主要研究方向：

　　①社區(qū)營(yíng)養(yǎng)與健康 ②食品衛(wèi)生和安全評(píng)價(jià) ③營(yíng)養(yǎng)與疾病

　　孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳腺癌與營(yíng)養(yǎng)、微量營(yíng)養(yǎng)素(鐵、核黃素)等也都是本專(zhuān)業(yè)長(zhǎng)期研究的方面。

　　近年來(lái)主要科研成果：

　　本專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)應(yīng)用性學(xué)科，主要進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生的教學(xué)和科研。由于在黃曲霉毒素和赤霉病麥中毒方面的研究成績(jī)，在1976年由上海市有關(guān)部門(mén)指定為霉菌毒素檢測(cè)中心，并由上海市政府出資建造了約180平方米的實(shí)驗(yàn)室和120平方米的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物房。1990年又被衛(wèi)生部指定為食品毒理與霉菌毒素檢測(cè)機(jī)構(gòu)。1996年經(jīng)上海市技術(shù)監(jiān)督局的計(jì)量認(rèn)證和衛(wèi)生部專(zhuān)家組的嚴(yán)格評(píng)審，成為衛(wèi)生部認(rèn)定的保健食品與檢測(cè)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)保健食品的功能檢測(cè)和安全性評(píng)價(jià)。

　　研究課題涉及營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域，方法屢有創(chuàng)新。其中，霉菌與霉菌毒素，孕婦營(yíng)養(yǎng)，乳腺癌與營(yíng)養(yǎng)，鐵、核黃素與貧血關(guān)系，輻照食品的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生研究等達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先和國(guó)際先進(jìn)水平。目前承擔(dān)科研項(xiàng)目6項(xiàng)。

　　承擔(dān)國(guó)家自然基金面上基礎(chǔ)1項(xiàng)、國(guó)家和上海市相關(guān)科技基礎(chǔ)1項(xiàng)，獲得科研經(jīng)費(fèi)150萬(wàn)元∕年。近五年，學(xué)科發(fā)表論文110篇、學(xué)術(shù)專(zhuān)著16本，獲得吳階平醫(yī)學(xué)研究獎(jiǎng)-保羅?楊森藥學(xué)研究獎(jiǎng)營(yíng)養(yǎng)與食品安全三等獎(jiǎng)、上海市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)、上海市教育委員會(huì)曙光計(jì)劃學(xué)者等。

　　開(kāi)設(shè)的主要專(zhuān)業(yè)課程：

　　營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)、高級(jí)食品衛(wèi)生學(xué)、微量營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)與食品安全等。

　　畢業(yè)生去向：

　　在高等醫(yī)學(xué)院校、科研和管理機(jī)構(gòu)人事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的工作。