北京十大特色美食

　　春節(jié)已經(jīng)悄然臨近，北京作為全年都熱門(mén)的旅游勝地，自然受到了眾多游客的關(guān)注。下文是為大家精選的一北京十大特色美食，趕緊去喂飽你的肚子吧!

　　top10.驢打滾

　　北京傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，知名度頗高。

　　用一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成

　　入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭

　　top9.冰糖葫蘆

　　“都說(shuō)那冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜……”

　　這首歌讓老北京特產(chǎn)——冰糖葫蘆風(fēng)味小吃紅遍了大江南北

　　將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀

　　糖稀遇風(fēng)迅速變硬，吃起來(lái)又酸又甜

　　山楂能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲(chóng)、止痢疾

　　常吃山楂能健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰

　　top8.豌豆黃

　　以白豌豆、白糖、紅棗等為原料

　　先將白豌豆碾碎，加水煮一個(gè)半小時(shí)

　　然后制成豌豆泥，加入棗汁、白糖攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒至起稠，盛入瓷盤(pán)中

　　晾涼，用刀切成小塊即可食用

　　top7.鹵煮

　　最有老北京味道的小吃，土生土長(zhǎng)，比京劇還要純粹

　　最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”

　　火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，

　　從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花

　　熱騰騰的一碗上來(lái)，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁

　　火燒透而不黏，肉爛而不糟

　　top6.豆汁焦圈

　　豆汁+焦圈，老北京的經(jīng)典標(biāo)配

　　北京獨(dú)具特色的民間小吃，已流傳了上千年

　　豆汁以綠豆為原料，顏色暗淡，味道甜酸

　　焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成

　　形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆

　　原是清朝宮廷膳食

　　top5.爆肚兒

　　爆水爆羊肚的簡(jiǎn)稱(chēng)

　　一個(gè)羊肚子分為六樣：肚領(lǐng)仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒

　　吃爆肚兒必須蘸著作料,有

　　香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、韭菜花、醬油、醋

　　北京的爆肚兒多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。

　　以爆肚王、位于牛街輸入胡同的爆肚滿(mǎn)最為出名

　　top4.炒肝兒

　　“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”

　　主料是豬肥腸

　　配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等

　　腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美

　　top3.瓷瓶酸奶

　　北京人童年必備

　　瓶口兒用一層很脆的、藍(lán)白相間的紙蓋住

　　再用橡皮筋兒勒上，

　　再加一根兒較粗的管兒，

　　““吸溜吸溜”，三五下兒就干掉一瓶?jī)海?/p>

　　絕對(duì)的酸酸甜甜，涼爽可口。

　　喝完了，瓶?jī)河浀昧粝聠?/p>

　　top2.炸醬面

　　由菜碼、炸醬拌面條而成

　　將肉丁及蔥姜等放在油里炒

　　再加入黃醬或甜面醬炸炒

　　煮熟的面條澆上炸醬

　　再與黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等一起拌

　　香噴噴炸醬面出爐

　　top1.北京烤鴨

　　“天下第一美味”，北京飲食的代表菜

　　以全聚德為代表的掛爐烤鴨

　　以便宜坊為代表的燜爐烤鴨

　　選用北京填鴨為原料，經(jīng)過(guò)數(shù)道工序后入爐烤制而成

　　成品金黃油亮、干松酥嫩

　　吃的時(shí)候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，

　　加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用

　　一口咬下去，香酥嫩一起涌心間

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