引導(dǎo)語(yǔ)：下面是關(guān)于茶藝師的崗位職責(zé)范文，歡迎大家閱讀與借鑒
茶藝師群體是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)，管理好茶藝員是每一個(gè)茶藝館最主要的工作內(nèi)容。一般說(shuō)來(lái)，茶藝師應(yīng)遵循以下一些崗位原則：
1、每日按經(jīng)理或領(lǐng)班的分配進(jìn)行衛(wèi)生清掃，做到自己負(fù)責(zé)的區(qū)域無(wú)塵土、無(wú)紙屑。
2、工服必須保持整潔干凈，并配戴工牌。
3、聽(tīng)到客人呼叫，應(yīng)及時(shí)應(yīng)答，并迅速上前服務(wù)。
4、對(duì)本店經(jīng)營(yíng)品種應(yīng)做到全面了解，熟知各種茶葉的產(chǎn)地、特性及沖泡方法。
5、上班時(shí)間不可隨意吃東西或吸煙。
6、主動(dòng)巡視，為客人加水，換煙缸等，進(jìn)單間需要先敲門(mén)示意，得到回應(yīng)或過(guò)二、三秒后方可進(jìn)入,出來(lái)后隨手關(guān)門(mén)。若客人對(duì)茶品有疑問(wèn)，可及時(shí)向客人解釋，不能解決時(shí)上報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。
7、客人結(jié)帳離去后，及時(shí)清理桌面，地面，并按要求重新擺好茶具及其它所用物品。
8、不可食用、飲用營(yíng)業(yè)用茶葉、茶點(diǎn)。
9、交接班盤(pán)點(diǎn)、簽字，如發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品損壞或丟失,或客人遺忘物品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管人員，并做好登記。
10、上班前要做好班前準(zhǔn)備，包括換服裝、化妝、簽到等。
11、服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)適當(dāng)與客人溝通，了解并記住一些�？偷男帐霞八�。
12、熟悉各種茶品的產(chǎn)地、特點(diǎn)、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫，協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)鑒別茶葉質(zhì)量等;
13、嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，絕對(duì)避免燙傷客人事故發(fā)生。
14、務(wù)必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。
15、定期組織讓服務(wù)人員接受茶葉、茶藝、茶文化等方面的技能、知識(shí)訓(xùn)練，積極營(yíng)造食府茶樓文化氛圍。
茶藝師的工作流程
1、在迎賓將顧客引入茶室后，即開(kāi)始協(xié)助迎賓安排顧客，如果是新顧客，可詢問(wèn)：“是否需要帶您參觀一下?”或“需要我為您介紹一下茶館的概況嗎?”如果顧客不需要，可問(wèn)顧客：“請(qǐng)問(wèn)您幾位?需要單間還是散臺(tái)?”客人入座時(shí)，幫客人拉開(kāi)椅子，同時(shí)安排好客人的隨身物品及衣服。
2、 拿到茶單后，在距客人一步的距離雙手把茶單遞給客人：“這是茶單，請(qǐng)您點(diǎn)茶。”此時(shí)，必須主動(dòng)細(xì)致地為顧客介紹本店的特色茶，并對(duì)客人問(wèn)到的茶作詳細(xì)的解說(shuō)，如此茶的產(chǎn)地、特征、湯色、香氣、滋味等，言語(yǔ)要柔和，表達(dá)要簡(jiǎn)潔�？腿它c(diǎn)完茶后，雙手接回茶單，再向顧客介紹本店的特色小點(diǎn)：“請(qǐng)問(wèn)幾位需要茶點(diǎn)嗎?”并將茶車(chē)推到客人面前以供挑選。將客人挑中的茶點(diǎn)雙手遞放在茶桌上(并把茶點(diǎn)盤(pán)上的保鮮膜取掉)。拿走茶單并對(duì)顧客說(shuō)：“請(qǐng)稍等。”然后到總臺(tái)領(lǐng)取茶葉。
3、 茶放在客人桌上并征詢客人“現(xiàn)在可以為您沏茶嗎?”如果是新顧客，可詢問(wèn)顧客：“需要為您介紹沏茶過(guò)程嗎?”如客人需要，茶藝員應(yīng)詳細(xì)為客人介紹茶具的名稱，茶具的使用方法，茶葉的有關(guān)知識(shí)。沖泡時(shí)，每個(gè)動(dòng)作應(yīng)美觀規(guī)范，語(yǔ)氣要輕柔婉轉(zhuǎn)，介紹完后，應(yīng)該得體地回答顧客的各項(xiàng)提問(wèn)。
4、 沏好茶后，將茶敬奉給客人并說(shuō)：“請(qǐng)慢用，如有事請(qǐng)吩咐。”然后輕快地離開(kāi)。(要隨手為單間的客人把門(mén)輕輕關(guān)上)。
5、 在客人離開(kāi)前的時(shí)間里，要及時(shí)續(xù)水、換茶、換煙缸，時(shí)刻注意客人有什么需求。對(duì)客人提出的問(wèn)題要禮貌地回答，不知道的不可亂說(shuō)。
6、 對(duì)不禮貌的客人要巧妙地回答，不能沖撞客人，做到盡善盡美的服務(wù)。
7、 客人要結(jié)帳時(shí)，茶藝師要先請(qǐng)客人稍等，然后迅速到總臺(tái)結(jié)單，將帳單雙手遞給客人：“您一共消費(fèi)××元整。”如客人有疑問(wèn)，要細(xì)致介紹各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格讓客人了解，收到錢(qián)后要向顧客表示感謝：“謝謝，收您××元整。”找零時(shí)應(yīng)對(duì)顧客說(shuō)：“這是找您的××元錢(qián)，請(qǐng)收好。”要做到迅速靈活，準(zhǔn)確無(wú)誤。
8、 客人離去時(shí)，送客人到門(mén)口，提醒客人不要遺失物品，“您慢走，歡迎下次光臨”。