù)、保養(yǎng)及清潔工作。
(四)負(fù)責(zé)車輛使用狀況的經(jīng)常性檢查。
(五)負(fù)責(zé)車輛維修工作的監(jiān)督檢查。
(六)負(fù)責(zé)車輛的定期年檢。
(七)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
1、駕駛員必須服從管理與調(diào)度、聽從安排，嚴(yán)格遵守公司的規(guī) 章制度。 專職司機(jī)應(yīng)愛車、護(hù)車。各車專職駕駛員有義務(wù)搞好所駕 車輛的內(nèi)、外清潔衛(wèi)生，做到整車清潔、室內(nèi)舒適。 2、愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、舉止文明、禮貌待人、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、樹 立高尚的職業(yè)道德作風(fēng)。駕駛員必須愛車、護(hù)車，時(shí)刻保持車輛的良 好技術(shù)狀況。 3、新、舊車輛室內(nèi)裝修，需配正常物品，駕駛員須向車隊(duì)申請， 經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后才能辦理。車輛實(shí)行定人定車管理，所有車輛及隨 車所有證件和工具均由責(zé)任駕駛員負(fù)責(zé)妥善管理。 如遇新、 舊車交接， 原車駕駛員必須將車鑰匙、 所有證件和隨車專用工具全部移交給另一 位司機(jī)，有義務(wù)說明原車輛技術(shù)狀況。 4、駕駛員必須保持通訊聯(lián)系暢通，隨時(shí)聽從公司及車隊(duì)安排出 車任務(wù)， 亦可直接聽從領(lǐng)導(dǎo)的吩咐出車。 自覺服從上級的管理和調(diào)派， 因事因病或車輛故障，不能承擔(dān)出車任務(wù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，不得無故 拒絕出車。
5、加強(qiáng)安全學(xué)習(xí)，加強(qiáng)行車安全意識和責(zé)任感。嚴(yán)禁駕駛員違 反操作規(guī)程，嚴(yán)禁駕駛員違法違規(guī)行車、停車，預(yù)防和避免交通事故 的發(fā)生。嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，增強(qiáng)安全行車意識。做到安全駕駛、文 明駕駛、箴言駕駛、不得怠慢丟棄乘客，不得私自出車，嚴(yán)禁酒后駕 車。 6、嚴(yán)禁將車輛交由無證及證件不符人員駕駛。 7、 駕駛員完成當(dāng)日任務(wù)后， 應(yīng)將車輛及時(shí)入庫， 停放安全可靠， 不得私自將車在外停放、寄宿，防止車輛被盜和損壞。嚴(yán)禁駕駛員擅 自出車。 8、行駛途中不得隨意改變行車路線，嚴(yán)格執(zhí)行維護(hù)修理制度， 落實(shí)出車前、行車中、收車后的“三檢”制度;愛護(hù)車輛設(shè)備及隨車工 具， (丟失工具照價(jià)賠償)確保車輛特別是安全系統(tǒng)的完好有效。 9、待人和氣、搞好團(tuán)結(jié)，相互之間不得撥弄是非，維護(hù)車隊(duì)團(tuán) 結(jié)，維護(hù)車隊(duì)集體利益。 10、貨車運(yùn)輸∶ ①裝車前，應(yīng)根據(jù)裝車貨物的特性，先檢查車 輛是否符合貨物裝車的要求，罐車閥門是否嚴(yán)密，罐體無泄漏，車廂 不潮濕，干凈無污染，防雨物品是否齊全，捆扎繩網(wǎng)是否齊全。②裝 車時(shí)駕駛員應(yīng)在現(xiàn)場監(jiān)督， 查看貨物裝卸是否整齊規(guī)范， 重心是均勻， 并且核實(shí)貨物數(shù)量，并在出貨明細(xì)表簽字為準(zhǔn)。③裝車完畢，應(yīng)根據(jù) 貨物特性， 貨物加蓋防雨篷布塑料紙， 并捆扎牢固， 避免損壞及丟失。 ④妥善保管回收貨款回收，返回公司及時(shí)上交。