燒烤店員工管理制度范本
現(xiàn)如今，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的燒烤店員工管理制度范本，希望對大家有所幫助。
一、分析上環(huán)境
1、市場行情 餐飲是陽光產業(yè)，經久不衰。在餐飲行業(yè)，生意最火爆的是燒烤，燒烤火遍大江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。
2、市場背景 樂至燒烤發(fā)源于四川省資陽市樂至縣，特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜新鮮且美味，深受廣大消費者的喜愛。本次定位是從四川到貴州銅仁，希望得到親睞。銅仁市地處重慶市秀山、湖南懷化三省交接處，是典型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮明。銅仁市人口20萬余人，娛樂和餐飲業(yè)尤為突出；夜宵的主題以燒烤為主。銅仁本地燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。
3、消費者分析 現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人基本不消費。而且年輕人中燒烤特別受到學生和成年人的喜愛，這類消費人群主要是喜歡嘗試新的事物，喜歡體驗生活，享受生活。
二、目標定位
1、選擇目標市場并定位 由于以年輕人為主的消費人群占燒烤的絕大多數(shù)，故選擇這類人為目標客戶�，F(xiàn)在市場上的燒烤大多是路邊攤，它們不僅不衛(wèi)生而且看上去檔次很低。即便有在室內的燒烤，它們看上去也很臟，完全沒有讓人享受的環(huán)境。故我們店的燒烤要做年輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內就是一種享受。
2、店鋪選擇 前期開業(yè)根據(jù)店鋪的價格和位置綜合選擇，銅仁市民是有美味都會聞風而去。
三、營銷戰(zhàn)略
營銷戰(zhàn)略選擇聚焦下的差異化戰(zhàn)略，專攻年輕人并且相對于其它燒烤有更多的優(yōu)勢。
四、營銷策略組合
1、產品策略
�、俚陜妊b修一定要與眾不同，選擇兩至三間的門面房子，店內色彩要與燒烤相協(xié)調，制成統(tǒng)一協(xié)調的色彩效果，在選擇店內裝修材質上要考慮實用性和美觀性相結合，因為燒烤有許多油煙，而且太貴的材質會過度增加顧客的消費價格。（根據(jù)店面位置和年限確定）
②店內人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的服務態(tài)度也一定要經過的培訓，對待客戶必須熱情、微笑服務。
�、蹮镜钠奉愐稽c要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的`口味。
2、價格策略
價格相對于路邊攤肯定是高，但我們讓顧客消費的不僅僅是燒烤，更多的是享受，不過價格也不能過高，這樣會讓顧客望而止步，只需學習肯德基、麥當勞在快餐行業(yè)的適當價格皆可以
3、銷售策略
①在店鋪剛開業(yè)，先發(fā)傳單的形式告知附近的人們。燒烤店內的優(yōu)惠價在開業(yè)的前一個星期內可以打折。打折模式：根據(jù)消費情況：菜類和酒類進行打折（菜品上50送10元，酒類12瓶送2瓶），小小的優(yōu)惠會讓顧客感受到店主的溫馨和體貼。
②在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立VIP制度，VIP貴賓可以打折。
�、墼跓镜陜扔刑厣珶就瞥鰰r，要及時以傳單的形式告知顧客，甚至讓他們知道不一樣的特色燒烤。
�、軣镜甑拇黉N活動要抱我時機推出，并要頻繁，像肯德基一樣一年之內每時每刻打著不同的廣告。根據(jù)消費者需求，在不同的月份不同的季節(jié)推出不同的免費；如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出清涼一下的冷飲等。
�、菀稽c要建立數(shù)據(jù)庫并且定期回訪，如果有VIP留下生日，訂下生日蛋糕邀請到本店消費。
五、品牌推廣
1、品牌產波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客服務為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。
2、當一個店經營的好事，就可以開連鎖店，當好幾個店在一個城市出現(xiàn)時品牌自然形成。
3、當只有一個店時，去打大型廣告肯定不行，沒有實力。但強勢的品牌必須依靠大力的廣告來塑造，故當有許多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際成本降低，效率也提高。
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