韶關(guān)特色美食攻略

時間：2020-08-23 18:05:35 美食特產(chǎn) 我要投稿

韶關(guān)特色美食攻略

　　韶關(guān)是多民族聚居的地區(qū)，除漢族外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數(shù)民族。這里的菜肴也風(fēng)味各異，博采眾家之長。用料龐雜，善于變化，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。韶關(guān)周邊的縣域也有不少地道菜。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長小炒。菜肴首推南雄和翁源。

　　冷水豬肚

　　龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜，風(fēng)味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

　　美味香飯店

　　很有風(fēng)味的一個地方，裝修挺好看的，服務(wù)也挺不錯的，食物種類豐富。冷水豬肚，炸豆腐，炸魚仔這些韶關(guān)菜樣樣經(jīng)典。

　　地址：武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)和平路70號

　　銀杏五彩丁

　　南雄素有“中國銀杏之鄉(xiāng)”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的`綠色食品。

　　紅燒嫩豬肉

　　主材質(zhì)是乳豬，不放血，致血暗黑色，再加調(diào)料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風(fēng)味獨特，唇齒留香，唯獨南雄有吃。

　　炒山坑螺

　　到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比。

　　在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。