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廈門(mén)老字號(hào)美食
如果你是吃貨，那么你就不可錯(cuò)過(guò)以下的廈門(mén)老字號(hào)美食。下文是旅游網(wǎng)整理收集的廈門(mén)老字號(hào)美食，供大家參考。
NO.1
廈門(mén)市黃則和食品有限公司
1945年起，黃則和師傅挑擔(dān)沿街叫賣(mài)甜點(diǎn)花生湯。1951年，在中山路22號(hào)開(kāi)設(shè)手工作坊“黃則和花生湯店”。1956年公私合營(yíng)，由廈門(mén)市飲食服務(wù)業(yè)公司經(jīng)營(yíng)。1981年黃則和師傅承包“黃則和花生湯店”，2004年成立“黃則和食品有限公司”，由其子黃榮華先生經(jīng)營(yíng)。1994年被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2006年被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
NO.2
廈門(mén)市鼓浪嶼食品廠(chǎng)有限公司
1940年，14歲的林朱達(dá)先生來(lái)到廈門(mén)義華行餅店正式學(xué)藝。公私合營(yíng)后，由添成等17家糕餅店組成廈門(mén)市鼓浪嶼食品廠(chǎng)，林朱達(dá)先生任第一任廠(chǎng)長(zhǎng)。1999年，鼓浪嶼食品廠(chǎng)并入廈門(mén)新為天食品工業(yè)有限公司，2003年改制恢復(fù)廈門(mén)市鼓浪嶼食品廠(chǎng)。
現(xiàn)任廠(chǎng)長(zhǎng)曾華山先生為第五代傳承人，常年致力鼓浪嶼牌餡餅正本清源、創(chuàng)新發(fā)展。2001年被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，2014年“鼓浪嶼”品牌獲福建省及廈門(mén)市著名商標(biāo)，同年獲“全國(guó)糕點(diǎn)百?gòu)?qiáng)”稱(chēng)號(hào)。2015年入選思明區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
NO.3
佳味館(廈門(mén))餐飲管理有限公司
1993年林秋紅女士在海滄創(chuàng)辦了悅賓酒樓，1999年更名為佳味館，專(zhuān)注于閩南漁家菜烹調(diào)。其中佳味秘制土龍湯被評(píng)為“中國(guó)名菜”;海滄佳味土筍凍被評(píng)為“中華名小吃”;花雕鮑魚(yú)雞曾獲中國(guó)美食金鼎獎(jiǎng)。如今，佳味館已獲得“福建餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”等稱(chēng)號(hào)。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.4
廈門(mén)味友餐飲管理有限公司
1993年，王瑞祥在集美區(qū)鳳林村首開(kāi)“味友飲食店”，堅(jiān)持“以味會(huì)友，真材實(shí)料”理念，主營(yíng)鴨肉面線(xiàn)、香酥軟蝦、匙子炸等閩南農(nóng)耕特色菜。榮膺“中國(guó)餐飲名店”、“中國(guó)十佳閩菜名店”、“福建省著名商標(biāo)”等稱(chēng)號(hào)。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.5
廈門(mén)市南普陀寺實(shí)業(yè)社
廈門(mén)市南普陀寺實(shí)業(yè)社主營(yíng)素菜、素餅兩大品牌產(chǎn)品，南普陀素菜已有百年歷史，形成獨(dú)具“詩(shī)情、景意、禪味、時(shí)尚”的素食文化，被稱(chēng)為“天下第一素宴”，多年來(lái)共接待中外國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人130多位。南普陀素餅秉承質(zhì)量第一、選料講究、皮酥餡軟、入口冰爽、甜而不膩等特點(diǎn)，成為具有廈門(mén)特色的旅游禮品、禮佛貢品、休閑食品和親友贈(zèng)品。1991年原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予企業(yè)“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，2006年商務(wù)部認(rèn)定企業(yè)為“中華老字號(hào)”。
NO.6
廈門(mén)舒心餐飲有限公司
1994年，陳瑛瑛、王旭明伉儷在杏林創(chuàng)辦舒心酒家，秉承“以人為本、以誠(chéng)待人、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、舒心服務(wù)”理念，創(chuàng)新菜品，“鐵板燒汁鱈魚(yú)”、“雪花海蠣窩”等被評(píng)為“福建名菜”。企業(yè)也榮膺“中國(guó)餐飲名店”、“福建省著名商標(biāo)”、“廈門(mén)十佳餐飲店”稱(chēng)號(hào)。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.7
廈門(mén)市鷺發(fā)美食大莊園娛樂(lè)有限公司
1990年，謝鷺生以“1間房、2張桌”在湖里創(chuàng)立“小鷺發(fā)”，秉持“信譽(yù)始立，品質(zhì)為先”理念，打造餐桌上的鮮活美味。隨后成立“廈門(mén)市鷺發(fā)美食大莊園娛樂(lè)有限公司”，鷺發(fā)菜品“蜜汁餐包”、“玉扇豆腐”、“椒鹽海蛇”、“黑椒生蠔”等被評(píng)為名牌美食，獲“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)十佳閩菜名店”、“福建餐飲名店”、“上海著名品牌企業(yè)”等數(shù)十項(xiàng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.8
廈門(mén)佳麗海鮮大酒樓有限公司
“佳麗”起步于1983年鼓浪嶼一小餐廳，堅(jiān)持溫馨、溫性、貼心服務(wù)理念，經(jīng)三十多年創(chuàng)業(yè)，從鼓浪嶼小島走向廈門(mén)、福州、杭州和印尼，成為跨國(guó)餐飲集團(tuán)企業(yè)。被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為特級(jí)餐飲企業(yè)、國(guó)際餐飲名店。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.9
廈門(mén)大方素食館
1992年，廈門(mén)大方素食館在“廈大一條街”成立。2008年遷至南華路，深受廈大師生和寺僧、居士、民眾歡迎。南普陀寺前住持妙湛大和尚特題“心存慈悲，提倡素食”以贈(zèng)。
大方素食館以“慈善經(jīng)營(yíng)，快樂(lè)生活”為本，推廣素食文化，堅(jiān)持慈善公益，先后獲“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“福建餐飲名店”、“廈門(mén)老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。
NO.10
廈門(mén)舒友海鮮大酒樓有限公司
“舒友”系陳有鵬1987年創(chuàng)建于廈門(mén)鷺江道上的咖啡酒廊，經(jīng)過(guò)近三十年傳奇創(chuàng)業(yè)，壯大發(fā)展成跨越閩、滬、港，集連鎖酒樓、高端自助火鍋、小舒友排檔、茶餐廳、諾亞金樽娛樂(lè)會(huì)所、一代年華娛樂(lè)會(huì)所、紅館自助式KTV、名仕水療SPA、舒友酒業(yè)于一體的綜合性大型集團(tuán)企業(yè)，獲多項(xiàng)省級(jí)、國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，是“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2012年被廈門(mén)市商務(wù)局等單位評(píng)定為“廈門(mén)老字號(hào)”。
NO.11
廈門(mén)市吳招治薄餅傳統(tǒng)美食有限公司
1947年，蔡氏家族后裔蔡體，尊祖?zhèn)鞅★炛谱鞴に嚕谕残媸?農(nóng)貿(mào)集市)設(shè)攤售賣(mài)，頗受歡迎。1952年，蔡體以外孫女“招治”閨名在同安城關(guān)西橋尾創(chuàng)辦“招治薄餅店”。招治掌握蔡氏薄餅的真?zhèn)�，并研發(fā)創(chuàng)新薄餅菜料，深受民眾喜愛(ài)，聲名遠(yuǎn)播，人稱(chēng)“招治薄餅”。1995—2年，“招治薄餅”兩遷其址，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，以純正品牌服務(wù)社會(huì)。1991年被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。2011年被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
NO.12
廈門(mén)市思明區(qū)灌口周寶珍鹵味店
1946年，廈門(mén)灌口中醫(yī)世家公子周馬瑤，研制出周氏鹵味秘方，灌口鹵鴨香傳四方，人稱(chēng)“鹵鴨周”。1986年，“鹵鴨周”以愛(ài)女閨名寶珍創(chuàng)辦“灌口周寶珍鹵味店”，從此周氏鹵味聲傳八閩，各地紛紛慕名前來(lái)加盟，目前擁有一百多家分店。2004年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名菜”， 1999年被原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
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