曲靖美食小吃攻略
曲靖是僅次于昆明的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這里的美食小吃不勝枚舉，如遠(yuǎn)近聞名的宣威火腿、陸良板鴨、麻衣馓子等。更有尋常百姓家的家常菜酸菜豬腳火鍋、曲靖蒸餌絲、師宗葵山面條等。
酸菜豬腳火鍋
酸菜豬腳火鍋也簡(jiǎn)稱(chēng)“酸菜豬腳”。酸菜豬腳是一道家喻戶(hù)曉的曲靖特色美食，在云南擁有廣大的群眾基礎(chǔ)，其中，喜歡吃酸菜豬腳的人就如著了魔一樣，對(duì)其“愛(ài)不釋手”。此外，這道美食還具有很多食療作用，比如開(kāi)胃提神、醒酒去膩、健脾益氣、補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等。
曲靖蒸餌絲
曲靖蒸餌絲風(fēng)味獨(dú)特，是曲靖最有特色的一道地方小吃。吃曲靖蒸餌絲是一件非常享受的過(guò)程，必須不急不躁，否則難得其妙。只見(jiàn)主人不慌不忙，慢悠悠的`做著;客人也不急躁，饞兮兮的等著。等客人拿到餌絲，然后去置有各種佐料的佐料桌加蔥、姜、蒜和韭菜等喜歡的配料。
師宗葵山面條
葵山面條是因產(chǎn)于云南曲靖市師宗縣葵山鎮(zhèn)而得名，其味道純正，口感細(xì)膩又不失彈性，更重要的是葵山面條的制作是傳統(tǒng)工藝手工制作，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥做為原料，之后的掏洗、晾曬、去殼、精碾和反復(fù)壓制等過(guò)程的要求極其嚴(yán)格。以葵山面條做出來(lái)的特色小吃極為好吃�？矫鏃l最常見(jiàn)的食法是伴以雞湯或是臘肉湯，這樣美味的湯才能與葵山面條的香味融合的更加完美，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)之一。
宣威火腿
宣威火腿以烏蒙豬為原料，用特特殊方法腌制，因產(chǎn)地而得名，它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱(chēng)“云腿”。宣威火腿馳名中外，早在一九一五的國(guó)際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)，成為云南省最早進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的名特食品之一。
陸良臘鴨
陸良臘鴨，即板鴨，是選用壯而肥的仔鴨宰殺后，用適量食鹽腌制而成的，每只重2公斤左右，造型為杏仁形，掛于室外清潔、干凈、陽(yáng)光充足和干燥通風(fēng)的烤鴨架上，風(fēng)吹日曬，數(shù)日后曬干即成板鴨。臘鴨獨(dú)具特色，色白無(wú)毛，鹽味適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種食品。
麻衣馓子
麻衣馓子是陸良有名的糖點(diǎn)小吃，原料為糧食(麥面)、芝麻。把和好的面扭成“千鈞扣”油炸。其色澤金黃，表層穿上芝麻糖衣，特點(diǎn)是香、脆、酥、甜，特別是內(nèi)里灌滿(mǎn)了糖飴，甜潤(rùn)柔膩。陸良“麻衣馓子”已有200年的歷史，是地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品。
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